북파니

1

기적의 집밥책 - 그대로 따라 하면 식비가 줄어드는

김해진 지음 | 청림LIfe

20,000원

➝

18,000원

|

1,000P

월급 빼고 다 올랐다는 고물가 시대, 밥상 물가 역시 꾸준히 오르며 주부들의 한숨은 깊어졌다. 배달 음식, 외식을 줄이고 좋아하는 카페로 향하던 발걸음을 돌려보지만, 한 달은커녕 일주일도 버티기 힘든 것이 현실이다. 하지만 아무리 계산기를 두드려도 줄일 수 있는 것은 식비뿐. 식비 절약 좀 즐겁게 하는 방법은 없을까? 여기 혼자서도 힘든 한 달 식비 40만 원을 무려 5인 가족으로 이뤄낸 주부가 있다. 일주일에 한 번 장보기로 남는 재료 없이 만드는 알뜰한 밥상을 인스타그램에 소개하며 많은 주부의 관심을 받았다. 그런 관심 속에 ‘엄마의 밥상’은 순식간에 10만 팔로워를 돌파했다. 가장 놀라운 점은 식비를 줄이기 위해 값싼 식자재를 사용한 것이 아니라 유기농을 우선하여 차린 밥상이라는 것이다. 어떻게 단돈 40만 원으로 한 달 동안 유기농 밥상을 차릴 수 있는지 저자만의 노하우를 담아 그대로 따라 할 수 있게 구성했다. 일주일에 한 번 그대로 따라 하는 장보기 품목과 한식, 일품요리, 디저트까지 총망라한 160가지 아침/저녁 레시피, 또한 식비 줄이기의 핵심인 ‘냉장고 지도’ 사용법과 저자가 직접 활용하는 16주 식단표까지. 집밥을 할 때마다 매번 레시피를 찾아야 해서 번거롭다면! 장을 보면 절반은 꼭 버리게 돼서 괴롭다면, 이번엔 반드시 식비를 줄여야 한다면, <기적의 집밥책>으로 당장 우리 가족 식비 절감 프로젝트를 시작해보자.

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2

삐뽀삐뽀 119 이유식

하정훈 지음 | 유니책방

18,900원

➝

17,010원

|

945P

우리 아이를 위한 똑똑한 이유식! 최신 의학 지식에 근거한 과학적 이유식, 초보맘도 만들기 쉬운 만만한 이유식! 전면개정판 삐뽀삐뽀 119 이유식]. 2005년 초판 출간 이래 아기들의 이유식 정석을 이끌어온[삐뽀삐뽀 119 이유식]이 새로운 옷으로 갈아입었습니다. 최신의 의학 정보를 바탕으로 과학적이고 체계적으로 이유식 하는 방식, 좀더 쉽고 재밌게 요리하여 초보 엄마아빠도 따라 할 수 있도록 도운 레시피, 좀더 보기 편한 디자인, 무엇보다 동영상을 보며 따라 할 수 있도록 링크를 걸어 새롭게 펴냈습니다.

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3

2023 제과제빵기능사 필기 유튜버 빵선생의 과외교실

김연진 지음 | 더배움

20,000원

➝

20,000원

|

1,000P

NCS 국가직무능력표준 교육과정을 반영하였다. 핵심요약노트를 수록하였으며, CBT체험형 기출문제를 수록하였다. 저자직강 유튜브 채널을 운영하고 있다.

