북파니

21

맥주 테이스팅 코스 : 풍미로 음미하고 즐기는 전 세계 맥주 바이블!

마크 드레지 지음 | 최영은 옮김 | 시그마북스

30,000원

➝

27,000원

|

1,500P

시작하며 맥주란 무엇일까? 맥주 이야기 맥주의 역사 맛의 작용 원리 맥주를 위한 감각 맥주에 대한 감각적 평가 맥주의 스타일 이해하기 맥주의 거품 맥주를 완벽하게 따르는 법 어떤 맥주잔을 고를까? 맥주는 어떻게 만들어질까? 맥주 속의 물 곡물과 몰트 제조 몰트의 종류 양조용 곡물 몰트의 맛 맥주 레시피 홉의 역할 홉 재배하기 홉의 종류 양조장에서의 홉 홉 재배 지역과 품종 홉의 풍미 효모와 발효 발효가 주는 풍미 숙성과 마무리 배럴 숙성과 기타 재료 생맥주와 숙성 맥주 오프 플레이버 술집에서 판매하는 맥주 맥주와 음식 맥주와 음식에 대한 색다른 접근법 균형과 조화 찾기 시도해볼 만한 훌륭한 맥주와 음식 조합 스타일로 맥주 살펴보기 라거 독일식 필스너 체코 페일 라거 아메리칸 라거와 필스너 모던 필스너 헬레스 프랑코니아 라거와 켈러비어 비엔나 라거와 아메리칸 엠버 라거 메르첸과 페스트비어 체코식 엠버와 다크 라거 둥켈과 슈바르츠비어 보크와 도펠보크 쾰쉬 알트비어 라우흐비어와 훈제 맥주 페일 에일, IPA, 홉의 특징이 강한 에일 미국의 영향을 받은 IPA 아메리칸 페일 에일 아메리칸 IPA와 웨스트코스트 IPA 아메리칸 더블 IPA와 웨스트코스트 더블 IPA 헤이지 페일 에일 헤이지 IPA 헤이지 DIPA 세션 IPA 퍼시픽 페일 에일과 IPA 잉글리시 페일 에일 레드 IPA와 블랙 IPA 블론드 에일과 골든 에일 엠버 에일과 레드 에일 홉의 특징이 강한(호피) 잉글리시 에일 몰트의 특징이 강한 에일 전통 잉글리시 비터 영국식 마일드와 올드 에일 브라운 에일 스트롱 에일과 스코티시 에일 발리 와인 포터 발틱 포터 드라이 스타우트 스위트 스타우트 임페리얼 스타우트 배럴 숙성 맥주 사워 맥주와 과일 맥주 람빅: 브뤼셀 맥주의 전통 자연 발효 맥주 플랑드르식 레드-브라운 에일 전통 프루트 사워 혼합 발효와 와일드 에일 베를리너 바이세와 고제 모던 프루트와 애드정트 사워 풍미가 강한 맥주들 저알코올과 무알코올 맥주 밀 맥주와 벨지안 에일 헤페바이젠 둥켈바이젠과 바이젠보크 윗비어 세종 팜하우스와 러스틱 에일 벨지안 블론드와 페일 에일 벨지안 스트롱 블론드와 트리펠 벨지안 브룬과 두벨 벨지안 스트롱 다크 에일과 쿼드루펠 찾아보기 감사의 말

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22

한국인을 위한 슬기로운 위스키생활 : 오해 가득했던 위스키의 모든 것들

권동현, 김유빈 지음 | 브레인스토어

18,000원

➝

16,200원

|

900P

Prologue 1 위스키장이 김유빈 Prologue 2 비주얼스토리텔러 권동현 첫째 날 슬기로운 위스키생활을 위하여 시작 전에 위스키의 세계로 들어가며 웰컴 드링크 첫 만남과 기억 첫 번째 잔 위스키의 보여지는 이야기 두 번째 잔 위스키의 보이지 않는 이야기 세 번째 잔 위스키를 즐기는 방법 네 번째 잔 위스키 마스터들이 알려주는 슬기로운 위스키생활 둘째 날 위스키의 역사 첫 번째 잔 생명의 물 두 번째 잔 위스키의 황금기 세 번째 잔 위스키 암흑기 네 번째 잔 위스키의 시대 다섯 번째 잔 대한민국 위스키 역사 부록 위스키 용어정리 위스키 연표 참고문헌

