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요리 > 와인/커피/음료 > 와인
이 책의 주제어
#술 #와인역사 #와인만화
◈『와인의 세계, 세계의 와인』시리즈 1권《와인의 세계》◈ 이 책은 <21세기 먼나라 이웃나라>시리즈 만화로 유명한 이원복 교수의 교양 만화로 와인 광풍에 휩쓸려 와인을 머리로 마시는 느낌이 강한 와인에 대한 기본적인 내용을 소개한다.
《와인의 세계》에서는 인류 최초의 음료인 와인의 역사에서부터 포도 품종과 와인양조법, 와인을 접하기 전에 미리 알아두면 좋은 점들을 가루와 제로, 바리 3명의 주인공이 겪는 일화를 통해 흥미롭게 풀어간다. 또한 책 뒤편에는 세계의 포도 품종과 올드와인 레벨, 와인병 크기와 호칭, 와인 수출국과 수입국, 와인 용어사전 등도 함께 담았다.
상세이미지
저자 소개
목 차
책머리에
왜 와인이지? - 와인이 뭐길래…
밀레심 / 카라프 / 부케 / 와인스노브 / 와인과 전쟁 / 와인과 예술가 / 오감으로 즐기는 와인 /
알코올음료의 종류 / 알코올음료의 분류 / 인류 최초의 음료, 와인 / 농경문화의 계기가 된 와인 /
와인은 가장 순수한 음료 / 와인은 천지인의 합작품 / 와인은 가장 다양한 음료 /
와인의 개념 변화 / 와인소비의 증가 / 웰빙과 와인 / 한국과 일본의 특별한 영광 /
한국과 일본, 첫 서양의 지배 / 서구에 대한 동경과 와인 / 와인은 가장 문화적인 음료 /
로마네 콩티 / 와인은 종교적인 음료
AOC 제도는 언제 생겼을까? - 와인의 역사
최초의 와인 / 인류 경제의 시초 / 고대 이집트의 와인 / 암포라와 크라테르 / 심포지움 /
고대 로마와 와인문화 / 수도원과 교회의 포도원 / 이슬람세계의 와인 / 엘레오노르의 재혼 /
클라레 / 코트 뒤 론 / 종교개혁과 와인 / 브랜디의 등장 / 셰리와 포트와인의 발달 /
와인의 브랜드화 / 미국인의 와인애호 / 와인의 정의 / 와인과 프랑스대혁명 /
대국봉쇄론과 와인시장 / 와인생산의 변화 / 샤토 / 샤토와 신흥 부르주아 귀족 /
파리 만국박람회 / 그랑크뤼 클라세 / 샤토 오브리옹 / 샤토 무통 로쉴드 /
샤토 린쉬 바쥬와 샤토 팔메 / 보르도의 다양한 그랑 크뤼 제도 / 그랑 크뤼란? / 크뤼 부르주아 /
샹파뉴의 등장과 동 페리뇽 / 미망인 클리코 / 미국과 이탈리아의 와인 / 19세기 와인산업의 시련 /
금주운동 / 금주운동의 확산 / 미국의 금주법 / 포도뿌리혹벌레, 필록세라 / 필록세라의 재앙 /
미국 품종의 뿌리와 접붙이기 / 세계적인 필록세라 피해 / 19세기 말, 와인의 사중고 /
AOC / 군대와 와인 / 세계대전과 와인산업의 시련 / 소생하는 와인업계 / 와인소비의 감소 /
와인소비 감소의 원인 / 와인소비의 대중화 / 신대륙 와인의 도전 / 미국 와인의 약진 /
신대륙 와인의 전략 / 필리프 로트실트 남작 / 와인기업의 변화 / 와인은 프랑스의 자존심 /
와인의 역사는 프랑스 와인의 역사
와인은 어떤 포도로 어떻게 만들어지나? - 포도 품종과 와인 양조법
포도 품종 / 스타 포도 품종 / 카베르네 소비뇽 / 메를로 / 피노 누아 / 시라, 시라즈 / 샤르도네 /
리슬링 / 소비뇽블랑 / 세미용 / 카베르네 프랑 / 말벡 / 네비올로 / 산조베제 / 템프라니요 /
진판델 / 슈냉 블랑 / 게뷔르츠트라미너 / 피노 그리 / 실바너 / 비오니에 / 피노 블랑 / 라벨 /
포도의 수확 / 압착 / 발효 / 이스트 첨가 / 후발효 / 바리크 / 숙성창고 / 블렌딩 /
와인 제조과정 / 로제와인 제조과정 / 샹파뉴 제조과정 / 발포성 와인 / 셰리 제조과정 /
피노와 올로로소 셰리 / 포트와인 / 코냑과 아르마냑
와인을 만나기 전에 - 미리 알아주어야 할 것들
테루아
빈티지
타닌
바리크
공기와 온도
- 코르크마개 / 숨쉬기, 브리딩 / 디캔딩 / 스크루캡 / 와인을 맛있게 마시는 온도 / 와인잔
와인의 가격
- 와인의 매매 / 와인 선물시장 / 보르도 와인의 가격 / 와인가격의 상승 /
가장 비싼 와인 / 샤토 마고 1787년산
와인의 평가
- 로버트 파커 / 파커포인트 / 파커에 대한 비판 /
존 드보르자크의 파커포인트 비판 / 파커가 선정한 최고의 와인
파리의 심판
부록 - 와인의 세계 깊이 들여다보기
세계의 포도 품종 / 올드와인의 레벨 / 1978년 이래 세계 최고의 소믈리에 / 와인병의 크기와 호칭 /
마시기에 적당한 와인의 온도 / 세계의 와인생산 / 1인당 와인소비량 15국 / 와인수출 10국 /
와인수입 10국 / 와인의 보디 / 세계 50대 블루칩와인 / 세계 50대 컬트와인 / 와인 용어사전 /
참고문헌
출판사 서평
이원복 교수의 본격 와인만화, 즐거운 와인나라로 초대합니다.