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4

세상 쉽고 맛있는 튼이 이유식

정주희 지음 | 서사원

22,000원

➝

19,800원

|

1,100P

쌀가루, 큐브, 밥솥 칸막이를 활용한 최초의 이유식 책! 엄마의 정성과 사랑이 듬뿍 담긴 이유식. 하지만 현실은 쉽지 않다. 이제 막 4개월 된 아기는 엄마에게 잠깐의 쉴 틈도 주지 않는다. 배고파서 울고, 기저귀 갈아달라고 울고, 졸려서 울고. 아기 돌보는 일만도 너무 어려운데, 이유식까지 만들 수 있을까? 대부분의 엄마들이 힘든 나머지 사 먹이는 쪽으로 선택한다. 하지만 아직 돌도 안 된 아기에게 사 먹이는 음식이 썩 마음에 내키지는 않는다. 그래서 엄마들이 찾아낸 이유식의 구세주, 희야 블로그(희야라이프). 쌀가루, 큐브, 밥솥 칸막이를 활용한 이유식 레시피는, 어려워서 도저히 따라할 엄두도 나지 않았던 기존 레시피들과는 완전히 달랐다. 희야 레시피만 있으면 하루에 두 끼, 세 끼를 먹이는 중기와 후기 이유식도 더 이상 두렵지 않다. 덕분에 희야 블로그는 700만 명의 엄마들이 매일매일 찾아드는 이유식의 성지가 되었다. 그 모든 내용을 고스란히 이 책에 담았다. 파워블로거 희야가 알려주는 이유식의 신세계, 밥솥 칸막이 이유식! 밥솥 칸막이가 뭐야? 생전 처음 들어보는 사람도 많다. 원래는 현미밥, 콩밥, 잡곡밥 등 여러 종류의 밥을 한 번에 만들기 위한 것이었다. 그런데 엄마들이 이유식에 활용하면서, 엄마들 사이에서 ‘밥솥 칸막이’는 이유식의 신세계를 선물해준 세상에서 가장 놀라운 발명품이 되었다. 인스타그램에는 #밭솥이유식 #밥솥칸막이 #밥솥이유식은신세계 #한번에3가지이유식 등 수천 개의 해시태그가 달린 포스팅을 쉽게 발견할 수 있다. 그만큼 엄마들에게는 이유식의 늪에서 탈출하게 해준 매우 고마운 이유식 아이템이 되었다. 더불어 세상 쉽고 맛있는 이유식 레시피를 알려준 파워블로거 희야는 엄마와 아이에게 더 풍요롭고 행복한 시간을 선물해준 은인과도 같은 존재이다. #밥솥이유식 #쌀가루 #이유식의꽃_큐브 #이유식의신세계_밥솥이유식 #희야밥솥레시피 #튼이이유식 #밥솥이유식_편하다더니_이건_혁명임 #한번에3가지이유식

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5

안밥모 베스트 유아식

이샘,최지은 지음 | 래디시

22,200원

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19,980원

|

1,110P

아이가 유아식을 먹기 시작하면 한동안 먹지 않아 애간장을 녹이는 일명 ‘밥태기’의 시기가 꼭 찾아온다. ‘먹이기 전쟁’으로 지친 수많은 부모들, 심지어 육아 중인 유명 연예인들도 가입한다는 국내 최대 유아식 커뮤니티가 있다. 9만 회원의 열렬한 지지를 받으며 밥태기 극복의 아이콘으로 자리매김한 네이버 대표카페 ‘안밥모’의 인기 레시피가 책으로 출간되었다. 『안밥모 베스트 유아식』에는 한창 음식을 탐색하느라 예민해진 아이의 입을 열게 할 다양한 아이디어가 가득하다. 아이가 안 먹는 시기일수록 맛과 영양을 모두 놓칠 수 없기 때문에 서로 위로하고 돕고자 모인 회원들의 정성으로 이 책이 탄생했다. 고기만 좋아하거나 반대로 고기를 싫어하는 아이, 채소 편식, 부드러운 것만 좋아하거나 바삭한 식감을 좋아하는 아이, 아삭한 씹는 맛을 즐기는 아이 등 입맛도 다양하고 안 먹는 이유도 가지각색인 우리 아이들. 발달 특성상 어릴 때와 달리 크면서 좋아하는 맛과 질감이 계속 변하기까지 하니 취향에 맞춰 요리하기가 여간 쉽지 않다. 시중에 유아식 레시피는 많지만 멋지게 차려내는 게 중요한 게 아닌 이유다. 이 책은 초간단 레시피를 필두로 우리 아이가 어떤 식감의 조리법과 식재료를 좋아하는지 탐색해보면서 다양한 도전을 할 수 있게 돕는다. 안 먹는 아이를 한 스푼이라도 맛있게 더 먹일 수 있도록 탄생한 레시피인 만큼 오늘도 고민의 시간을 보내고 있을 부모들에게 아이를 이해할 수 있는 귀한 해답을 알려줄 것이다.

