북파니

1

진은 어렵지 않아 - 그림과 함께 배우는 진 입문서

미카엘 귀도 지음 | 고은혜 옮김 | 그린쿡

25,000원

➝

22,500원

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1,250P

영국의 엘리자베스 2세 여왕은 전 세계에서 가장 유명한 진 애호가이다. 엘리자베스 여왕은 진과 뒤보네를 섞어서 만든 칵테일과 드라이 마티니를 매일 즐겼다고 한다. 진과 보드카는 모두 무색투명한 화이트 스피릿이다. 그러나 비슷한 점은 그것뿐. 특별한 성질이나 향, 맛이 없는 보드카와 달리 진은 주니퍼베리의 특정한 향이 있는 증류주이다.

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2

취할 준비 - 알고 취하고 더 맛있는 우리술 이야기

박준하 지음 | 위즈덤하우스

19,500원

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17,550원

|

975P

소맥 시대가 저물고 뭐든 말아먹는 ‘믹솔로지(Mixology)’와 ‘RTD(Ready To Drink)’의 시대가 왔다. 전통주 소믈리에이자 전국의 양조장을 찾아다니는 우리술 전문 기자가 ‘요즘 세대’이자 ‘알쓰’인 자신의 경험을 통해 ‘K-술’의 현주소를 새롭게 정의했다. 이 책 《취할 준비》는 여행기와 인문서 사이에 머물러 있던 기존 우리술 책의 틀을 벗어나 세계가 주목하는 우리술의 현재와 그 술에 열광하는 요즘 사람들의 소비심리를 솔직하고 생생하게 보여주는 최초의 시도가 될 것이다.

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3

칵테일 앳 홈

리니비니 지음 | 리스컴

18,000원

➝

16,200원

|

900P

혼술부터 홈파티까지 요즘 가장 인기 있는 칵테일 85 집에서 맛있고 편안하게 즐기는 홈술이 대세인 요즘. 칵테일 유명 유튜버 리니비니가 최근 인기 있는 칵테일 레시피를 새로 더해 〈칵테일 앳 홈〉 개정판을 준비했다. 호불호 없이 모두가 좋아하는 하이볼부터 모히토, 피치 크러시 같은 유명 칵테일부터 잘 알려지지 않은 독특하고 맛있는 시칠리안 키스같은 칵테일 레시피까지 취향에 따라 골라 마실 수 있는 85가지 칵테일을 담았다. 모든 레시피는 베이스가 되는 술별로 분류하고, 기초부터 응용까지 차근차근 알려줘 초보자도 손쉽게 맛있는 칵테일을 만들 수 있다. 칵테일별 맛과 알코올 함량, 제조 기법을 한눈에 보기 쉽게 표시해 입맛과 상황에 꼭 맞는 칵테일을 만들기에 편리하다. 이 책과 함께라면 베이스와 부재료에 따라 다양하게 즐기는 나만의 칵테일을 즐길 수 있다.

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4

죽기 전에 마셔봐야 할 101가지 위스키

이안 벅스턴 지음 | 조문주 옮김 | 영진.com(영진닷컴)

22,000원

➝

20,900원

|

1,100P

2010년부터 아마존 베스트셀러를 이어오던 101가지 위스키 리스트 개정5판과 함께 한국어판으로 출간되다! 이 101가지 위스키 리스트는 수상 목록도 아니고 ‘최고’의 위스키도 아닙니다. 그저 마니아라면 마셔봐야 하는 101가지 리스트입니다. 저자인 이안 벅스턴은 기존의 채점식으로 평가되는 모호한 점수 체계를 벗어버리고, 비싸고 구하기도 힘든 위스키도 던져버리고, 마시기 좋은 클래식 위스키와 화려한 신인 혹은 알려지지 않은 우수한 제품을 추천합니다. 캐나다, 인도, 미국, 스웨덴, 아일랜드, 일본, 스코틀랜드 등 여러분이 정말로 원하는 101가지 위스키를 소개합니다. 위스키에 대한 설명과 생산자, 배경지식들을 함께 기재해 두었으니 이 정보들이 흥미롭고 쓸모 있는 정보이기를 바랍니다. 또한 책에 있는 그 모든 정보보다 여러분에게 소중할 개인의 선호 제품과 여러분만의 시음 노트 등을 적을 수 있는 빈칸을 만들어 두었습니다. 눈으로만 보지 말고 죽기 전에 먹어보세요! Slainte!(스코틀랜드와 아일랜드식 건배사)