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23

내추럴 와인메이커스 두 번째 이야기

최영선 지음 | 한즈미디어(한스미디어)

26,000원

➝

23,400원

|

1,300P

지금의 내추럴 와인 붐을 이끌고 있는 최고의 와인 생산자들을 책으로 만나다! 국내 최고의 내추럴 와인 전문가인 저자가 소개하는 프랑스를 대표하는 내추럴 와인 생산자 43인의 인터뷰 & 와인 이야기 현재 전 세계에서 가장 주목받고 있는 최고의 내추럴 와인 생산자 43인을 만나다! 프랑스의 유명 내추럴 와인 생산자에게 직접 듣는 그들의 와인과 인생 이야기. 저자는 첫 번째 저서이자 와인 분야 베스트셀러인 《내추럴 와인메이커스》를 통해 현재의 내추럴 와인 시장을 만든 선구자 15명을 만나보았다. 그 후속권이자 2탄인 이번 책에서는 우리가 한국의 내추럴 와인 바나 레스토랑에서도 만나볼 수 있는, 바로 그 와인들을 만든 장본인이자 현재 세계적으로 활발하게 활동 중인 젊은 와인메이커들을 직접 만나보고 취재하였다. 국내에 수입되자마자 품절 현상을 빚을 정도로 유명한 내추럴 와인들, 그리고 그 와인을 만든 생산자들의 이야기, 그들의 경험과 철학, 기성 세대 와인메이커와는 전혀 다른 개성 등 동시대 내추럴 와인 시장의 주역인 여러 생산자들의 생생한 인터뷰를 통해 내추럴 와인에 대한 흥미로운 이야기와 유용한 지식을 모두 얻을 수 있을 것이다. 이번 책은 프랑스의 주요 와인 생산지를 따라 여행하듯 챕터를 구성하였다. 우선 각 지역의 지도와 함께 기후나 특성 등을 설명하고, 그 지역의 대표적인 내추럴 와인과 생산자들을 두루 소개하였다. 아르데슈에서 시작한 책은 오베르뉴, 루아르, 알자스, 보르도, 부르고뉴, 쥐라&사부아, 랑그독 루시용 등 프랑스를 대표하는 유명 와인 산지를 두루 거치며 끝을 맺는다. 현장감이 넘치면서도 아름다운 사진들, 생산자들이 직접 들려주는 포도와 와인, 양조에 대한 다채로운 이야기를 오랜 와인 업계 경력을 가진 저자만의 시선으로 알기 쉽고 흥미롭게 풀어 구성하였다. 인터뷰 글의 말미에는 각 와인 생산자와 이야기하며 함께 나눈 내추럴 와인 관련 정보와 설명을 추가하였으며, 미리 알아두면 좋은 내추럴 와인 용어들도 책 앞부분에 일목요연하게 정리하였다. 이와 더불어 국내 최초의 내추럴 와인 에이전트로서 2014년에 한국에 내추럴 와인을 처음 알리고, 2017년에는 최초의 내추럴 와인 시음 행사인 ‘살롱 오(Salon O)’를 주최하기까지… 내추럴 와인과 운명처럼 엮인 저자의 흥미진진한 인생 스토리도 담았다. 이 책은 평소 내추럴 와인을 좋아하거나 즐기는 사람이라면 그동안 마셨던 내추럴 와인에 대한 반짝이는 숨은 스토리를 발견하는 계기가 될 것이며, 내추럴 와인이 처음이거나 이제 막 관심을 가진 이들에게는 그 어떤 와인 이론서보다 더없이 친절한, ‘살아 있는’ 내추럴 와인 입문서이자 안내서가 되어 줄 것이다.