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6

오늘은아무래도덮밥

이마이 료 지음 | 이진숙 옮김 | 참돌출판사

13,800원

➝

12,420원

|

690P

10분이면 맛있는 덮밥 한 그릇 완성! 폭신하고 부드러운 덮밥부터 포만감 가득한 볼륨 덮밥 그리고 불을 쓰지 않고 바로 만들어 먹는 덮밥까지! 내 기분과 상황에 맞춰 빠르게 만들어 먹을 수 있는 다양한 덮밥과 수프 레시피를 만나보세요.

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7

세상 쉽고 맛있는 튼이 이유식

정주희 지음 | 서사원

25,000원

➝

22,500원

|

1,250P

<튼이이유식>이 출간된 지 만 4년이 되었다. 그동안 수많은 부모들이 이 책으로 아이에게 이유식을 만들어주면서 큰 도움이 되었다는 리뷰와 피드백을 받았다. 저자와 출판사로서도 매우 기쁘고 보람된 순간들이었다. 15만 부 기념 특별 소장본 <튼이이유식>은 엄마와 아이가 함께 노력하고 성장하는 이유식 시기를 기념하고 싶은 의미를 담았다. 엄마의 정성과 사랑이 듬뿍 담긴 이유식. 하지만 현실은 쉽지 않다. 이제 막 4개월 된 아기는 엄마에게 잠깐의 쉴 틈도 주지 않는다. 배고파서 울고, 기저귀 갈아달라고 울고, 졸려서 울고. 아기 돌보는 일만도 너무 어려운데, 이유식까지 만들 수 있을까? 대부분의 엄마들이 힘든 나머지 사 먹이는 쪽으로 선택한다. 하지만 아직 돌도 안 된 아기에게 사 먹이는 음식이 썩 마음에 내키지는 않는다. 그래서 엄마들이 찾아낸 이유식의 구세주, 희야 블로그(희야라이프). 쌀가루, 큐브, 밥솥 칸막이를 활용한 이유식 레시피는, 어려워서 도저히 따라할 엄두도 나지 않았던 기존 레시피들과는 완전히 달랐다. 희야 레시피만 있으면 하루에 두 끼, 세 끼를 먹이는 중기와 후기 이유식도 더 이상 두렵지 않다. 덕분에 희야 블로그는 1500만 명의 부모들이 매일매일 찾아드는 이유식의 성지가 되었다. 그 모든 내용을 고스란히 이 책에 담았다.

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8

김대석 셰프의 집밥 레시피

김대석 지음 | 경향BP

18,000원

➝

17,100원

|

900P

이 책이 속한 분야 국내도서 > 요리 > 테마별요리 > 아침,점심,저녁 이 책만 있으면 ‘어떻게 맛 낼까?’ 고민 끝! 유튜브 구독자 143만 명 전체 레시피 동영상 QR 코드 수록 매일 만들어 먹고 싶은 한식 레시피를 소개했어요 요리를 처음 시작한 사람이나, 요리가 꽤 손에 익은 사람이나 늘 어떤 음식을 해야 할지, 제대로 맛을 내려면 어떻게 해야 할지 고민하지요. 이 책에는 가정과 음식점에서 ‘더 맛있는 한 끼 식사’를 위해 필요한 한식 레시피들을 소개했습니다. 한국인이라면 누구나 좋아하는 메뉴들입니다. 하루 세 끼 식사 메뉴로 사용하면 좋은 밑반찬과 국, 찌개를 비롯하여 갈비찜, 전, 나물 요리 등 다양한 명절 음식, 한국인의 밥상에서 빠지지 않는 각종 김치 담그는 법을 설명했습니다. 또한 기사식당 돼지불백, 묵은지 삼겹살찜 등 맛집 레시피까지 알려 주어 집에서도 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다. 이제 더 이상 메뉴 걱정하지 말고 자신 있게 식사를 준비해 보세요. 요리의 맛이 달라지는 핵심 포인트를 알려 주어요 같은 재료로 요리를 하더라도 맛을 내는 방법에 따라 음식 맛이 달라지지요. 요리할 때 핵심 포인트만 알면 초보자라도 제대로 된 맛을 낼 수 있습니다. 이 책에는 김대석 셰프가 32년 동안 외식업계에서 터득한 노하우를 아낌없이 알려 줍니다. 단순히 쉽고 빠르게 만드는 것에 초점을 두기보다 익히 알고 있는 한식을 더 맛있게 만드는 방법입니다. 책에서 알려 주는 방법대로 차근차근 따라 하면 밑반찬부터 국과 찌개, 김치, 명절 음식, 별미로 즐길 수 있는 특식까지 어떤 한식이라도 어렵지 않게 척척 만들 수 있습니다. 또한 모든 레시피에 QR코드를 넣어 조리하다가 헷갈리거나 더 자세한 설명을 듣고 싶을 때 동영상으로 자세하게 확인할 수 있습니다.