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5

일본 위스키, 100년의 여행

김대영 지음 | 싱긋

32,000원

➝

28,800원

|

1,600P

2023년, 일본 위스키 역사가 100년을 맞았다. ‘일본 하면 사케’라는 이미지가 강하지만, 일본은 스코틀랜드, 아일랜드, 미국, 캐나다와 함께 ‘위스키 5대 강국’으로, 2020년에는 위스키가 수출액 271억 엔을 기록하며 20년 만에 사케를 따돌리고 일본을 대표하는 1등 술의 자리에 다시 올랐다. 일본 전체 농림수산물과 식품 수출액 순위에서도 1위 가리비에 이어 2위를 차지했을 정도이다. 이처럼 세계적인 인기를 끌고 있는 일본 위스키지만, 지금껏 국내에서 일본 위스키를 다루는 책은 출간된 적이 없다. 국내 최초 ‘버번 위스키’ 전문 서적을 펴낸 싱긋 출판사가, 이번에는 국내 최초 일본 위스키 책 『일본 위스키 100년의 여행―오늘은 일본 위스키를 마십니다』를 펴냈다. 전 NHK 서울지국 기자인 저자 김대영은 위스키 전문 블로그 '에드몽 위스키'와 페이스북 ‘위스키러브’를 운영하는 ‘위스키 러버’이다. 기자 정신과 위스키 러버의 영혼을 담아, 일본 최북단 홋카이도부터 최남단 오키나와까지, 오래된 증류소부터 신생 증류소까지, 모두 22곳의 증류소를 직접 탐방하고 취재하여 한 권의 책으로 담아냈다.

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6

식객, 우리술을 만나다

허영만,이호준 지음 | 김영사

16,800원

➝

15,960원

|

840P

350만 부 판매! 《식객》 출간 20주년 기념 스페셜 트랙 기쁨과 슬픔, 눈물과 땀방울이 빚어낸 최고의 우리술을 찾아 ‘식객’이 간다 전 세계에 한국 음식의 자긍심을 선사한 대한민국 만화의 대명사인 《식객》 시리즈에 소개된 우리술 에피소드 여덟 편을 엄선해 선보인다. 조선시대에는 집집마다 고유의 술이 있었을 정도로 전통주는 오랫동안 우리 민족 곁을 지켜왔다. 한국인의 국민주인 소주부터 비 오는 날이면 가장 먼저 생각나는 막걸리, 달짝지근하고도 씁쓸한 과하주까지 누룩과 곡류, 그리고 좋은 물로 빚은 우리 땅의 고유한 술을 새롭게 조명했다.

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7

와인이 별건가? : 이탈리아를 입고 먹고 마시는 남자 오세호의 쉬운 와인 이야기

오세호 지음 | 책담

18,000원

➝

17,100원

|

900P

와인, 더 이상 공부하지 말고 즐기자! 와인이 유난히 편해지고 재밌어지는 에세이 유독 와인에는 매너라는 이름의 지켜야 할 게 한도 끝도 없다. 와인글라스 잡는 법, 와인병 따는 법, 와인 따르는 법, 거기다 눈으로 투명도를 보고, 코로 깊은 향을 맡고, 입 안에서 맛을 체크하라는 필요 이상의 친절한 가이드까지…… 가끔은 다 관두고 소주 한 잔 마시는 것이 속 편하겠다는 생각도 든다. “나도 와인을 즐기고 싶어요. 하지만 와인 하나도 모르겠어요.” 하는 사람들의 답답한 심정을 너무나 잘 헤아리는, 우리나라 소믈리에 1세대이자 이탈리아를 입고 먹고 마시는 남자 오세호는 이렇게 말한다. “먼저 마트에서 할인하는 와인을 사서 마셔 보세요! 와인, 편하게 즐겁게 마시다 보면 알게 됩니다, 그 매력을!” 저자의 위트 넘치는 통쾌한 설명과 친절한 가이드를 따라가다 보면 마음이 편해지면서 와인이 마시고 싶어진다. 가수 양희은 역시 “와인을 얘기하려면 쑥스럽고 나의 무지함에 주눅 들곤 했는데, 편안하게 풀어낸 이 책을 읽은 후 기회 되는대로 맛보기로 했다.”라며 적극 추천했다.

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8

커피 로드 : 커피는 어떻게 세상에서 가장 사랑받는 음료가 되었을까

라니 킹스턴 지음 | 황호림 옮김 | 영진닷컴

30,000원

➝

28,500원

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1,500P

전 세계인들이 사랑한 커피 이야기 18개국의 쉽고 특별한 40개 레시피 이 책은 20억 명이 넘는 사람들이 매일 원두를 갈고 마시는 아프리카에서 온 한 열매의 씨앗이 어떻게 전 세계 사람들의 마음을 사로잡았는지, 그리고 어떻게 그들만의 독특한 요리 문화로 자리 잡았는지를 설명한다. 이탈리아의 에스프레소 사랑, 그리고 일상에서 커피를 빼놓고 생활하지 못하는 아랍 문화권, 그리고 생활 환경에 적합하게 자체적인 커피 문화를 발전시킨 한국이나 일본, 베트남 등 아시아권까지 기존의 커피 책에서 다루지 않았던 다양한 나라의 이야기를 알 수 있게 될 것이다. 한국 사람들에게 익숙한 에스프레소나 드립 커피 외에도, 세계에는 다양한 방식으로 만든 커피 음료들이 존재한다. 베트남의 코코넛 밀크를 넣은 카페 곳즈어, 스페인의 브랜디를 넣은 카라히요, 한국의 모닝커피와 달고나 커피, 북유럽의 치즈를 넣은 부오스타가페 등 낯설고도 익숙한 커피들을 만나 보자. 이 책에 실린 대부분의 레시피는 새롭고 낯설지만, 간단한 장비로 쉽게 만들 수 있는 것들로 집에서도 쉽게 마셔볼 수 있다. 경험 많은 전문가라면 이 레시피를 기반으로 얼마든지 새로 창조해낼 수 있어 특별하고 새로운 메뉴를 고민하는 작은 카페의 사장님에게도 도움이 될 것이다.