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24

커피 & 바리스타 첫걸음

황호림 지음 | 영진닷컴

17,000원

➝

16,150원

|

850P

지루하고 고단한 일상 속, 때에 따라 각성과 힐링을 선사하는 커피. 커피의 산미, 바디감 등 그 차이를 느끼고 원두 취향이 생기기 시작하면 커피가 더욱 좋아지고 맛있는 커피에 대한 욕심이 생긴다. 그러다가 마침내 회사를 때려치우고 나만의 카페를 차리는 상상을 하고 마는 것이다. 그런 조심스럽고 설레는 열망을 충족시켜 줄 단 한 권의 책! 이제 이 책 하나면 집에서 커피를 쉽게 볶고 추출할 수 있다. 다양한 커피 도구 소개와 QR 코드 동영상으로 익히는 커피 추출 방법들을 통해 손쉽게 커피를 내릴 수 있도록 돕는다. 그뿐만 아니라 다양한 커피 품종별 특징 및 커피 이론부터 집에서 커피를 로스팅하는 방법, 커피 레시피 등 파트별로 커피에 관한 다양한 이야기를 실었다.

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25

퇴근 후, 술 담그기

공태인 지음 | 알비

12,000원

➝

10,800원

|

600P

다양한 향과 맛의 술을 만들고, 즐겁게 마시는 나만의 시간! 내 손으로 직접 만들고 집에서 즐기는 『퇴근 후, 술 담그기』는 삶을 더욱 여유롭고 행복하게 해 줄 것이다. 이 책에서는 간편하면서도 즐겁게 술 담그는 법(꽃, 과실, 약용주)을 설명하고 있다. 집에서 직접 술을 담그고 한 잔 마시는 것은 생활의 즐거움을 가져다줄 것이다. 일상속에서 느끼는 즐거움과 소소한 행복감! 술, 즐겁게 마시고 조금 더 행복하자!

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26

티 & 티 푸드 - 더 맛있는 한 잔을 위한 레시피

임보은 지음 | 미호

40,000원

➝

36,000원

|

2,000P

티를 맛있게 베리에이션하려면 기초부터 탄탄히 하는 것이 중요하다. 이 책에서는 차의 시작, 분류, 우리는 법, 즐기는 법, 페어링하는 법까지 차의 전반을 다루고 있다. 그리고 여러 차를 다양한 제철 재료들과 조합해 새로운 베리에이션을 제안한다. 레시피마다 사용된 차와 재료, 사용한 이유까지 꼼꼼하게 적었다. 설탕, 우유, 시럽 등 재료 이야기만 해도 한 권으로 따로 정리할 수 있을만큼 팁이 가득하다. 메르시보니 임보은 선생님은 ‘차 선생님의 차 선생님’으로 통한다. ‘국내 1호’라는 수식어도 늘 따라붙는다. 현재 활동하고 있는 대부분의 티 강사나 전문가를 직접 교육했기 때문이다. 저자인 임보은 선생님은 국내외 산지를 돌아다니며 차를 셀렉하고 그것을 이용해 블렌딩 티나 베리에이션 티를 연구 개발하는 티 컨설턴트다. 2011년부터 여러 기업 및 프랜차이즈의 메뉴를 컨설팅했다. 10년동안 모은 자료는 정말 방대했고, 이번에 작정하고 제대로 모았어요. 차에 관한 별별 이야기를 다 모았다.

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27

맥주 한 잔 할까요?

