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141

에브리데이홈메이드커피레시피(초보바리스타를위한올댓커피스토리)

다구치 마모루 박한종 김창진, 다구치 마모루 지음 | 황금부엉이

13,500원

➝

12,150원

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675P

『에브리데이 홈메이드 커피 레시피』는 제대로 된 커피 맛을 즐기기 위해 꼭 기억해야 할 핵심적인 사항들을 정리한 것이다. 좋은 원두 고르는 법부터, 로스팅, 배전 등에 이르기까지 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 자세히 구성되어 있다. 나아가 커피와 최상의 궁합을 자랑하는 과자에 대한 소개와 역사나 음악, 영화 예술 등 커피에 얽힌 재미있는 에피소드에 이르기까지 커피에 관한 모든 것이 이 한 권의 책 속에 담겨 있다.

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142

한국의 차 문화 천년. 6: 근현대의 차 문화

돌베개 편집부 송재소, 조창록, 이규필 지음 | 돌베개

18,000원

➝

16,200원

|

900P

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143

최강의커피(원두선택부터커피아트까지)

에이출판사 편집부 김선숙 최종대 지음 | 성안당

12,000원

➝

10,800원

|

600P

이 책에서는 커피를 시작하는 초보자의 입자에서 다양한 생두가 생산되는 원산지부터 한 눈에 알아볼 수 있도록 알차게 정리했다. 페이퍼 드립에서부터 융드립, 사이폰, 프렌치 프레스까지 커피의 추출 방식에 따라 달라지는 풍부한 커피의 향을 즐기는 방법과 다양한 커피문화에 대한 기술과 지식을 알기 쉽게 풀이했다.

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144

크리마트

이강빈 지음 | 동양북스

17,500원

➝

15,750원

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875P

해외 언론이 먼저 주목한 바리스타 이강빈이 제안하는 크리마트 레시피. '크리마트(Cremart)'는 차가운 커피 위에 얹은 하얀 크림(cream)을 화폭 삼아 그려 낸 그림(art)을 말한다.

모양과 색 구현이 제한적인 라테아트와 달리 크리마트는 식용색소 시럽을 물감처럼 사용해 간단한 캘리그래피부터 명화를 그대로 옮겨 놓은 듯한 정교한 세밀화까지 다양한 표현이 가능하다. 전문 바리스타뿐 아니라 한 잔의 커피도 특별하게 즐기고 싶은 일반인도 손쉽게 따라할 수 있도록 크리마트 기초 테크닉과 난도별 레시피를 소개한다.

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145

맛있는 맥주 인문학

이강희 지음 | 북카라반

15,000원

➝

13,500원

|

750P

맥주 한 잔에는 오랜 역사와 다양한 문화, 수많은 사람의 노력이 담겨 있다. 이 책은 맥주 한 잔을 마셔도 더 즐겁게, 더 지적으로 마실 수 있도록 맥주에 얽힌 흥미진진한 이야기들을 모았다. 고대부터 현대까지 맥주의 발달 과정, 맥주와 관련된 역사적 사건, 맥주를 너무 사랑했거나 맥주를 이용해 야망을 이룬 유명인들, 맛있는 맥주를 만드는 데 기여한 사람들, 현재 주목받는 브루어리와 한국과 북한 맥주의 현주소까지 망라한다. 이 책에 담긴 이야기들은 맥주를 마시는 자리에 딱 맞는 대화 소재가 되어줄 것이다.

미국의 소설가 레이 브래드버리(Ray Bradbury)는 “맥주는 지적이다. 그 술을 수많은 바보가 마신다는 게 유감이다”라고 했다. 맥주에는 역사와 문화가 담겨 있고, 다양한 정보와 이야기가 얽혀 있다. 물론 맥주는 아무 정보 없이 그냥 마셔도 맛있다. 하지만 알면 알수록 새로운 맛을 느낄 수 있다. 모르고 봐도 좋지만 알고 볼수록 더 많이 보이는 것은 예술 작품만이 아니다.