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9

사케 소믈리에가 들려주는 일본 술 이야기

추조 카즈오 지음 | 시사일본어사

17,000원

➝

16,150원

|

850P

이 책은 주한 일본대사관에서 오랜 기간 근무해온 저자가 한국에 주재하는 동안 한국 사람들에게 소개했거나 요청에 따라 기고한 글을 정리한 것이다. 일본인을 위해 쓴 책이 아니라 평소 한국 술을 마시는 한국인들을 위해 쓴 책이다. ‘사케를 고르는 일이 어렵다’, ‘라벨을 읽는 방법을 모르겠다’고 하는 사람들을 위해 이 책에서는 알코올 음료로서의 일본 술에 관한 기초 지식을 친절하게 설명해 주고 있다. 뿐만 아니라 일본인이 어떻게 술을 마시는지, 일본 술이 일본의 기후, 풍토와 어떻게 관련되어 있는지에 대해서도 이야기하고 있다. 이 책에서는 사케뿐만 아니라 소주, 아와모리, 미림, 약용주 등 다양한 일본 전통주에 대해서도 언급하고 있다. 이것들은 전혀 다른 음료가 아니라 공통점을 가진 음료라는 것에 대해 초점을 두고 설명하고 있으므로 일본 술에 대한 이해를 높이는 데 도움이 될 것이다. 일본과 마찬가지로 한국에서도 소비자들의 전통주에 대한 관심이 줄어드는 상황이지만, 일본 술에 대해 아는 것은 한국 술의 미래를 생각하는 데에 도움이 될 것이다. 더불어 이 책은 한국어 원문과 함께 같은 내용의 일본어 번역문을 부록으로 제공하고 있다.

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10

지금은 홈 바 : 홈텐딩을 위한 칵테일 레시피 52

앤디 클라크 지음 | BOOKERS(북커스)

18,000원

➝

16,200원

|

900P

집(Home)도 멋진 바(Bar)로 변신할 수 있다 나만의 ‘홈 바’에서 칵테일을 즐겨보자! 홈텐딩을 시작하는 당신을 위한 칵테일 북 마티니, 맨해튼 등 한 번쯤은 들어봤을 클래식 칵테일부터 독특한 개성이 담긴 트위스트 칵테일, 홈 파티를 위한 프리 배치 칵테일, 계절에 어울리는 시즈널 칵테일에 이르기까지, 집에서도 바에서처럼 분위기 있게 즐길 수 있는 52종의 칵테일 레시피를 소개한다. 더불어 칵테일에 들어가는 수제 시럽과 안주로 곁들여 먹기 좋은 칵테일 스낵의 레시피, 칵테일 제조 필수 도구에 대한 정보도 담고 있어 홈텐딩을 시작하려는 사람들이라면 꼭 한 번쯤 읽어야 하는 칵테일 북이다.

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11

올 어바웃 콤부차

서형주 지음 | 청림라이프

17,000원

➝

15,300원

|

850P

“콤부차 한번 만들어볼까요?” 유리병 안에 담긴 작은 우주, 홈메이드 콤부차의 모든 것! 콤부차는 오래된 역사를 지녔지만 최근 많은 셀럽들이 즐기는 모습이 포착되면서 주목받은 트렌디한 음료다. 다른 음료보다 칼로리가 낮고, 장 건강에 도움을 주는 유익균이 살아 있어 다이어트, 피부 미용에 효과적이다. 발효 과정에서 만들어지는 새콤달콤한 콤부차 고유의 맛은 한 번 빠지면 헤어날 수 없이 매력적이고, 어떤 재료를 넣느냐에 따라 끝없이 변주할 수 있어 질릴 틈을 주지 않는 음료다. 국내에서도 점점 콤부차 시장이 확대되고 있으나, 이미 하나의 음료군으로 정착한 해외에 비해서 생콤부차 발효에 관한 정확한 정보를 찾기는 힘들었다. 이 책은 콤부차에 흥미가 있고, 직접 발효를 해보고 싶은 사람들을 위한 ‘국내 최초 콤부차 가이드북’이다. “콤부차 만들기 참 쉽다!” 전문가의 노하우로 실패 없이 나만의 생콤부차 만들기 ‘슬로운 스튜디오’는 클래스와 시음회, 독자적인 레시피로 콤부차를 알리고 가장 맛있게 즐길 수 있는 방법을 제안해온 티하우스다. 입문자를 위한 클래스부터 카페와 레스토랑 컨설팅까지 수많은 온·오프라인 콤부차 클래스를 진행한 ‘슬로운 스튜디오’의 노하우와 함께라면 초보자도 실패하지 않고 콤부차 발효에 성공할 수 있다. 이 책은 친절한 예시와 사진을 수록하여 콤부차 발효의 원리부터 심화까지 차근차근 따라갈 수 있도록 구성했다. 또 어떠한 첨가물 없이 천연 재료만으로 맛과 색을 내는 콤부차 레시피부터 스무디, 셔벗, 요거트 등의 디저트 레시피까지 콤부차 베리에이션의 무한한 가능성을 보여주는 41가지 레시피를 수록했다. 어느 정도 발효 경험이 쌓이면 참고할 수 있도록 산미와 탄산감 조절법, 대량 생산을 위한 발효법 등 고급 과정도 함께 준비했다. 마지막으로 나만의 테이스팅 노트를 채우는 과정은 콤부차의 다양한 풍미를 깊이 느낄 수 있는 색다른 즐거움을 선사할 것이다.