한국맥주문화협회 비어도슨트 지음 | 디지털북스

20,000원

➝

18,000원

|

1,000P

맥주문화협회의 비어도슨트들은 맥주 전문가로서 맥주와 인문학을 엮어 다섯 가지의 테마로 풀어냈다. 그들은 여행, 일상, 양조장, 역사, 그리고 브랜드 등 다섯 테마를 주제로 하여 맥주에 대한 인문학적 의미를 서술하고 있다. 이는 각각 국외 및 국내에서의 맥주의 문화를 통해 맥주의 이해를 도우며, 그 후 양조장과 역사를 탐구하며 그 깊이감을 더해간다. 최종적으로는 브랜드를 통해 맥주의 토대와 그 미래를 조망하며 진정한 맥주의 인문학이 무엇인지 독자에게 하여금 고찰의 기회를 마련한다.

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28

칵테일 코덱스

알렉스 데이,데이비드 카플란,닉 포찰드 지음 | 주영준 옮김 | 미호

40,000원

➝

36,000원

|

2,000P

바텐더에게는 영감을, 애주가에게는 제대로 갖춘 홈 바를! 무궁무진한 칵테일의 세계로 초대합니다 칵테일 열풍을 주도한 뉴욕의 바 데스&코. 세계적으로 많은 팬을 갖고 있고 뉴욕을 여행할 때 꼭 들러야 할 곳 리스트에서 절대 빠지지 않는 이 바의 비결은 뭘까? 이곳의 오너 바텐더 알렉스 데이와 데이비드 카플란이 그들의 20년 노하우을 한 권으로 정리했다. 어떻게 하면 재료의 맛을 조화롭게 어우를 수 있을지 늘 연구하고 논의하는 그들의 결론은, 모든 칵테일은 결국 6가지 조합법으로 정리된다는 것! 올드 패션드, 마티니, 다이키리, 사이드카, 위스키 하이볼, 플립 6가지 칵테일을 중심으로 이야기를 풀어나가며, 스스로 오리지널 칵테일을 만들 수 있는 길로 인도한다.

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29

커피 아틀라스

제임스 호프만 지음 | 공민희 옮김 | 디자인이음

35,000원

➝

31,500원

|

1,750P

커피 전문가들의 커피 교과서 <커피 아틀라스> 2ND EDITION WBC 월드 바리스타 챔피언이자 전문 로스터 제임스 호프만의 저서 <커피 아틀라스>는 해외뿐만 아니라 국내 커피 전문가에게 꼭 읽어야 할 커피 교과서로 자리매김하고 있다. 커피 기초 지식부터 커피 재배, 수확과 가공, 생산과 추출, 로스팅과 테이스팅 등 커피 전반에 대한 지식을 이해하기 쉽고 정확하게 다루고 있다. 완전히 수정 보완된 새로운 버전의 2ND EDITION <커피 아틀라스>는 방대한 사진과 지도를 활용해 경제, 문화, 역사 등 커피와 긴밀한 관계를 맺고 있는 세계를 체계적으로 이해할 수 있도록 도와준다. 특히 커피 원산지 별 특징을 상세하게 설명하고 있어 스페셜티 커피에 대해 깊이 있게 다루고 있다. 커피 전문가들의 추천 도서 <커피 아틀라스>는 커피를 흥미롭고 즐겁게 경험하는 첫 번째 지침서가 될 것이다.

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30

커픽처스 커피 레시피 101

김현석 지음 | 비타북스

20,000원

➝

18,000원

|

1,000P

구독자 35만 유튜브 채널 ‘커픽처스’의 완벽한 맛과 환상적인 비주얼을 한 권에 담았다. 카페에서 바로 판매할 수 있는 수준 높은 음료 레시피 100여 개가 담겨 있다. 가장 기본이 되는 아메리카노부터 최근 유행하는 에스프레소 음료, 말차 샷 라테, 히비스커스 티까지 빠짐없이 소개하고 있다. 카페에서 판매하는 음료는 맛은 기본이며, 제조가 간편해야 한다. 이 책에서 소개하는 레시피들은 훌륭한 맛과 간편한 제조 방식은 물론 적절한 원가까지 고려하여 만든 것이다. 실제 카페를 운영하며 수없이 수정하고 보완하여 완성한 것들로 채웠다. 덕분에 카페를 운영하는 분들은 물론 집에서 손쉽게 카페 음료를 즐기고 싶은 홈카페 마니아들에게도 큰 도움이 될 것이다.