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9

이꼬이에 놀러왔어요

정지원 지음 | 이꼬이

42,000원

➝

37,800원

|

2,100P

이 책이 속한 분야 국내도서 > 요리 > 요리일반 > 요리일반 제주에서 만나는 이꼬이앤스테이 정지원 셰프 동부이촌동 중앙시장 골목길을 분주하게 만들었던 일본식 가정 요리집으로 유명한 이꼬이의 주인장 정지원 셰프는 2013년 구제주 동문시장 인근에 이꼬이앤스테이를 오픈, 서울과 제주를 오가며 이꼬이 단골들의 퇴근길과 여행길을 따뜻하게 챙겨 주었다. 2016년 동부이촌동 이꼬이를 접고, 이후 제주 이꼬이앤스테이를 운영하며 제주의 제철 식재료로 그녀만의 가정식 조식 상차림 연구에 집중하였다. 제주의 제철 식재료와 갓 지어낸 고슬고슬한 솥밥으로 차려지는 조식 한상은 제주 이꼬이앤스테이의 시그니처가 되었고 숙박 예약이 안된 고객들이 조식만이라도 판매해 달라는 요청이 끊이질 않는다.

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10

백종원이 추천하는 집밥 메뉴(애장판)

백종원 지음 | 서울문화사

32,000원

➝

30,400원

|

1,600P

* 대한민국 No.1 베스트셀러 요리책, 믿고 보는 〈백종원이 추천하는 집밥 메뉴〉 시리즈 4권을 한 권으로! * 백종원의 모든 집밥 레시피를 단 한 권으로 소장하고 싶은 당신을 위해, 《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 애장판》 전격 출간 * 1~4탄 백종원 집밥 레시피를 총망라한 합본 한정판 쉽고 간편한 백종원표 집밥 메뉴 217개를 이 한 권으로 모두 만나세요! 국민 요리책, ‘백종원이 추천하는 집밥 메뉴’ 시리즈 합본 한정판! 1~4탄 백종원의 집밥 레시피를 한 권에 총망라한 깜짝선물 같은 책 손쉽게 구할 수 있는 식재료와 만능양념 등 간편하고 유용한 레시피로 요리를 전혀 못하는 사람들도 집에서 밥을 만들어 먹을 수 있도록 용기를 준 ‘백종원이 추천하는 집밥 메뉴’ 시리즈가 4권의 요리책으로 완결되었다. 4권의 책 모두 ‘집밥 열풍’을 불러일으키며 독자들의 큰 사랑을 받은 만큼, 그 성원에 보답하고자 ‘애장판’이라는 이름으로 합본이 출간되었다. 《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 애장판》은 ‘백종원이 추천하는 집밥 메뉴’ 4권을 한 권으로 모아 묶은 것이다. 밥, 국, 찌개, 반찬 등 일상적이면서 꼭 필요한 메뉴를 담은 1탄 《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52》, 만능간장으로 백종원표 만능시리즈의 시작을 알린 2탄 《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54》, 만능양념의 인기에 힘입어 만능된장, 만능오일, 만능고기소스 등의 만능시리즈 레시피를 다양하게 활용한 3탄 《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 55》, 외식 부럽지 않은 다양한 메뉴와 함께 만능맛간장 활용 레시피를 담은 완결판 4탄 《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 56》까지. 그간의 여정을 기록하는 의미를 담아, 총 217개의 백종원 집밥 레시피를 한데 합쳐 정리한 것이다. 그동안 4권의 책을 한 권으로 소장하고 싶다는 많은 독자들의 목소리가 있었던 만큼 이 책은 그야말로 깜짝선물 같은 특별함을 준다. “저만의 요리 노하우와 레시피가 모두 담긴 이 책 한 권이 여러분들의 식탁을 조금이나마 더 행복하게 해줄 수 있길” 바란다는 저자 백종원의 말처럼, 오늘도 나를 위해, 가족을 위해, 친구를 위해 요리할 당신에게 이 책이 요리의 즐거움을 알고, 맛을 즐기며 우리 모두가 행복해지는 데 작은 도움이 되기를 기대한다.