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12

이원복 교수의 와인의 세계, 세계의 와인 1

이원복 지음 | 김영사

14,900원

➝

13,410원

|

745P

이원복 교수의 본격 와인 만화! 즐거운 와인 나라로 초대합니다 기초 지식에서 실전 능력 업그레이드까지 가장 믿을 수 있는 와인 교과서! 2023년 최신 개정판 출간! 입문자는 물론 애호가와 소믈리에도 선택한 ‘가장 믿을 수 있는 와인 교과서’ 《이원복 교수의 와인의 세계, 세계의 와인》 1~2권이 최신 개정판으로 출간되었다. 이 책은 세대를 초월한 전국민 교양만화 《먼나라 이웃나라》 시리즈의 저자 이원복 교수가 와인 애호가로서의 애정과 학자로서의 지식을 듬뿍 담은 국내 유일무이한 본격 와인 만화다. 이번 최신 개정판은 통계 수치 업데이트를 비롯해 세부적인 요소들을 수정 보완해 와인 길잡이로서 완성도를 더욱 높였다. 1권 《와인의 세계》는 와인과 함께 시작된 인류의 역사와 문화에서 와인 제조용으로 재배하는 포도 품종과 특징까지, 와인의 기초 교양을 쌓는다. 2권 《세계의 와인》은 구대륙에서 신대륙까지 국가별 대표 와인에서 기본 에티켓까지, 와인을 즐기는 실전 능력을 업그레이드 한다. 저자는 ‘와인 주권’을 지키기 위해 최소한의 지식과 정보는 필요하다고 말한다. “부디 자신의 취향을 고려해 적당한 가격대의 ‘내 와인’을 찾는 데 조그만 도움이 되기를 바란다.”(개정판 책머리에)

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13

Coffee Dictionary 커피 딕셔너리 : 커피에 대한 모든 것, A to Z

맥스웰 콜로나-대시우드 지음 | 김유라 옮김 | BOOKERS(북커스)

20,000원

➝

18,000원

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1,000P

Prologue A to Z A (Acidity - Arabica) B (Barista - Buffer) C (C market - Cupping) D (Decaf - Dry distillates) E (Ecuador - Extraction) F (Fair trade - Full immersion) G (Gear - Gustatory) H (Hawaii - Honey process) I (Ibrik coffee - Italy) J (Jamaican Blue Mountain - Japan) K (Kaldi - Kopi Luwak) L (Latte art - Lloyd‘s of London) M (Maillard reaction - Multi boiler) N (Naked shot - Nutate) O (Old Brown Java - Oxidation) P (Pacamara - Producing) Q (Q Grader - Quaker) R (Radiation - Rwanda) S (Sensory science - Syphon) T (Tamping - Typica) U (Umami - United States of America) V (V60 - Volumetrics) W (Washed process - World Barista Championship) X (Coffee X) Y (Yemen - Yield) Z (Zambia) Index (가나다 순) Acknowledgements

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14

티 베리에이션

이주현 지음 | 한국티소믈리에연구원

35,000원

➝

31,500원

|

1,750P

사단법인 한국티협회 ‘티 베리에이션’ 과정 지정 교재 티 전문 유튜브 크리에이터, ‘홍차 언니’의 카페 티 메뉴 레시피 티 베리에이션 Tea Variation 유튜브에서 티 전문 크리에이터로 왕성한 활동을 펼치고 있는 ‘홍차 언니’의 티 베리에이션 레시피 112종 대공개! 사단법인 한국티협회의 ‘티 베리에이션’ 교육 과정 지정 교재! 티 전문가 ‘홍차 언니’가 티, 허브티 등 베이스 티를 기반으로 다양한 부재료와 함께 연출한 패션 드링크, ‘티 베리에이션 음료’를 화려한 사진과 함께 공개하는 실전 기술의 레시피! 음료에서도 패션을 추구하는 젊은 세대의 시각과 미각을 겨냥한, 그리고 무카페인, 디카페인 등 건강 효능을 고려한 ‘유튜브’ 전문 크리에이터 ‘홍차 언니’의 티 베리에이션의 노하우를 이제 ‘책’으로 만난다! 크리에이터를 위한 크라우드 펀딩, 〈텀블벅〉 이벤트 진행 ‘4358%’ 목표 달성!

