중국 음식에 대한 이해도를 높여주는 동시에 간단한 음식 관련 한 마디를 익혀서 중국 현지에서 직접 먹고 싶은 것을 고를 수 있고, 사 먹을 수 있게 하는 것을 목표로 한 책이다. 중국어를 시작한 지 얼마 안 되었는데 과연 현지에서 중국 음식을 잘 주문하여 먹을 수 있을지 걱정인 분들에게 많은 도움이 될 수 있는 중국어 표현과 재미있는 중국 음식 이야기들을 담았다.
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저자 소개
저자 : 전은선
중국 비즈니스 고수가 되고 싶은 전자업계 중국 담당 영업인
중국어 발음이 쾌활한 음악처럼 들려, 중국어 공부에 입문한 후, 중국인처럼 말하고 싶어 HSK, BCT, TSC 자격증에 이어, ‘중국어표준발음자격증(PSC)도 취득한 중국어 애호가이기도 하다. 수년간 중국 주요 지역으로 장단기 출장을 다니다, 몇 년간 현지 파견되어 겁 없이 실전에서 고군분투하다 귀국했다. 중국 파트너나 고객과 소통에 문제없을 만큼의 중국어 실력을 넘어, 비즈니스를 잘하는 사람이 되고자 늘 고민하고 연구하고 있다.
저자 : 차오팡
최신 중국어 교수법을 끊임없이 연구하는 교육자
2005년 중국국가교육부에서 인정한 ‘고급대외한어교사자격증(對外漢語敎師高級資格證)’을 취득한 후, 베이징을 본점으로 하여 주요 도시에 중국어 학원 PALM을 열어 삼성지역전문가, 외국 기업 주재원 및 외교관, 주재관, 특파원 등을 교육해왔다. 2015년 한국으로 와 온라인 중국어 교육 사이트를 구축했고, 2019년부터는 앱 개발에도 힘 쏟고 있다. 2023년 서울대학교 교육학과 박사 과정 수료 후 중국의 여러 대학에서 국제중국어교육 전공의 석박사 과정 학생들을 지도하고 있으며, 중국어 교사들의 AI 소양을 배양하는 데 주력하고 있다.
목 차
PART 1) 중국에 가기 전에 기본기 장착하기
중국 음식 기본기 ? 중국의 4대 요리
중국 음식 기본기 ? 중국의 8대 요리
중국 음식 기본기 ? 중국 요리 심화편
중국의 맛집 입성하기
예약하기
질문하기 / 질문 받기
식사 시 요구사항
결제 준비
실수 방지 당부의 말
PART 2) 워밍업! 중국 음식 맛보기
1 중국에도 짜장면이 있나요?
2 마라탕의 마는 무슨 뜻이에요?
3 탕후루는 무엇으로 만들어요?
4 한국의 중화요리는 진짜 중국요리인가요?
5 중국의 파오차이와 한국의 김치가 같나요?
6 중국에서 한국 음식을 먹을 수 있나요?
PART 3) 주요 도시의 유명한 먹거리 도장 깨기
1 중국 사람들도 SNS 맛집을 좋아하나요?
2 베이징 오리구이는 무엇이 달라요?
3 상하이 사람들은 매일 아침 만두를 먹나요?
4 하이디라오는 쓰촨 훠궈예요?
5 시안 사람들은 면을 가장 좋아해요
6 통 양구이를 먹어보고 싶어요
7 칭다오 맥주 마셔본 적 있어요?
8 하얼빈에서는 냉면을 구워 먹어요?
9 선전에서는 광둥어로 주문해요?
10 차찬팅과 차는 어떤 관계가 있나요?
11 마카오 요리는 중국요리인가요, 포르투갈 요리인가요?
12 타이베이의 야시장이 유명해요
PART 4) 메뉴판을 알아보자
1 만드는 법으로 구분한 량차이
2 만드는 법으로 구분한 러차이
3 맛으로 구분하기
4 재료로 구분하기
5 모양으로 구분하기
PART 5) 제대로 알고 먹자
1 스토리가 있는 음식
2 알고 먹으면 더 맛있는 훠궈
3 우리가 몰랐던 다양한 훠궈
4 밥도둑 일상 가정 요리
5 5대 면 요리
6 맛있는 면 요리 추가요
7 밀가루 면이냐, 쌀가루면이냐
8 심오한 야식의 세계
9 엽기적인 먹거리에 도전
PART 6) 주제별로 먹어보자
1 씹고 뜯고 맛보고 즐기는 ‘육류’
2 못 먹는 것이 없는 ‘조류’
3 뒤집어 먹지 마세요 ‘생선류’
4 환상의 한 끼 ‘갑각류‘
5 이렇게나 다양한 ‘만두류’
6 중국인의 아침을 책임지는 ‘전병류’
7 다 같은 알이 아니에요 ‘알류’
8 아는 만큼 보여요 ‘두부류’
9 다채로운 요리 방법의 ‘채소류‘
10 마음 놓고 즐기는 달콤함 ‘과일류’
PART 7) 마음껏 마셔보자
1 중국 사람들이 즐기는 차와 디저트
2 백주의 정리
3 8대 명주
4 양꼬치와 함께 시원하게 즐기는 맥주
5 종류별로 시원하게 맛보는 음료
PART 8) 그날의 맞춤 음식
1 제철 음식 맛보기
2 명절에 만나는 음식
3 미식 축제
4 새해 전야 가족 식사
PART 9) 이걸 알면 중국 먹방 최고수
1 식탁 위의 격식
2 개인적인 공간의 음식점 ‘쓰팡차이’
3 길거리 음식
4 중국 대표 패스트푸드
5 서양식 패스트푸드
6 편의점에 가면
7 중국 하면 차(茶)
부록) 음식 중국어 필살기