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11

시니맘의 오늘도 완밥 유아식

시니맘(박지혜) 지음 | 혜지원

19,500원

➝

18,525원

|

975P

유아식을 시작하고 나서 매 끼니마다 무얼 해 먹여야 할지로 고민에 빠진 부모님들이 가장 많이 찾는 인스타그래머, 시니맘이 유아식 책으로 찾아왔다. 기본 반찬부터 한 그릇 밥, 수프와 국, 특별한 날을 더욱 소중하게 만들어 줄 스페셜 요리 등 총 182개의 레시피와 유아식 가이드가 알차게 담겼다. 요리와 거리가 멀었던 평범한 직장인으로 지낸 시니맘은 아이를 양육하며 ‘어떻게 하면 유아식을 잘 먹일 수 있을까?’ 하는 고민에 빠졌다. 책에는 그런 시니맘의 고민과 노하우가 담긴 182개의 레시피가 있다. 10만 팔로워가 보장하는 인기 레시피부터 인스타그램에서 한 번도 공개하지 않았던 레시피까지, 간편함과 영양과 맛을 사로잡은 레시피로 요린이 부모님도 손쉽게 맛있는 요리를 만들어보자.

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12

이꼬이에 놀러 오세요

정지원 지음 | 이꼬이

21,000원

➝

18,900원

|

1,050P

이 책이 속한 분야 국내도서 > 요리 > 요리일반 > 요리일반 ?밥 한 끼, 안주 한 접시 그리고 술 한잔이 즐거운 이촌동 가정식 밥집 & 금요 심야식당, 이꼬이의 맛 80가지가 담긴 레시피 북 ?2023년 새로운 디자인과 내용을 담아 개정판으로 발간! ?맛있는 안주를 곁들인 가벼운 한 잔이 생각날 때면 언제든 꺼내볼 수 있는 요리책 2011년 문을 연 이꼬이는 유독 단골 많고 스태프와 손님이 허물없이 함께 하는 공간으로 유명한 동부이촌동 최고의 한잔 명소로 자리했던 곳이다. 신선한 제철 재료를 이용해 만드는 일본 가정식 식사와 안주가 맛있는 것은 물론이고, 한 달 한 번 금요일 밤에 여는 ‘심야식당’ 또한 대단한 인기를 끌었다. ‘가정식’, ‘집밥’이라는 맛의 코드가 급부상하는 요즈음, 이꼬이를 찾는 이들은 단순히 술집 별미 안주 개념이 아닌 ‘술 한잔 부르는 저녁 한 끼 메뉴’에 열광하고 새로운 호기심을 갖는다. 그래서 이곳을 자주 찾는 이들은 ‘맛있다’는 칭찬과 격려의 멘트보다는 스태프와 ‘집에서 직접 만드는 법’에 대한 대화를 즐긴다(물론 친절한 설명을 들을 수 있는 것 역시 단골 술집 이꼬이의 매력일 테다). 이렇다 보니 가끔은 손님들과의 대화를 통해 한 음식에서 새로운 레서피가 생겨나는 경우도 있고, 특히 제주 이꼬이앤스테이의 조식은 궁금해 하는 분이 매우 많은데 하나하나 설명 드리면 아예 노트에 적어가기도 한다. [이꼬이에 놀러오세요]는 이꼬이 특유의 가정식에 호기심 가득한 모든 손님에게 감사하는 마음으로, 이들이 집에서도 똑같은 맛을 충분히 즐길 수 있도록 레시피를 정리하고자 시작한 프로젝트다. 책에 소개한 메뉴는 이꼬이의 대표 메뉴들이 주가 되지만 여기에 없는 것들도 함께 넣었다. 즉 가오픈 당시 개인적으로 좋아하는 메뉴를 테스트 했다가 탈락된 것, 계절이나 상황에 따라 가끔씩 메뉴에 올리는 종류들도 대부분 넣었다. 예전 책 〈비밀의 술안주〉 때에도 그랬다. 아보카도 새우 같은 요리는 책에 소개한 뒤로 단골들의 요청이 쇄도해 정식 메뉴가 된 케이스다. 무엇보다도 이번 책은 이꼬이 주인장 본인이 요리를 처음 시작했을 무렵을 종종 떠올리며 ‘좀 더 쉽게, 친절하게’ 요리를 이해할 수 있도록 레시피를 정리했다. 자신이 요리 초보였을 당시에는 요리책을 사면 너무 재료가 많이 필요해서, 그리고 복잡해서 만들기를 포기하는 일이 다반사였단다. 그래서 이꼬이의 모든 요리를 만드는 데 있어 최대한 흔한 재료와 간편한 방법을 활용하는 방향으로 소개하고자 하는 마음으로 한 권의 내용을 실속 있게 정리했다. 그런 만큼 이번 책은 이꼬이의 맛을 사랑하는 단골 그리고 매일 따스한 가정 요리를 맛보고 싶은 모든 이들이 주방 한 켠에 두고 ‘오늘 뭐 먹지?’ 할 때 바로 펼쳐볼 수 있는 새로운 레시피 북이 되어줄 것이다.