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15

스카치가 있어 즐거운 세상

조승원 지음 | 싱긋

39,000원

➝

37,050원

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1,950P

“아무도 안 쓸 것 같다면 더 늙기 전에 나라도 쓰자. 내가 직접 써서 내가 맨 먼저 읽어보자”라는 마음으로 『하루키를 읽다가 술집으로』와 『버번 위스키의 모든 것』을 펴낸 술꾼 조승원 기자가 이번에 펴낸 책은 스카치위스키 증류소 탐험기이다. 스카치위스키 협회에서는 스코틀랜드 증류소를 다섯 개 지역(하일랜드, 스페이사이드, 로우랜드, 아일라, 캠벨타운)으로 나눈다. 이번 책에는 스페이사이드(Speyside)와 아일라(Islay) 증류소에 대한 이야기를 실었다. 스페이사이드는 130개에 달하는 스카치 증류소 가운데 절반가량이 몰려 있어 ‘스카치의 심장’으로도 불리는 곳이고, 강력한 피트 향으로 특히 유명한 아일라는 무라카미 하루키의 영향으로 ‘위스키 성지’로 통하는 곳이다. 유튜브 채널 〈주락이월드〉로 ‘술이 있어 즐거운 세상’을 전파하는 조승원 기자가 라세이 증류소 이세기 디스틸러와 함께 탐험한 55개 증류소 중 스페이사이드 증류소 17곳과 아일라 증류소 9곳을 그 역사부터 위스키 제조 공정과 설비까지 상세히 소개한다.

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16

홍차의 시간

야마다 우타코 지음 | 강소정 옮김 | 문학동네

13,500원

➝

12,150원

|

675P

Chapter1. The First Tea Lesson 홍차의 기본을 배워봅시다 맛있는 홍차를 우리기 위한 세 가지 조건 12 홍차의 종류1. 산지별 찻잎(싱글 오리진) 14 홍차의 종류2. 블렌드 티&플레이버 티 18 제조 공정-홍차가 만들어지기까지 20 홍차의 등급-품질이 아니다 22 테이스팅도 여러 가지 23 홍차를 맛있게 해주는 도구와 그릇 24 잎차 우리는 법 26 티백 우리는 법 28 맛있게 완성됐나요? 30 Chapter2. Easy Cook to Tea Sweets 가볍게 티 푸드를 만들어봅시다 간단한 레시피 39가지 34 스콘 심플/스콘 스위트 36 커런트 스콘/레몬 진저 스콘 37 시나몬 건포도 스콘/화이트 초콜릿 크랜베리 스콘 38 홍차 스콘/체더치즈 스콘/로즈마리 치즈 스콘 39 양파 베이컨 스콘/토마토 파슬리 스콘/호박 스콘 40 솔티 비스킷/호두 비스킷/건포도 비스킷 41 오렌지 비스킷/영국풍 사블레/플랫 비스킷 42 쇼트브레드/소다 브레드 43 에브리데이 머핀/프랭크 머핀/팬케이크 44 브라운 베티/바나나 케이크/크럼블 케이크 45 브라우니/푸르트 케이크/브라운 체리 케이크 46 초콜릿 케이크/커스터드 케이크/벌꿀 케이크 47 마들렌/치즈 케이크/쇼트 크러스트 48 사과 타르트/티 샌드위치/레몬 커드/럼 버터 49 Chapter3 Let’s Have a Teatime 티 파티 여는 법을 소개합니다 티 파티를 열어봅시다 52 Mug Mug Tea Break 가장 작은 티 브레이크 54 Yellow Welcome Tea Party 테마가 있는 티 파티를 즐겨보아요 56 Chic&Cozy Birthday Tea Party 초대장을 보내고 생일을 티 파티 스타일로 58 High Tea for Many Guests 저녁부터 시작하는 많은 손님을 위한 티 파티 60 최고의 실론 티를 찾아서… 62 Chapter4 Milk Tea Lesson 맛있는 밀크티를 찾아봅시다 밀크티란 무엇인가? 68 밀크티에 적합한 우유 70 밀크티에 적합한 찻잎 71 밀크티에 적합한 감미료 72 밀크티에 적합한 향신료 73 밀크티 만드는 법 74 우유와 홍차의 비율 76 맛있게 완성됐나요? 77 밀크티 레시피 78 캠브릭 티/마살라 티/캐모마일 밀크티 79 루마니안 밀크티/얼 그레이 밀크티/두유 밀크티 80 민트 밀크티/졸리 밀크티 81 영국의 밀크티 81 Chapter5 Easy to Cook Tea Food 밀크티에 어울리는 음식을 소개합니다 배부른 레시피 22가지 84 파머스 미트로프/미트로프 티 샌드위치/연어 머스터드 파이 86 티타임 치킨 롤/치킨 롤 티 샌드위치/포테이토 베이컨 파이 87 메리 치즈 토스트/시나몬 토스트/너츠 허니 토스트 88 바나나 호두 스콘/크럼펫/오렌지 레몬 쇼트브레드 89 스칼렛 잼/허니 버터/당근 케이크 90 호두 코코아 비스킷/땅콩버터 케이크/브라운 슈거 코코넛 케이크 91 벌꿀 타르트/오렌지 주스 케이크/고구마 차킨시보리 92 플랫 오니 만주 93 하이 티를 즐겨보자 93 Chapter6 Jolly Thermos Milk Tea Time 홍차와 함께 밖으로 나가봅시다 홍차와 함께 밖으로 나가요! 96 1. Quick Tea Basket 기분전환이 필요하다고 느낀 순간 바로 나가요 97 2. School Girl Tea Basket 여자 친구들 모임에 가지고 가요! 98 3. Picnic Tea Basket 소소한 하이킹 기분으로 99 4. Business Girl Tea Basket 열심히 일한 후의 티타임 100 5. Golden Tea Basket 맛있는 음식이 가득한 티타임을 즐겨요 101 티타임을 즐겁게 해주는 바느질 102 Chapter7 Iced Tea Lesson 더울 때 어울리는 홍차들 아이스티도 여러 가지 108 본격 아이스티 109 아이스 로얄 밀크티 110 냉침 아이스티 111 아이스티 레시피 112 웰컴 아이스티/푸르트 세퍼레이트 티/서머 스쿼시 113 아이스 캐모마일 밀크티/아이스 캠브릭 티/홀리데이 밀크티 114 미드 서머 펀치/에브타임 아이스 밀크티 115 Chapter8 Easy to Cook Summer Tea Food 더울 때 어울리는 티 푸드를 만들어봅시다 간단 레시피 24가지 118 1. 달지 않은 티 푸드 119 참깨 비스킷/웨일스 치즈 토스트/파머스 비스킷/쇼트브레드 비스킷/후추 비스킷/솔티 푸딩/솔티 파이/스푼 비스킷 2. 굽지 않는 티 푸드 122 얼 그레이 푸딩/서머 치즈 케이크/굽지 않는 비스킷/레몬 크런치 케이크 3. 시원한 티 푸드 124 여자들의 트라이플/화이트&옐로/시원한 영국식 과일 디저트/서머 푸딩 4 허브로 만든 티 푸드 126 진저 비스킷/히비스커스 아이스크림/허브가 들어간 벌꿀/ 초콜릿 민트 비스킷/오렌지 홍차 셔벗/라벤더 아이스크림/ 레몬그라스 아이스크림/장미 버터케이크 건강과 미용에 좋은 홍차 130 Special Talk 스페셜 토크 이소부치 다케시×야마다 우타코 132 스튜어드 아사코×야마다 우타코 137 우디카 마하와디우르웨와×야마다 우타코 142