『맛있는 맥주 인문학』은 맥주에 관한 거의 모든 이야기를 다루지만, 맥주의 맛을 설명하거나 평가하는 것은 피했다. 맥주의 맛과 향은 마시는 사람의 몫이기 때문이다. 맥주의 맛을 언급하면 맥주를 마실 때 그 프레임에 갇혀 본인의 느낌에 집중하기 힘들어진다. 다른 사람의 평가에 휘둘리기보다는 자신의 혀와 코, 입맛을 믿고 ‘나에게 맛있는’ 맥주를 찾는 모험을 하는 게 더 즐겁지 않을까? 이 책은 그 모험을 도와줄 정보를 제공하는 데 집중했다.

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146

커피 라이프 ( 바리스타가 제안하는 데일리 커피 가이드|매일이 향기로운 라이프 스타일 )

장현우 지음 | 아이비라인

14,000원

➝

12,600원

|

700P

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147

80일간의 칵테일 세계일주

채드 파크힐 지음 | 아카데미북

17,000원

➝

15,300원

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850P

19세기 초부터 21세기에 이르기까지 전 세계 칵테일의 발자취를 따라 여행하며 80가지 훌륭한 술에 관한 다채로운 이야기를 자세하게 설명한다. 각각의 칵테일 이야기에서는 누구나 따라 하기 쉬운 레시피를 알려주며,더불어 많은 클래식 칵테일 레시피와 여기에서 처음으로 선보이는 새로운 레시피도 공개하고 있다.

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148

커피 장인

마쓰시마 다이쓰케, 가토 다케히로 지음 | 우치누마 신타로 옮김 | 컴인(한스미디어)

14,000원

➝

12,600원

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700P

도쿄를 대표하는 커피 장인 6명의 아주 사적인 이야기를 담았다. 세계 곳곳의 카페를 소개하는 책은 있지만 그곳에서 커피를 만드는 사람들의 이야기를 다룬 책은 없었다. 영화가 던진 ‘왜 도쿄의 커피숍인가’에 대한 질문의 답을 한마디로 정의할 수 없을 것이다. 그래서 이 책은 좀 더 본질적인 것에 다가가 커피의 최전선에 있는 사람에게 초점을 맞추었다.

다이보 커피숍, 베어 폰드 에스프레소, 오모테산도 커피, 리틀냅 커피 스탠드, 패들러스 커피. 이 책에 등장하는 6명의 장인은 일본 커피의 새로운 흐름을 이끌고 있는 바리스타와 커피 업계의 전설적인 인물이다. 영화가 미처 담아내지 못한 커피 장인들의 커피를 대하는 특별한 방법을 그들의 인생과 철학으로부터 살펴본다. 지금의 커피를 완성하기까지, 각기 다른 삶과 방식으로 커피를 전하는 장인들의 인생과 가치관이 담겨 있다.

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149

다석 3 - 한국의 사찰약수 침향특별전 -

티웰 편집부 지음 | 티웰

15,000원

➝

13,500원

|

750P

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150

삶에는와인이필요하다

정하봉 지음 | 아르테(비전코리아)

22,000원

➝

19,800원

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1,100P

메리어트 호텔에서 음료를 총괄하는 수석 소믈리에이자 BLT 스테이크의 책임자인 정하봉 소믈리에가 들려주는 현실감 있는 와인 이야기 『삶에는 와인이 필요하다』. 14년차 소믈리에이자 와인에 인생을 건 사람으로서, 저자는 소믈리에를 와인을 추천하는 사람 정도로만 생각했던 사람들에게 보다 생생한 체험담을 들려준다.

백년전쟁, 교황의 와인, 구세계 와인과 신세계 와인이 자존심 싸움을 벌였던 ‘파리의 심판’ 등 역사적인 사건들과 혁신적인 방법을 시도한 와인메이커들, 와인 평가에 객관적 기준을 도입한 와인평론가 로버트 파커 등 인물의 이야기를 읽으면서 와인에 대한 장벽을 조금씩 깰 수 있도록 도와준다.

또 자주 접하는 포도 품종인 ‘독수리 오형제와 미녀 삼총사’와 라벨 읽는 법, 와인 테이스팅 용어 등 몇 가지 정보를 소개해 와인이 더 이상 어려운 존재가 아님을 일깨워준다. 더불어 오랫동안 양식당에서 근무하면서 와인이 훌륭한 비즈니스 언어가 되는 광경을 지켜보며 깨달은 비즈니스 성공을 위한 센스 있는 와인 매너와 테이블 매너를 소개하고, 데일리 와인을 구입하는 법, 와인 아울렛을 이용하는 법, 시음 행사 참가하는 법 등 실생활에서 직접 활용 가능한 정보를 통해 나만의 와인을 찾는데 도움을 준다.