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13

와인 폴리 : 매그넘 에디션

Madeline Puckette, Justin Hammack 지음 | 차승은 옮김 | 영진닷컴

30,000원

➝

27,000원

|

1,500P

미국 아마존 와인 분야 베스트셀러 1위! 20여 개의 언어로 번역된 와인 폴리 도서가 매그넘 에디션으로 돌아왔다! “요즘 출간된 와인 입문서 중 최고다!” - 워싱턴 포스트 “내가 와인을 처음 배울 때도 와인 폴리처럼 재치 있고, 금방 읽히고, 이해하기 쉬운 책이 있었다면 얼마나 좋았을까!” - 카렌 맥닐, 『와인 바이블』 저자 2016년에 출간된 「와인 폴리」는 뉴욕 타임스의 베스트셀러 및 아마존에서 최고의 요리책으로 선정되었습니다. 그런 이 책의 작가들이 기존 도서보다 2배 이상 업그레이드된 정보를 담아 더욱 강력하게 업그레이드하여 매그넘 에디션으로 돌아왔습니다. 세계 1위 와인 교육 웹사이트인 ‘와인 폴리(winefolly.com)’는 개인의 의견이 아닌 여러 와인 전문가와 작가, 과학자, 의사들이 제공한 와인의 지식 데이터베이스를 도서에 담았습니다. 이 책에서는 와인의 양조, 시음 방법, 서빙 및 보관법 등의 와인 기본 지식을 제공하고, 음식과 어울리는 와인을 찾는 방법을 알려줍니다. 그리고 흔히 볼 수 있는 와인, 포도, 블렌드 100종을 음식 조합과 권장 시음 방법, 지역별 분포도로 설명하고 있습니다. 마지막으로 국가별 와인 생산지와 생산하는 와인을 탐색하는 법을 보기 쉽게 인포그래픽으로 소개하고 있습니다. 이 책은 와인에 대해 궁금한 초보자부터 새로운 지식을 늘리고 싶은 전문가들까지 와인을 안내하는 길잡이가 되어 줄 것입니다.