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잇츠 칵테일 : 인포그래픽&비디오로 보는 칵테일의 모든 것

김봉하 지음 | 영진닷컴

30,000원

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28,500원

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1,500P

PROLOGUE INTRODUCTION abt. ALCOHOL - 바에서 소비되는 주류는 단 0.02%? - 칵테일을 배워봅시다 - 레시피 미리보기: 진 토닉 - 급부상한 와인 시장 PART 1 | 칵테일 이야기 바가 처음이라면 유명한 칵테일 종류와 특징 자주 믹스하는 음료 & 주류 취향을 알기 위해 마셔 볼 칵테일 칵테일 도구 칵테일 재료 칵테일 기법 칵테일 맛의 구성 PART 2 | 베이스별 칵테일 레시피 | 진 베이스 | 스페니시 진 토닉 김렛 진 피즈 네그로니 마티니 브롱스 싱가포르 슬링 화이트 레이디 브램블 바질 스매시 허브 김렛 [김봉하의 칵테일] 제피르 캐러멜 [김봉하의 칵테일] 칵테일 드로우 진 토닉 [김봉하의 칵테일] 플로렌스 로얄 [김봉하의 칵테일] | 보드카 베이스 | 르 그랑 피즈 코스모폴리탄 꺄이피로스카 모스코 뮬 에스프레소 마티니 [김봉하의 칵테일] 애플 마티니 블러디 메리 블랑 드 블랑 [김봉하의 칵테일] 방돔 뮬 [김봉하의 칵테일] 물랑루즈 [김봉하의 칵테일] | 럼 베이스 | 다이퀴리 모히토 쿠바리브레 피냐 콜라다 보스턴 쿨러 올드 패션드_럼 체리 포즈 [김봉하의 칵테일] | 테킬라 베이스 | 바탕가 팔로마 마가리타 프로즌 마가리타 토미스 마가리타 코코 크러쉬 [김봉하의 칵테일] | 위스키 베이스 | 갓파더 오리지널 하이볼 위스키 사워 뉴욕 맨해튼 아이리시 러스티 네일 [김봉하의 칵테일] 페니실린 버번 스트릿 [김봉하의 칵테일] | 럼·진·보드카·테킬라가 다양하게 들어가는 칵테일 | 블루 하와이 롱아일랜드 아이스티 | 리큐르 베이스 | 디사론노 사워 피치 크러쉬 준 벅 블루 사파이어 | 와인 베이스 | 뉴욕 사워 프렌치 75 화이트 상그리아 [김봉하의 칵테일] 생제르맹 스프리츠 키르 로얄 미모사 벨리니 | 맥주 베이스 | 미켈라다 인텐스 하이볼 [김봉하의 칵테일] 블랙 벨벳 레드 아이 | 논 알코올 칵테일 | 에스프레소 마티노 [김봉하의 칵테일] 노 뮬 [김봉하의 칵테일] 코스노폴리탄 [김봉하의 칵테일] | 따뜻한 칵테일 | 뱅쇼 핫 토디 아이리시 커피 PART 3 | 최소 준비로 홈-바 만들기 최소 주류로 홈-바 만들기 최소 도구와 기술로 홈-바를 운영하는 방법 칵테일 파티를 위한 대량 주조 방법 | 칵테일 파티를 위한 샷 칵테일 | 블랙 & 블랙 디톡스 비-52 브레인 레몬 드롭 칵테일 창조의 방정식 토닉워터 개발 이야기 | FIZZ LAB HOUSE OF FIZZ TONIC WATER COLUMN) 칵테일 세계여행: 기회가 온다면 놓치지 마세요 COLUMN) 누아르 영화에 등장하는 금주법 시대와 남자의 술, 칵테일 COLUMN) 명대사와 얽힌 칵테일 “젓지 말고 흔들어서 마티니 한 잔” COLUMN) 집에서 술을 보관하는 방법 COLUMN) 칵테일 맛의 표현 / 700ml 술 1병으로 몇 잔의 칵테일을 만들 수 있을까? COLUMN) 알코올 도수 환산법 ABV COLUMN) 나만 알고 싶은 위스키 SMWS COLUMN) 리큐어