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31

커피 로스팅 & 아티산

황호림 지음 | 시대인

22,000원

➝

19,800원

|

1,100P

로스팅은 커피의 맛과 향미에 큰 영향을 주는 과정으로 로스팅 과정에 따라 다양한 결과물이 만들어질 수 있다. 이 책은 로스팅을 제대로 진행하기 위해 알아야 할 다양한 정보를 제공한다. 첫 번째 커피의 기본인 원두에 대한 산지 및 재배 지역과 조건, 원두 종류에 따른 특성, 수확 방법과 최신 가공 방법, 가공된 원두를 유통하는 과정, 좋은 생두와 나쁜 생두를 구분하는 안목을 키울 수 있는 방법을 설명한다. 두 번째 원두를 로스팅하기 위한 로스터기의 구조, 열원의 종류와 열전달이 되는 과정, 생두 화합물의 화학 반응이 일어나는 단계 조절 방법, 로스터기 예열에서 원두 투입과 배출, 배출된 원두의 배전도 확인 방법 등을 설명한다. 세 번째 생두 함수율과 밀도를 측정해 타입을 분류하고 각 타입에 맞게 로스팅하는 방법, 균일한 로스팅을 위한 생두 보관, 예열, 배치 간 프로토콜, 투입 온도 등 로스팅 프로파일과 관련된 제반 내용을 설명한다. 네 번째 로스팅된 커피의 맛과 향을 평가를 위해 아로마 키트를 이용해 훈련하는 방법, 새로 적용된 향미 도표 분석 및 커핑 프로토콜에 필요한 도구와 과정, 평가 방법을 설명한다. 마지막으로 무료 로스팅 프로그램인 아티산의 사용 방법과 활용법을 알려준다.

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32

더 커피 북 : 바리스타의 팁, 레시피, 세계 각지의 원두들

아네트 몰배르 지음 | 최가영 옮김 | 시그마북스

26,000원

➝

23,400원

|

1,300P

누군가에게 커피는 일상이지만, 또 누군가에게는 새롭고 가슴 떨리는 도전이다! 한국인은 커피를 연간 353잔을 마신다고 한다. 거의 매일 한잔씩은 마시는 셈이다. 이렇게 매일 접하는 커피에 대해서 우리는 얼마나 알고 있을까? 이 책 안에 커피에 대한 모든 것이 다 담겨 있다. 이 책은 커피의 종류부터, 산지, 커피 종자가 땅에 심겨서 자라고 열매가 맺히고, 수확하고, 그 이후에 로스팅하고 분쇄되어 우리가 마시는 커피가 되기까지 모든 과정을 다 다루고 있다. 이 책 하나로 지금 내가 마시고 있는 커피가 어디서 왔고 어떤 과정을 거쳐왔는지를 알 수 있다. 또한 이 책을 통해 좀더 다양한 커피를 알 수 있고, 더 취향에 맞는 커피를 찾을 수 있을 것이다.

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33

내추럴 와인; 취향의 발견 - 온전한 생명력을 지닌, 와인의 ‘오래된 미래’