와인 한잔에서 맛보는 인생의 희로애락!
《21세기 먼나라 이웃나라》,《가로세로 세계사》등 대한민국 대표 교양만화 저자로 널리 알려진 이원복 교수가 새로운 시리즈를 선보였다. 《이원복 교수의 와인의 세계, 세계의 와인》이 바로 그 타이틀이다. 와인을 사랑하는 와인애호가로써 흥에 겨워 만화를 그렸고 수많은 자료를 수집하고 직접 프랑스 및 세계 각국의 와이너리를 탐방하여 보다 생생한 와인의 세계를 그려냈다. 한국 최고의 교양만화가라는 평답게 와인을 다루면서 와인과 인류사, 와인과 문명의 발달, 와인과 종교, 근대화에 와인이 끼친 영향과 신대륙 와인의 도전 등 와인의 문화사도 심도 있게 다루었다. 더불어 인문학적으로 와인을 다루는데 그치는 것이 아니라 와인에 얽힌 발효의 과학, 포도의 품종과 특징, 와인 마시는 온도 등 와인에 대한 모든 것을 다루었다고 해도 과언이 아니다. 이원복 만화가 세대를 이어 수십 년에 걸쳐 인기를 끄는 이유는 다루고 있는 지식의 방대함과 더불어 만화로써의 재미 때문이기도 하다. 퐁파두르 부인과 프랑수아 왕자가 로마네 콩테를 손에 넣기 위해 벌인 경합, 샹파뉴(샴페인)를 널린 퍼뜨린 클리코 미망인의 일화 등 흥미진진한 이야기들의 특유의 유머를 통해 생생히 전달된다. 와인을 즐기면서 가장 중요한 것은 비싼 고급 와인 예찬이나 5대 샤토 와인의 특징이 아니라 자기에게 맞는 와인을 찾아 마음 편하게 즐기는 것이라고 이원복 교수는 역설한다. 누구에게나 그 사람만을 단 한 병의 단 한 병의 와인이 있다고 한다. 가격에 상관없이 남의 평판에 신경쓰지 않고 자기 취향에 맞는 와인을 고르는 것이 가장 중요하다고 이원복 교수는 책을 통해 말하고 있다.
인간이 처음 마신 술, 와인.
인류의 문명은 와인과 함께 시작되었다!
나폴레옹 전쟁에서 치료제로 쓰인 와인, 베토벤이 임종할 때 애타게 찾던 와인, 슈베르트에게 영감을 준 와인, 바이런이 극찬하고 시로 승화한 와인, 마담 퐁파두르와 프랑수아 왕자가 경합을 벌인 와인, 와인 속에 역사와 인생이 있다!
당신만을 위한 단 한 병의 와인을 만나는 그날을 위해!
누구에게나 그 사람만을 위한 단 한 병의 와인이 있다! 가격에 상관없이 남의 평판에 신경쓰지 않고 취향에 맞는 와인을 고를 수 있는 다양함, 이것이 바로 와인의 가장 큰 매력이다!
와인 한 잔에 인류 문화가 녹아 있다!
와인은 문화사의 술이다. 인류의 기원부터 문명의 시작, 왕정과 혁명, 산업 혁명과 세계대전에 이르기까지 인류의 역사가 녹아있는 와인이야말로 이야기가 가득 담긴 술이라 할 수 있다.
오감을 자극하는 와인의 유혹!
눈으로 색을 보고, 코로 향에 취하고, 혀로 맛을 즐기고 목으로 넘어가는 감촉과 무게를 느끼고 귀로 소리를 듣는다! 와인을 위하여 건배!!
