봄, 여름, 가을, 겨울 제철 과일로 만드는 음료가 가장 신선하고 맛있다!
제철 과일과 재료로 집에서 즐기는 홈카페 음료 레시피
다양한 제철 과일을 활용한 풍부한 음료 레시피 130여 개 수록
누구나 바로 따라서 만들고 응용할 수 있도록 쉽고 간단하게 레시피 구성
자연의 재료 그대로를 담아 건강과 맛을 살리고 나만의 레시피로 응용하는 재미
냉장고에 들어 있는 제철 과일을 바로 꺼내, 내 손으로 직접 신선하게 맛있게 예쁘게 음료를 만들 수 있다!
1인 가구, 집콕, 인테리어, 실내 식물, 지속 가능한 삶에 대한 관심이 더 높아지는 요즘, 홈술, 집밥에 이어 홈카페를 즐길 시간이다. 《그린멜로즈의 그린 레시피》는 간편하고 쉽게 즐기는 홈카페 음료 레시피를 130여 개 이상 풍부하게 담았다. 사계절 내내 집을 단골 카페 같은 공간으로 느끼도록 이끄는 제철 과일 응용 음료 레시피를 몸과 마음의 건강을 더 자연스럽게, 더 멋스럽게, 더 행복해지는 일상을 가꾸어보자.
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저자 소개
저자 : 박진영
그린멜로즈
제철 과일과 식재료를 활용한 다양한 음료 레시피를 개발하며 관련 클래스를 진행한다. 달콤하지만 자연과 가까운 본연의 맛을 추구하며, 건강까지 챙길 수 있는 제철 음료의 매력을 천천히, 또 깊게 알리고 있다. 자연의 향과 맛에서 다양한 레시피 아이디어를 떠올리며 현실에서 구현하고자 궁리하는 시간이 행복하다. 자연과 더불어 지속 가능한 삶, 친환경 먹거리, 계절의 변화를 담은 창의적인 레시피 개발, 순간을 깊이 포착하는 사진에 지속적이고 공유 가능한 관심을 갖고 있다.
Drink Green, Make Green Life!
신선하게, 맛있게, 예쁘게 만들어 먹는 제철 음료로 우리 집 홈카페 만들기
ㆍ 다양한 제철 과일을 활용한 다채롭고 풍부한 130여 가지 계절 음료
ㆍ 누구나 바로 따라서 만들고 응용할 수 있도록 직관적으로 구성한 간편 레시피
ㆍ 홈카페뿐만 아니라 실제 카페를 준비하고 운영할 때도 요긴한 실용 레시피
코로나 시대, 재택근무와 집콕이 선택이 아니라 필수 요소가 되면서 집에서 다양하게 즐기는 취미에 대한 관심이 더 높아졌다. 집은 이제 휴식뿐만 아니라 생산적이고 다양한 일을 하는 공간으로, 더 기분 좋고 편안하고 참신한 공간으로 거듭나고 있다. 《그린멜로즈의 사계절 그린 레시피》는 1인 가구, 집콕, 인테리어, 실내 식물, 지속 가능한 삶에 대한 관심이 더 높아지는 요즘, 사계절 내내 집을 단골 카페 같은 공간으로 느끼도록 이끄는 제철 과일 응용 음료 레시피를 담은 책이다. ‘제로 웨이스트(zero waste)’를 추구하는, 계절 변화에 따른 음료 레시피를 통해 몸과 마음의 건강을 더 자연스럽게, 더 간편하게, 더 멋지고 행복하게 가꿀 수 있을 것이다.
《그린멜로즈의 사계절 그린 레시피》에 들어 있는 130여 개 레시피들은 재료 본연의 맛, 자연 그대로의 맛을 최대한 살리고자 기본적으로 각 계절에 쉽게 구할 수 있고 사계절의 풍미를 담은 제철 과일들을 주로 활용한다. 그 기본 과일에 허브나 꽃, 향신료 등을 함께 조합해, 누구나 편히 즐길 수 있는 은은하고 자연스러운 맛으로 응용할 수 있다. 제철 과일, 허브, 꽃차 등을 오랫동안 보존해 먹을 수 있도록 만든 저장식품을 ‘코디얼’이라고 하는데, 과일과 천연재료 등을 끓이고 농축해 만든 일종의 수제 시럽이다. 풍미가 좋은 유기농 설탕과 제철 과일의 비율을 늘려서, 인공적인 단맛이 아니라 과일과 잘 어우러지는 건강하고 신선한 단맛을 낸다. 이 코디얼들은 각자 취향에 따라 시간, 장소, 상황, 분위기에 따라 기분 전환용 음료로 활용할 수 있다. 럼 등을 추가해 칵테일처럼 만들거나, 상큼하고 기분 전환까지 시켜주는 모히토 등으로 다양하게 응용해 마실 수도 있다. 그날그날의 기분과 용도에 따라 창의적으로, 다양한 음료 베이스로 활용하는 재미 또한 쏠쏠할 것이다.
《그린멜로즈의 사계절 그린 레시피》에서는 코디얼뿐만 아니라 각종 과일을 재료로 한 수제청, 스무디, 에이드, 차, 칵테일 등도 간단히 만들 수 있는 방법도 담았다. 봄에는 나른한 기분을 깨우는 비타민이 가득한 상큼한 금귤 에이드, 여름에는 더위를 식히는 새콤달콤한 자두, 복숭아, 체리를 활용한 음료, 가을에는 풍요로운 향기를 머금은 감청과 단호박 라테, 겨울에는 몸을 따뜻하게 하는 레몬과 진저 그리고 딸기를 활용한 차 등을 즐길 수 있다. 각종 과일과 허브에 든 영양소와 효능에 대해서도 언급되어 있어 건강 면에서도 필요에 따라 응용이 가능할 것이다. 집에서 간편하게, 취향에 맞는 예쁜 음료를 만들어 즐기는 취미로 활용할 수 있지만, 카페나 온라인 창업 등을 계획하고 공부할 때도 유용한 레시피를 모았다.