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18

카페 Base 메뉴 101 - 농축 베이스의 비밀

신송이 지음 | 수작걸다

25,000원

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22,500원

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1,250P

10년간 구축한 농축 베이스의 세계! 책 한 권에 공개 “이 베이스를 다 공개하면 저는 무얼 먹고 사나요?” 4년 전 『카페베이스메뉴 101』을 처음 제안했을 때, 저자가 한 말입니다. 그 무렵 저자는 직접 운영하던 카페에서 시즌별로 3~4가지의 농축 베이스를 판매하기 시작했죠. 웬만한 카페 음료 한 잔에 6~7천원인데 이 농축 베이스 한 병만 있으면 4~5잔의 음료가 완성되니 탐날 수밖에 없었죠. 어디 음료뿐이겠습니까. 직접 만들어 판매하던 카페 디저트에도 농축 베이스의 활약이 대단했습니다. 저자의 여러 수업 중 단연 수강생 NO 1도 베이스 수업이었습니다. 그리하여 꼬박 2년을 졸라 계약한 후, 이어 2년을 준비해 책을 펴내게 되었습니다. 『카페베이스메뉴 101』은 수작걸다의 『카페메뉴 101』 시리즈의 여섯 번째 책입니다. 그간의 책에서 주제별 구성요소로 카페메뉴를 짚었던 반면, 이번 책에서는 ‘농축 베이스’라는 키워드로 카페메뉴를 재해석합니다. 애초 과일베이스와 커피베이스 중심이었던 기획은 채소베이스와 허브&티베이스로 확장되어 무려 23가지에 이릅니다. 특히 채소베이스에 주목해주세요. 저자의 애정에 힘입어 당근/토마토/생강/비트가 농축 베이스로 만들어졌습니다. 원 베이스, 멀티 메뉴로 이어지는 구성에도 집중해주세요. 각 베이스별로 세 가지 종류의 음료를 비롯해, 각양각색의 디저트 활용법도 소개했습니다. 피낭시에, 스콘, 티라미수 같은 간단한 구움과자부터 젤리, 잼, 푸딩, 생초콜릿, 캐러멜, 양갱, 그레놀라, 드레싱, 스프레드 등 농축 베이스를 활용한 레벨업 레시피가 가득합니다. 한 번 우린 히비스커스 다시백으로 컬러를 살린 자몽베이스, 청포도맛 캔디를 갈아 설탕의 양을 낮춘 청포도베이스, 소금으로 엑센트를 준 토마토베이스, 쌉쌀한 볶은 결명자로 풍미를 더한 헤이즐넛에스프레소베이스 등 지난 10년간 구축해온 저자만의 농축 베이스별 킬링 포인트를 놓치지 마세요. 이 책에 모든 것이 들어있습니다.