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151

홍차 속의 인문학

Cha Tea Koucha Kyoushitsu 지음 | 한국 티소믈리에 연구원 옮김 | 한국티소믈리에연구원

22,000원

➝

19,800원

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1,100P

이 책이 속한 분야 국내도서 > 요리 > 와인/커피/음료 > 다도/차 국내도서 > 역사/문화 > 서양사 > 서양문화사 국내도서 > 역사/문화 > 문화사 > 서양문화사 [티소믈리에를 위한 홍차 속의 인문학]. 이 책은 세계사에 일대 변화를 몰고 온 영국식 홍차와 함께 발전한 역사, 문화, 사회, 명화, 영화, 동화 등의 모든 장르를 되짚어 보는 ‘홍차 속의 인문학 여행기’이다. 홍차의 기본 지식과 함께 서양에서 그 홍차를 중심으로 발전한 ‘세계의 티타임’도 한눈에 보여 준다.

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152

맥주나를위한지식플러스

심현희 정다나 지음 | 넥서스BOOKS

13,800원

➝

12,420원

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690P

세상에는 수없이 다양한 종류의 맥주와 말로 표현할 수 없을 정도로 감동을 주는 맥주가 무척이나 많다. 우리나라에서도 크래프트맥주 열풍이 불면서 맥주가 대세가 된 지금, 『맥주 나를 위한 지식 플러스』는 짧지 않은 시간 맥주를 좋아해왔고, 맥주 취재를 해온 ‘맥덕기자’ 심현희가 맥주에 대한 기초적인 지식부터 특정 맥주에 얽힌 비하인드 스토리까지 모두 들려주는 책이다. 라거와 에일 스타일별로 알아보는 맥주의 종류와 영국, 미국, 독일, 벨기에 등 세계 맥주 이야기까지 만나볼 수 있다. 책을 보면서 맥주를 마실 수 있도록 국내 마트나 펍 등에서 쉽게 구할 수 있는 맥주를 추천 맥주로 정해 소개한다.

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153

Craft Brew

유안퍼거슨 지음 | 북커스

18,000원

➝

16,200원

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900P

톡톡 튀는 아이디어로 눈과 입을 사로잡은 브루독(Brewdog)부터 크래프트 맥주신의 원조격인 브루클린 브루어리(Brooklyn Brewery)까지, 세상에서 가장 흥미롭고 혁신적이며 놀라운 맥주를 만들어내는 50명의 크래프트 브루어들이 자신의 시그니처 맥주 레시피를 최초 공개한다. 특별한 전문 장비 없이도 가정에서 흔히 사용하는 도구를 사용해 맥주를 만들 수 있는 방법과 관련 용어, 집에서 최고의 맥주를 마시기 위한 팁을 친절하게 설명한다.

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154

라떼아트커피디자인북(LATTE ART COFFEE DESIGN BOOK)

장현우 이동환, 장현우 지음 | 아이비라인

17,000원

➝

15,300원

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850P

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155

맥주어 사전

리스에미,세노오유키코,황세정 지음 | 웅진지식하우스

16,000원

➝

14,400원

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800P

약간의 맥주 지식만으로 그날그날 기분에 따라 자신에게 맞는 맥주를 마시고 싶은 사람들을 위한 맥주 교양 입문서. 맥주의 역사부터 스타일과 풍미, 페어링, 맥주 공정, 맥주에 관련된 인물과 명언, 세계 유명 브루어리, 브루 펍까지 맥주에 관한 시시콜콜한 맥주어들을 귀여운 일러스트와 함께 읽을 수 있다. 특히 사전 형식을 취하고 있어 맥주어 하나하나 가볍게 읽으면서 꼬리에 꼬리를 물다 보면 어느새 맥주어 삼매경에 빠질지도 모른다. 더도 말고 덜도 말고 맥주어 딱 이 정도만 알아도 맛있는 맥주는 물론 지적인 안주로 지식 자랑까지 맥주를 다양하게 즐길 수 있다.