정구현 지음 | 몽스북

22,000원

➝

19,800원

|

1,100P

내추럴 와인에 대한 사람들의 선입견을 없애줄 수 있는 책이자 ‘내추럴 와인의 기본 교과서’ 같은 책이다. 저자는 책에서 내추럴 와인의 계보와 역사, 내추럴 와인 농가와 소비자들까지 방대한 정보를 전부 소개하고 있다. 그리고 한국에서 만날 수 있는 좋은 퀄리티의 내추럴 와인 명가에 대한 소개도 빼놓지 않는다. 전 세계 대부분의 와인 산지에는 그 지역의 내추럴 와인 명가가 있지만 그 훌륭한 내추럴 와인 생산자를 모두 소개하는 건 불가능에 가깝기에 귀하고 좋은 와인을 생산한다고 해도 구하기 힘든 와인은 제외했다. (국내 상황을 반영한) 내추럴 와인 전반에 관한 내용이 교과서처럼 모두 소개된 책은 이 책이 처음이다. 내추럴 와인 생산자 대부분이 컨벤셔널 와인(지금까지 우리가 마셔온 보통의 대량 생산 와인)을 비판하거나 비하하지 않는다고 한다. 다만 이들이 더 좋아하는 타입의 와인이 내추럴 와인이기에 그걸 마실 뿐이라는 것이다. 저자는 기존의 컨센셔널 와인에 대한 반기를 들기 위해 이 책을 쓴 게 아니다. 와인의 본질인 ‘다양성’을 지켜가기 위해, 그리고 우리가 그 다양한 매력과 생명력을 온전히 즐기기 위해서라도 내추럴 와인이 매우 중요하다는 걸 방대한 지식과 정보를 동원해 알려주고 있다.

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34

소믈리에 & 어드바이저를 위한 와인 테이스팅

센톤 교재편찬위원회 지음 | 시대인

25,000원

➝

22,500원

|

1,250P

와인의 역사부터 좋은 와인을 감별하는 테이스팅 지식까지 전달하는 와인 초보자와 와인 애호가 모두를 위한 도서 흔히 ‘맛 좋은 와인’이라고 하면 우리는 미각으로 느껴지는 ‘맛’을 생각하지만, 사실은 ‘와인의 향’을 말하는 것이다. 와인이 가지고 있는 고유의 향은 와인의 정체성을 가장 잘 보여주는 신분증과 같은 역할을 한다. 고로 와인의 향을 섬세하게 느낄 수 있어야 와인을 보다 입체적으로 즐기고 자신의 취향을 알아갈 수 있다. 따라서 와인 테이스팅 지식을 쌓아 각자의 취향에 맞는 와인을 발견할 수 있도록 와인 아로마를 카테고리별로 나누어 소개하고, 포도 품종별 특징을 쉬운 일러스트와 함께 소개한다. 뿐만 아니라 인류의 문명사와 함께한 와인의 역사부터 차근차근 설명해 와인의 기원에 대해 이해할 수 있고, 와인의 재료인 포도의 수확과 재배 그리고 와인 양조 과정까지 설명해 와인이 어디에서 왔으며 어떻게 만들어지는지 알 수 있도록 했다. 유럽에서 시작된 와인을 우리의 식탁에서 즐기는 시간, 흥미로운 와인의 세계로 여러분을 초대한다.

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35

집에서시작하는커피 바리스타 첫걸음

황호림 , 장우열 , 최정자 , 정한교 , 황혜진 지음 | 영진닷컴

15,000원

➝

14,250원

|

750P

모두가 한 번쯤 바리스타를 꿈꾸는 시대! 단 한 권으로 커피와 바리스타 첫걸음을 집에서 뗄 수 있습니다! 지루하고 고단한 일상 속, 때에 따라 각성과 힐링을 선사하는 커피. 커피의 산미, 바디감 등 그 향미의 차이를 느끼고 원두 취향이 생기기 시작하면 커피가 더욱 좋아지고 맛있는 커피에 대한 욕심이 생긴다. 그러다가 마침내 회사를 때려치우고 나만의 카페를 차리는 상상을 하고 마는 것이다. 그런 조심스럽고 설레는 열망을 충족시켜 줄 단 한 권의 책! 이제 이 책 하나면 집에서 커피를 쉽게 볶고 추출할 수 있다. 다양한 커피 도구 소개와 QR 코드 동영상으로 익히는 커피 추출 방법들을 통해 손쉽게 커피를 내릴 수 있도록 돕는다. 그뿐만 아니라 다양한 커피 품종별 특징 및 커피 이론부터 집에서 커피를 로스팅하는 방법, 커피 레시피 및 술술 읽히는 부록까지. 파트별로 커피에 관한 다양한 이야기를 실었다. 커피와 바리스타에 대한 전문성을 집에서 취해 본다. 그리하여 당신은 홈 바리스타가 될 수도 있고, 더욱 즐겁게 커피를 향유할 수도 있다.