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14

베이킹은 과학이다 : 제빵편

카지하라 요시하루, 기무라 마키코 지음 | 조민정 옮김 | 터닝포인트

26,000원

➝

23,400원

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1,300P

“천연 효모빵은 발효 시간이 긴데 왜 그런가요?” “완성된 빵이 별로 부풀지 않았어요. 왜 그런가요?” “프랑스빵에 쿠프를 넣는 이유는 무엇인가요?” 이런 의문점에 대한 답을 해주는 Q&A 형식으로 구성된 이 책은 제빵을 하면서 생기는 의문점이나 책에서 알려주는 데로 했는데도 실패하는 이유를 몰라 답답해했던 독자들을 위해 제빵의 과학적인 원리와 빵 만들 때 알고 있으면 도움이 되는 팁들을 알려주고 있다. 2017년에 출간되어 지금까지 베스트셀러로 사랑받고 있는 〈베이킹은 과학이다〉가 제과 위주의 내용으로 구성되어 있다면 그 후속편으로 출간된 〈베이킹은 과학이다 - 제빵편〉은 제빵 관련 내용을 다루고 있다. 총 7개의 챕터로 구성되어 있지만 챕터의 순서에 따라 차례대로 읽을 필요 없이 언제 어디서든 궁금한 점이 생기면 해당 Q&A를 찾아 쉽게 답을 얻을 수 있도록 구성되어 있다. 〈베이킹은 과학이다 - 제빵편〉에서는 사이언스 차트, 테스트 베이킹 등 다른 도서에서는 볼 수 없는 내용을 담고 있는데 사이언스 차트는 제빵의 각 공정별로 일어나는 내, 외부적인 변화 속에 어떤 과학적인 원리가 숨어 있는지 한눈에 파악할 수 있도록 정리해 놓았기 때문에 누구나 쉽게 이해할 수 있도록 하고 있다. 또한 테스트 베이킹을 통해 제빵의 각 재료별 배합량의 차이가 어떤 결과로 나타나는지를 사진으로 보여주고 있어서 복잡한 이론 설명보다 더 크게 도움이 되는 형식으로 내용을 전달하고 있다. 그밖에 제빵의 기본 재료(밀가루, 이스트, 소금, 물)과 부재료(설탕, 유지, 달걀, 유제품, 첨가물), 빵의 제법과 공정에 대해서도 많은 사람들이 궁금해 하는 점들이나 꼭 알고 있어야 하는 내용들을 사진과 일러스트 위주로 쉽게 이해할 수 있도록 설명하고 있다.

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15

매일 만들어 먹고 싶은 별미김밥 / 주먹밥 / 토핑유부초밥

정민 지음 | 레시피팩토리

16,600원

➝

14,940원

|

830P

집에 있는 재료만으로 휘리릭 만드는 초간단 주먹밥부터 소문난 맛집 메뉴를 변형한 별미 김밥, 트렌디한 맛과 비주얼의 토핑 유부초밥까지 한 권에 싹 모아 소개한 소장가치가 남다른 한입밥책이다. 한입밥은 남녀노소 누구나 선호하지만, 특히 아이들이 좋아한다. 그래서 매운 맛의 메뉴는 맵지 않게 만드는 팁을 소개했다. 또한 단무지, 우엉조림, 유부조림 등 단맛과 짠맛이 강한 시판 재료들은 조금 더 건강하게 홈메이드로 만드는 방법도 알려준다. 모든 메뉴는 레시피팩토리 테스트키친팀 팀장이었던 정민 요리연구가가 개발했다. 따라 하는 요리잡지 <수퍼레시피>와 왕초보의 요리 교과서 <진짜 기본 요리책>을 만들었던 전문가의 경험, 두 딸아이를 위해 김밥과 주먹밥을 만들고 매일 남편 도시락을 준비하는 주부의 노하우가 더해져 모든 메뉴는 누구나 따라 만들기 쉽고, 맛있고, 친숙하면서도 새롭다.

