날로 건강에 대한 관심이 많아지면서 예전에는 부유층이나 여유 있는 사람들의 전유물이었던 꽃차나 잎차, 과일차를 직접 만드는 사람들이 늘어나고 있다.
자가 차의 즐거움은 무엇보다 재료 번성부터 만드는 과정, 그리고 본인이 즐기는 것까지 즐거운 일이 연속된다는 점에 있다. 따라서,
꽃차를 만들려면 어떤 꽃이 필요하고 어떤 과정이 필요할까? 잎차는 또 어떤 방법으로, 과일차는 어떤 과일로 만드는 것일까?
그 과정을 초보자들도 알기 쉽게 정리한 책이다.
저자 소개
저자 : 남설악자연연구회
목 차
초보자도 누구나 만들 수 있는 꽃차 잎차 과일(열매)차 14
꽃차 이해하기 꽃차란 무엇일까? 16
꽃차의 장점 18
잎차와 허브티는 무엇일까? 19
잎의 가공 방법에 따른 종류 가공(발효) 단계에 따라 달라지는 찻잎 20
제철 과일을 오랫 동안 분말차로 먹기 과일차란 무엇일까? 22
꽃차ㆍ잎차ㆍ과일차 만들기 건조 방법의 선택 25
꽃차ㆍ잎차ㆍ과일차 만들기 식품건조기와 온도의 선택 26
건조 시간의 선택 얼마만큼 건조시켜야 할까? 27
어떻게 보관해야 할까? 꽃차ㆍ잎차ㆍ과일차의 관리 방법 28
저장 용기의 선택 29
꽃차ㆍ잎차ㆍ과일차 DIY 침출차의 보존 방법 30
Part 02 꽃차·허브티 만들기
고혈압, 당뇨에 좋은 꽃차 히비스커스 허브티(로젤 꽃차) 34
관절염, 갱년기 증상을 위한 달맞이꽃 꽃차 37
서양 국화차의 왕 캐모마일 허브티 40
동양 국화차의 왕 국화차(감국차) 43
혈액순환, 어혈에 좋은 홍화(잇꽃) 꽃차 46
식용작물이었던 화초 달리아 꽃차 49
북미 인디언의 민간 약초 루드베키아(원추천인국) 꽃차 52
간에 좋은 꽃차 과꽃차(과꽃 꽃차) 55
타박상, 현기증에 좋은 데이지 꽃차 58
요로결석의 효능이 있는 해바라기차(해바라기 꽃차) 61
인후통에 좋은 꽃차 차이브 허브티(양파, 부추, 대파꽃차) 64
우울증, 정서안정을 위한 라벤더 허브티(꽃차, 잎차) 67
깨꽃도 먹어 볼까? 사루비아 꽃차 70
사랑의 묘약 팬지 꽃차 73
시력에 도움이 되는 갓 꽃차와 유채 꽃차 76
해열, 해독의 효능이 있는 지칭개 꽃차 79
의외로 순하고 참 괜찮은 꽃차 조뱅이 꽃차 82
지혈과 종기에 좋은 엉겅퀴 꽃차 85
호흡기 질환에 효능이 있는 벌개미취 꽃차 88
간에 좋은 씀바귀 꽃차 91
관절염에 좋은 차 갈퀴나물 꽃차 95
구수하고 참 맛있는 차 맥문동 꽃차 98
기와 사지를 원활히 하는 전호 꽃차 101
뇌건강에 좋은 차 당개지치 꽃차 104
하고초로 유명한 꿀풀(하고초) 꽃차 107
진통, 해열에 약용하는 벌깨덩굴 꽃차 110
구취와 가슴이 답답할 때는 배초향(방아잎나물) 꽃차 113
진한 귤향기가 나는 백선차(백선 꽃차) 116
기를 보하고 조루증에 좋은 양지꽃 꽃차 119
혈액순환에 좋은 뱀무 꽃차(큰뱀무 꽃차) 122
각종 항염에 좋은 제비꽃 꽃차 125
제비꽃과 다른 팬지꽃을 닮은 맛 노랑제비꽃 꽃차 128
생리불순에 좋은 물레나물 꽃차 131
알코올독, 자양강장에 좋은 원추리 꽃차 134
북미인디언들이 루머티즘 약으로 사용한 꽃잔디(지면패랭이) 꽃차 137
노화예방, 정서안정에 좋은 장미 꽃차 140
기를 뚫어주고 풀어주는 해당화 꽃차 143
해독에 좋은 꽃차 장딸기/멍덕딸기/산딸기 꽃차 146
알레르기성 비염에 좋은 차 목련차(목련 꽃차) 151
목련과 가까운 동생 함박꽃나무 꽃차 154
강장의 효능이 있는 고광나무 꽃차 157
노화 예방에 좋은 블루베리 꽃차 160
지혈의 효능이 있는 아까시 꽃차(아카시아나무 꽃차) 163
해독의 효능이 있는 무궁화 꽃차 166
전립선 질환에 효능이 있는 보리수나무/뜰보리수나무 꽃차 169
도토리가 열리는 나무 떡갈나무/상수리나무 꽃차 172
눈이 아프거나 간염에 좋은 차 모감주나무 꽃차 175
Part 3 잎차·뿌리차 만들기
레몬맛 침출차 레몬그라스 허브티 180
허브티로 마시는 서양 당귀잎 셀러리 허브티 183
소염의 효능이 있는 오레가노차(잎차, 꽃차) 186
성인병 예방에 좋은 딜차 (딜잎차) 189
근육통, 신경통에 좋은 페퍼민트차 192
참 맛있는 박하 허브차 레몬밤 195
시력 개선에 좋은 이태리파슬리 198
우울증에 좋은 바질(잎차, 꽃차) 201
구토, 해수에 좋은 감나무 잎차 204
기침, 소화에 좋은 열무 잎차 209
기침, 산후어혈에 좋은 파 뿌리차 212
노화예방, 혈액순환에 좋은 양파차 215
Part 4 과일차·분말차 만들기
고지혈증에 좋은 진피차(귤 껍질차) 220
노화예방에 좋은 귤차와 오렌지차 223
해독에 좋은 레몬차(레몬 과일차) 225
피부미용에 좋은 라임차(라임 과일차) 228
카리브해가 만든 맛있는 과일차 자몽차(자몽 과일차) 231
몸이 쑤시고 아플 때는 모과차(모과 건차) 234
몸을 보신하는 차 산딸기, 복분자 열매차 237
노화예방, 혈액순환에 좋은 사과차(사과 건과일차) 240
당뇨에 좋은 자두차 (자두 열매차) 243
고혈압 예방에 좋은 살구차(살구 열매차) 246
식욕부진에 좋은 청량음료 매실차(건매실차) 249
통조림으로 만드는 건과일차 황도차(통조림 복숭아차) 252
숙취와 중이염에 좋은 석류차(석류 건과일차) 255
천연 이뇨제인 수박차 258
허약체질에 좋은 포도차 261
구수한 감맛 과일차 감차 264
과일로도 먹고 차로도 먹는 블루베리차 266
과일의 왕 파파야차 268
혈액순환에 좋은 파인애플차 271
노화예방에 좋은 체리차 274
노화예방, 강장에 좋은 애플망고차 277
당뇨, 혈액순환에 좋은 여주차 280
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