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36

그림을 닮은 와인 이야기

정희태 지음 | 동양북스

22,000원

➝

20,900원

|

1,100P

와인과 미술을 즐기고 싶지만 어디서부터 시작해야 할지 모르는 사람들을 위한 와인 & 미술 동시 입문서 “작가님 덕분에 인문학적 지식까지 겸비한 다채로운 소믈리에가 되었습니다.” _한국 최연소 여성 소믈리에 챔피언, 양윤주 “미술과 함께 영감을 얻고, 어울리는 와인의 맛을 떠올리게 한 것이 흥미로웠어요.” _와인과 미술을 사랑하는 배우, 이연희 와인을 알지 못해도, 미술에 대한 지식이 부족해도, 술을 마시지 않는 사람이더라도 볼 수 있는 ‘와인 & 미술 동시 입문서’이다. 저자가 프랑스에서 와인을 공부하고, 10년간 미술관 투어를 진행한 입담으로, 흥미진진하게 와인과 미술을 엮었다. 이 책은 가장 기초적인 와인 용어부터 외래어로만 들린 와인 생산지와 포도 품종까지, 뭔지 정확히 알지 못했던 와인 용어를 알아들을 수 있게 해준다. 또한, 공통된 가치와 감정이 느껴지는 와인과 미술 작품을 조화, 사랑, 위로, 신념, 변화 등 36개 키워드로 담아냈다. 그래서 와인 따로, 미술 작품 따로 접할 때보다 더 풍부하게 볼 수 있고, 쉽게 기억된다. 더불어 와인과 관련된 장면이 담긴 명화와 예술가의 작품이 실린 와인 라벨도 소개한다. 이 책 한 권으로 쉽고 풍성하게 와인과 미술을 맛보자!

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37

세계 최고의 바리스타가 커피 초보자를 위해 만든 BOOK

이자키 히데노리 지음 | 전지혜 옮김 | 아티오

17,000원

➝

16,150원

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850P

제15대 월드 바리스타 챔피언십 우승자인 저자가 자신만의 제대로 된 커피를 직접 만들고 싶은 입문자들을 위해 삽화 등을 이용하여 최대한 쉽게 커피의 모든 것을 설명해줍니다. 한 잔의 커피를 통해 마음에 휴식을 가져다줄 수 있는 체험을 이 책을 통해 누려 보십시오!