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16

Nice Morning 나이스 모닝

장진아 지음 | 보틀프레스

15,000원

➝

13,500원

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750P

이 책이 속한 분야 국내도서 > 요리 > 테마별요리 > 아침,점심,저녁 나이스 모닝! 조그맣고 수수한 계획의 시작 3가지 재료로, 10분 안에 만드는, 20가지 아침식사 레시피로 스스로에게 싱싱하고 다정한 아침인사를 건넵니다. 언제나 작지만 선명한 목소리로 메시지를 발신하는 장진아 작가. 서울의 한 골목길에서 채소 중심의 따뜻한 식사를 내는 ‘베이스 이즈 나이스'의 대표이기도 합니다. 채소의 매력을 이야기한 첫 책 『Her vegetables(허 베지터블스)』에 이어 그가 전해야겠다고 마음먹은 것은 하루를 채우는 첫 에너지, ‘아침식사'에 관한 것이었어요. 균형적이고 간결한 레시피로 시작하는 하루가 주는 변화를 몸소 체험했기에 사소한 긍정이 쌓이는 일상을 넌지시 제안해보기로 했죠. 그래서 신간 『Nice Morning(나이스 모닝)』에는 3가지 재료로, 10분 안에 만드는, 20가지 아침식사 레시피를 담았습니다. 좋은 것을 먹으면 좋아지고, 나쁜 것을 먹으면 나빠지는 정직한 우리 몸을 위한, 섬유질과 단백질 섭취 위주의 간단한 요리예요. 책 속을 들여다보면 20가지 레시피는 화려한 이름 없이 단 3가지 재료 이름만으로 조리 과정이 시작됩니다. 세 가지 식재료가 모여 향, 맛, 식감을 풍요롭게 해주는 ‘삼합' 공식에서 아이디어를 떠올렸어요. 그 과정에서 그릭요거트와 고추피클, 팽이버섯과 김자반, 두부와 바질페스토, 참나물과 방울토마토처럼 기분 좋은 놀라움이 스며든 맛있는 조합이 탄생했습니다. 아침형 인간이 아니어도 이 책의 독자일 수 있냐는 질문에 장진아 작가는 답해요. “통상적으로 하루의 시작인 아침을 기준으로 했지만, 누구에게든 첫 끼가 ‘첫 에너지’인 것은 변함이 없다"고요. 맑고 깨끗하게 하루를 시작하면 그 다음도 함부로 하지 않게 되는 마음만은 분명하므로, 『나이스 모닝』과 함께 스스로를 소중하게 대하는 조그맣고 수수한 시작을 누리시기를 바랍니다. Have a nice mornng! “오래오래 아프지 않고 건강하게 살아야 한다는 먼 미래를 위한 막연한 채비가 아니에요. 이제 막 새로이 태어난 나의 하루를 채우는 첫 에너지, 아침 식사는 오늘 내 몸에 쌓이는 첫 에너지인 거죠.”

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집으로 초대 : 요리하는 패션 디자이너 르쁠라의 비주얼 레시피 (양장)

르쁠라(박민지) 지음 | 크루

29,800원

➝

28,310원

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1,490P

Table of Contents Chapter1 │ 채소가 메인인 요리 ─일 년 내내 다이어트 하는 친구와 채식하는 외국인 친구를 위한 메뉴 밤 수프와 발사믹 버섯 구이 양송이 카르파치오 펜넬 오렌지 샐러드 시금치 리코타 왕소라 모양 파스타 미니 당근 구이 호박테린과 순두부 수프 루꼴라 귤 샐러드 대파 비네그레뜨 프랑스식 달걀찜 가지 그라탱 아티초크 구이 로마네스코 브로콜리 카나페 Chapter2 │ 고기가 메인인 요리 ─고기가 없으면 허전해 하는 친구들을 위한 메뉴 프랑스식 아귀찜 발사믹 통양파 돼지고기 오렌지 소스 통구이 치킨 대구 스테이크 홍합 크림 소스 굴 튀김과 타르타르 소스 흑맥주 삼겹살 구이 성게알 단새우 카나페 스테이크 플래터와 세 가지 소스 Chapter3 │ 실패가 없는 요리 ─입맛을 파악할 수 없는 누군가를 위한 메뉴 연어와 홀스래디쉬 소스 치즈칩과 요거트 파케리 파이 감자 퓌레 감자 그라탱 프랑스식 미트 파이 폼므 뒤셰스 베샤멜 소스 브로콜리 구이 구운 토마토 소스 모짜렐라 Chapter4 │ 퇴근 후 저녁 요리 ─건강하지만 맛있게 간단하지만 멋있게, 나와 가족을 위한 메뉴 닭고기 콜리플라워 구이 순두부 크림 파스타 배추 스테이크 단호박 오렌지 샐러드 새우 퀴노아 샐러드 봄동 샐러드 브로콜리 수프 토마토 양송이 스튜 Chapter5 │ 토요일은 브런치 ─파리에서 맞는 근사한 아침을 상상하며, 너와 나를 위한 메뉴 크로크무슈 크로크마담 오이 샌드위치 바나나 프렌치 토스트와 시나몬 버터 크러쉬드 포테이토 치즈 수플레 초코 수플레 베이컨 에그 크레페 플로팅 아일랜드 버터넛 샐러드

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