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처음 떠나는 프랑스 와인 여행 : 와인 세계를 탐험하기 위한 가장 쉬운 가이드 - 만화로 세상에 눈뜨다 2

프랑수아 바슐로 지음 | 김모 옮김 | 반니

16,800원

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15,120원

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840P

2월 15일 금요일, 입사 2월 21일 목요일, 샤블리 탐방 2월 25일 월요일, 간단한 시음 수업 3월 6일 수요일, 농산물 경진 대회 4월 2일 화요일, 보르도 답사 4월 4일 목요일, 좌안과 우안 4월 5일 금요일, 소테른, 귀부 와인의 명가 5월 4일 토요일, 사부아의 레드 와인 5월 27일 월요일, 샴페인의 비밀 6월 13일 목요일, 균형 문제 6월 25일 화요일, 남서부를 위하여 7월 12일 금요일, 장밋빛 인생 7월 말 8월 초, 루아르와 론의 여름 8월 30일 금요일, 랑그독 농장 체험 9월 19일 목요일, 와인 창고 10월 12일 토요일, 지하실 방문 11월 16일 토요일과 17일 일요일, 부르고뉴 파티 11월 21일 목요일, 보졸레 누보의 계절 12월 20일 금요일, 달콤한 크리스마스 1월 17일 금요일, 유기농 와인 탐험 2월 1일 토요일, 쥐라 꿰차기 2월 5일 수요일, 꿈의 섬 2월 11일 화요일, 스타일의 문제 6월 13일 토요일, 결혼식

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20

카페보다 더 맛있는 카페 음료, 기본부터 응용까지

오네스트 킴 김민정 지음 | 레시피팩토리

17,700원

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15,930원

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885P

020 꼭 읽어보세요! 카페보다 더 맛있는 카페 음료 만들기 궁금증 재료 / 도구 / 맛있게 만들기 / 예쁘게 만들기 Chapter 1 커피 음료 콜드브루부터 우유커피, 크림커피까지 026 커피 기본 가이드 028 카페 콘파냐 028 코르타도 030 카푸치노 032 시나몬 콜드브루 034 카페라테 036 플랫화이트 038 바닐라 카페라테 040 캐러멜 마키아토 042 카페모카 044 돌체 카페라테 046 말차 카페라테 048 민트초코 카페라테 050 큐브 카페라테 052 아포가토 052 플로팅 카페라테 054 바닐라 프라푸치노 054 자바칩 프라푸치노 056 더티커피 058 에스프레소 크림라테 060 피넛 크림라테 062 헤이즐넛 크림라테 064 솔트슈페너 066 얼그레이슈페너 068 핑크슈페너 Chapter 2 라테 밀크티 요거트 과일라테부터 밀크티, 차이티, 요거트 음료까지 072 딸기라테 072 망고라테 074 오렌지라테 074 블루베리라테 076 말차라테 078 캐모마일라테 080 곡물라테 082 단호박라테 084 큐브 쑥라테 086 홍삼라테 088 바닐라밀크 090 블랙 밀크티 090 페퍼민트 밀크티 090 얼그레이 밀크티 092 차이티 094 레몬 오렌지요거트 094 딸기 요거치노 096 와인 블루베리요거트 096 망고 요거치노 Chapter 3 에이드 블렌딩티 시원한 탄산음료부터 따뜻하고 향긋한 티까지 100 에이드 블렌딩티 기본 가이드 108 딸기셔벗에이드 110 오렌지에이드 110 레몬에이드 112 알로에 키위에이드 112 코코 멜론에이드 114 애플에이드 114 시나몬 애플에이드 116 자몽에이드 116 패션프루트 체리에이드 118 청포도에이드 118 청귤에이드 120 그린 비타민에이드 120 레드 비타민에이드 122 바질 토마토에이드 122 토마토 매실에이드 124 수삼 대추에이드 126 프루트 오렌지티 126 딸기 히비스커스티 128 레몬그린티 130 키위 베리티 130 유자 페퍼민트티 132 레이디 오렌지티 134 패션프루트티 134 캐모마일 애플티 136 얼그레이 자몽티 138 블랙앤크림티 Chapter 4 스무디 주스 든든한 스무디부터 맑은 주스까지 142 딸기스무디 142 딸기 바나나스무디 144 패션프루트 망고스무디 144 구아바 망고스무디 146 코코넛 베리스무디 146 블루베리스무디 148 아보카도스무디 148 트로피컬스무디 150 오렌지 자몽주스 150 당근 토마토주스 152 수박 키위주스 152 아보카도 케일주스 154 사과 비트주스 154 사과 셀러리주스 Chapter 5 알코올 음료 뱅쇼, 하이볼부터 논알코올 칵테일 음료까지 158 화이트 상그리아 160 논알코올 오미자 상그리아 162 뱅쇼 164 로제뱅쇼 166 토마토뱅쇼 168 모히토 170 하이볼 172 모주 Chapter 6 초코 키즈 음료 달콤한 초코 음료부터 알록달록 아이 음료까지 176 초코라테 178 그린티 초코라테 180 꼬끄라테 182 초코와플프렌즈 184 오레오셰이크 186 베이비치노 188 레인보우치노 190 리얼초코치노 Chapter 7 한식 음료 식혜, 수정과부터 쌍화차, 십전대보차까지 194 곶감수정과 194 토마토수정과 196 식혜 196 단호박식혜 198 오미자화채 200 생강차 200 레몬생강차 202 사과대추차 204 쌍화차 204 십전대보차

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