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38

위스키 지식사전

한스 오프링가 지음 | 임지연 옮김 | 미래지식

30,000원

➝

27,000원

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1,500P

위스키 애호가들이 궁금해하는 위스키 상식 324가지! - 위스키의 종류부터 브랜드, 제조법, 라벨 읽기, 시음 방법, 보관법, 트렌드, 세계의 증류소까지 - 위스키 시장이 전 세계적으로 호황을 누리고 있는 지금, 20~30대까지 젊은 층에서도 꾸준히 성장세를 보이고 있다. 이에 관련 업계에서도 다양한 취향에 맞춰 제품을 출시하며 주류 시장을 더욱 확대하고 있다. 위스키에 대한 관심도가 높아짐에 따라 위스키 세계에 입문하려는 이들도 많아졌다. 이들에게는 어떤 위스키를 선택해야 할지, 유명 브랜드는 무엇인지, 위스키 병의 라벨은 어떻게 읽어야 할지 등 기초적인 위스키 지식이 필요할 것이다. 또한 위스키를 즐기게 되면 위스키의 풍미를 제대로 느끼기 위해 나라별 제조법은 어떻게 다른지, 위스키 트렌드는 어떻게 변해가고 있는지 위스키에 대한 궁금증도 깊고 넓어진다. 그런 위스키에 대해 알고 싶었던 모든 질문에 전문가의 답변을 정리한 책이 출간되었다. 《위스키 지식사전》은 위스키 애호가들에게 필요한 모든 정보를 쉽고 간결하게 안내한 종합 가이드서다. 위스키의 기초 지식부터 유용한 팁까지 흥미로운 주제를 324가지 선별해 Q&A 형식으로 간결하게 설명하여 가독성을 높였다. 위스키의 종류부터 제조법, 유명 브랜드와 트렌드, 라벨 읽는 법, 보관법, 세계의 증류소까지 위스키에 대한 종합적인 지식을 쌓을 수 있다. 뿐만 아니라 위스키의 제조 과정과 증류소 현지 모습 등을 담은 230장 이상의 컬러 사진을 수록하여 독자들의 이해도를 높였다. 본문 편집은 단정한 디자인을 채택하고 책 표지는 고급스러운 양장본으로 제본하여 명서에 걸맞게 공들여 제작했다. 이 책의 저자인 한스 오프링가는 세계적으로 손꼽히는 위스키 전문 작가이며, 국제 위스키 강사이자 위스키 어워드 심사위원이기도 하다. 위스키의 모든 궁금증에 대한 전문가 답변을 담은 《위스키 지식사전》은 위스키에 입문하는 초보자는 물론 애호가들에게도 풍부한 지식을 제공한다.

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39

바리스타 & 카페창업 : [개정판 4판]

신용호 지음 | 예문사

20,000원

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19,000원

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1,000P

바리스타의 기본기를 익히고 나만의 카페 창업을 준비하는 이들에게 꼭 필요한 이론과 실무를 한 권에! 1. NCS(국가직무능력표준) 기반 커피관리 직종의 이수 능력단위 중심으로 꼼꼼히 설명 커피생두 선택, 로스팅, 블렌딩, 원두 선택, 커피기계 운용, 에스프레소와 커피음료 제조, 라테아트, 테이스팅, 커피기계 수리 등 13개 능력단위의 훈련 내용을 다루었습니다. 2. 실무에 유용한 카페 일반 총정리 카페 메뉴, 홍차와 녹차, 과일주스 등 메뉴 실습, 알코올 음료에 대한 기본 지식 및 창업에 대한 기초 지식 등을 수록하였습니다, 3. 이해를 돕는 상세한 사진과 그림을 수록 다양한 메뉴와 실습 사진 및 그림을 실어 이해하기 쉽게 구성하였습니다. 또한 각 사진과 그림에는 자세한 설명을 덧붙여 누구나 알기 쉽도록 하였습니다. 4. 커피매장 운영에 필요한 다양한 문서 양식 수록 창업 이후 필요한 기본적인 서식들을 추가하여 매장 경영에 도움이 되도록 하였습니다.

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40

365일 꽃차 잎차 과일차 만들기

남설악자연연구회 지음 | 지식서관

19,500원

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17,550원

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975P

날로 건강에 대한 관심이 많아지면서 예전에는 부유층이나 여유 있는 사람들의 전유물이었던 꽃차나 잎차, 과일차를 직접 만드는 사람들이 늘어나고 있다. 자가 차의 즐거움은 무엇보다 재료 번성부터 만드는 과정, 그리고 본인이 즐기는 것까지 즐거운 일이 연속된다는 점에 있다. 따라서, 꽃차를 만들려면 어떤 꽃이 필요하고 어떤 과정이 필요할까? 잎차는 또 어떤 방법으로, 과일차는 어떤 과일로 만드는 것일까? 그 과정을 초보자들도 알기 쉽게 정리한 책이다.

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