메이랩(조윤화) 지음 | 평단
“첫 장사 불패의 비밀”로〈서민갑부〉출연!
1천만 원으로 초단기 매출 상승 신화를 달성한
“창업계의 여자 백종원” “골목상인들의 희망”
그녀가 아낌없이 나눠주는
초소자본 창업의 성공 노하우!
2021년 기준, 창업에 지원된 사업 예산은 총 1조 5,179억 원으로 전년 대비 662억 원 늘었다. 한 해 평균 20만 개 음식점이 생기는 등 이른바 소자본 창업 전성시대다. 수명은 늘어나는데 직장은 불안정하고 가계 살림은 갈수록 팍팍해지고 있지만, 밥벌이는 멈출 수 없기에 그렇다. 하지만 창업은 아무나 하나? 장사는 해본 적 없고 자금도 넉넉지 않은데 어떻게 창업을 할까? “함부로 창업했다가 망하면 어떡하나?” 이런 고민을 하는 사람들을 위해 초소자본으로 창업해 내가 하고 싶은 일 평생 즐기며 할 수 있는 해법을 제시한 책이 나왔다.
이 책은 1천만 원으로 4평 매장을 열어 초고속 매출 성장 신화를 이뤄낸 저자의 노하우를 담았다. 예비 창업자, 이미 장사를 시작해 성공하고 싶은 사장님들을 위한 책이다. 비대면 시대의 새로운 장사 패러다임을 제시한다는 점에서 모든 업종의 사장님이 주목할 필요가 있다. 저자는 서울의 노후 주택가에서 월세 45만 원짜리 샌드위치 매장을 차려 3년 만에 3억 3천만 원 매출 달성, 5년 만에 오프라인 매장 2개, 온라인 쇼핑몰과 다양한 프랜차이즈 제품 출시, 쿠킹클래스와 창업 강의 등을 개설한 메이랩 & 케이터링닷컴 대표다. 수익 구조를 다각화한 3:3:3:1 법칙으로 연간 비수기 없는 장사를 한다는 게 특이하다. 더욱 놀라운 것은 장사 경험이 전무한 19년 차 워킹맘이 이룬 성과라는 점이다. 샌드위치 맛집이라는 입소문과 초고속 성장이 화제가 되어 〈서민갑부〉 〈생생정보마당〉 〈창업 프랜차이즈〉 같은 매체에 소개되기도 했다.
책은 워킹맘이던 저자가 어떻게 창업을 하고 초단기간 장사에 성공했는지 그 비결을 아낌없이 전수한다. 성공의 핵심은 치밀한 계획과 공부! 저자가 어떻게 사업계획을 세우고 무엇을 공부했는지, 어떤 시행착오가 있었고 성공의 비결은 무엇이었는지 세세히 정리했다. 창업 아이템 및 고객층 선정, 성공하는 네이밍 방법과 작은 가게만이 할 수 있는 브랜딩 전략, 성수기와 비수기 활용법 등 사장님들이 궁금해하는 모든 것을 담았다. 상표 등록, 가격 책정법, 손익분기점 계산, 통계 경영 등 다소 전문적인 내용도 담아내 이 책이 창업 교과서로 손색이 없도록 했다. 저자가 성공적으로 운영하고 있는 예약제는 손님도 만족하고 사장님도 워라밸을 지키기 좋아 비대면 시대의 새로운 해법이 될 수 있다. 작은 가게라고 주먹구구식으로 운영하기 쉬운데 그러다 보면 남는 게 없고, 사장님은 진이 빠지는데 손님들은 서서히 빠져나가는 악순환이 반복된다. 아주 작은 차이가 명품을 만들 듯 이 책은 작은 가게를 명품으로 만드는 그 작은 차이를 제시한다.