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156

스무디볼

린후이링, 양메이샹, 차이위퉁 박주은 지음 | 청출판

13,500원

➝

12,150원

|

675P

대만의 핫 아이템 스무디 볼을 소개한다. 레시피의 이질감이 적고, 저자가 제시한 본문 레시피를 바탕으로 본인의 입맛에 맞게 수천 가지 레시피로 도전해 볼 수 있다. 과일, 채소뿐만 아니라 오일과 견과, 씨앗, 해조류 등을 넣어 여러 가지 스타일로 만들 수 있다. 또한 견과나 씨앗, 해조류의 종류도 어떤 특별한 것을 고집하지 않고 다양한 것으로 접근 가능하다.

스무디 볼은 대체로 단 맛이 주를 이루지만 그것은 대부분 채소나 과일에서 나오는 천연의 단 맛이다. 가미에 따라서는 은은한 짠 맛도 낼 수 있다. 결국 스무디 볼의 맛은 더없이 산뜻하고 깔끔하다고 말할 수 있다. 스무디 볼을 오래 먹다 보면 채소와 과일 천연의 단 맛에 대한 민감도가 높아진다.

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157

선차 - 차를 마시며 나를 찾는다

공종원 지음 | - 옮김 | 차의세계

15,000원

➝

13,500원

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750P

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158

칵테일 도감 ( 긴자 바에서 알려주는 레시피 228 )

칵테일 15번지(감수), 사이토 쓰토무(감수), 사토 준(감수) 신준수 이용철 지음 | 한뼘책방

15,000원

➝

13,500원

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750P

기분에 따라 상황에 따라 최적의 한 잔을 골라 마시는 술이 바로 칵테일이다. 술을 즐기는 문화가 ‘양’에서 ‘질’로 바뀌면서 최근 칵테일에 대한 관심이 크게 늘고 있다.《칵테일 도감》은 도쿄 긴자의 유명 바 ‘칵테일 15번지’ 바텐더들이 엄선한 칵테일 228가지의 레시피를 소개한다. 그와 더불어 술에 대한 상식, 바를 즐기는 방법, 칵테일의 유래 등 칵테일에 관한 거의 모든 지식을 일러스트, 사진과 함께 소개한다. 칵테일과 친해지고 싶은 초심자와, 더욱 깊이 알고 싶은 애호가 모두에게 추천하는 책이다.

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159

위스키는어렵지않아(양장)

미카엘 귀도 임명주 야니스 바루치코스 지음 | 그린쿡

25,000원

➝

22,500원

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1,250P

『와인은 어렵지 않아』, 『커피는 어렵지 않아』에 이은 3번째 시리즈. 초보자부터 마니아까지 그림과 함께 배우는 위스키 입문서. 위스키의 원조부터, 종류, 만드는법, 테이스팅, 보관방법, 생산량 등 위스키의 다양한 정보를 담았다.

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160

카페 Tea 메뉴 101

이상민 지음 | 수작걸다

15,000원

➝

13,500원

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750P

차를 시작하고 싶지만 아직은 낯설고 어려운 분들을 위한 카페 베리에이션 티의 비밀을 담았다. 책속에서 복잡하고 난해한 레시피는 찾아볼 수 없다. 책 속 모든 레시피는 하나의 공식으로 귀결되는데, 바로 VARIATION TEA = BASE + LIQUID + SYRUP + GARNISH이다. 녹차, 홍차, 허브티 중 베이스 티를 고른 뒤, 우린 티를 어떤 액체류와 섞고 어떤 시럽으로 맛을 낼지, 마무리 장식은 무엇으로 할 것인지를 결정하면 된다.

책에 실린 101가지 레시피는 오랜 기간 티 믹솔로지스트로 활약해온 저자가 현장에서 수없이 맛보며 완성한 메뉴들이다. 앞쪽에는 ‘베리에이션 티는 어떻게 구성되는가?’를 담아 한눈에 베리에이션 티의 구조를 이해하도록 도왔다. 이어 베이스, 리퀴드, 시럽, 가니시별로 각각의 대표 재료를 소개해 활용도를 높였다.

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