프랑스에서 핫한, 아름다운 단면이 매력적인 <가토 인비저블> 레시피북. ‘가토 인비저블’은 최근 프랑스에서 가장 핫한 케이크로 ‘보이지 않는 케이크’라는 뜻을 가지고 있다. 과일과 채소 슬라이스가 부드러운 반죽과 하나가 되어 형용할 수 없는 식감과 새로운 맛을 느끼게 해준다. 주변에서 쉽게 구할 수 있는 사과나 감자와 같이 친숙한 재료들을 사용하는 것도 매력적이며, 재료를 살짝 바꾸기만 하면 놀랄 정도로 다양하게 응용할 수 있다.
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저자 소개
지은이 : 와카야마 요코 (若山曜子) 요리·과자 연구가이다. 도쿄 외국어대학 프랑스어과를 졸업한 후 파리에서 유학했다. 르 꼬르동 블루 파리, 에꼴 페랑디를 거쳐 프랑스 국가 조리사 자격(C.A.P)을 취득했다. 파리의 파티세리나 레스토랑 ‘르 비올롱 당그르’에서 경력을 쌓고 일본으로 돌아와 잡지, 서적 외에 카페와 기업의 레시피를 개발하고, 요리 교실을 여는 등 폭넓게 활약 중이다. 그녀의 레시피는 모양도 예쁘고 만들기 쉽다는 평을 듣고 있다. 취미는 고양이와 놀기, 피겨 스케이트 관전하기, 여행지에서 좋아하는 그릇을 찾아 이런저런 사용법을 상상하는 것이며 홈페이지 ‘달콤하고 다정한 날들(http://tavechao.com)’을 운영하고 있다. 국내에 소개된 저서로는 《맛있는 사과 과자 레시피》, 《참 쉽게 만드는 글라스자 케이크》, 《저울이 필요 없는 폭신폭신 팬케이크》, 《프라이팬 카페》, 《레몬 레시피 북》, 《하와이안 푸드 레시피》, 《촉촉한 파운드케이크 레시피》, 《테이스티 머핀 & 컵케이크》 등이 있다.
옮긴이 : 용동희 서강대학교 화학공학 석사, 경희대학교 조리외식 석사를 취득하고 각종 잡지와 신문에 요리 기사를 연재하며 활발히 활동 중인 요리연구가 겸 푸드스타일리스트. KBS국제방송에서 일본에 한국요리를 소개하는 코너를 진행했으며, 일본인 대상 한국요리 강좌 및 대학과 문화센터 등에서 요리 강의를 하고 있다. 또한 한국에 일본 요리책을 소개하는 전문 번역가로도 활동 중이다. 지은 책으로 『살림의 기술』, 『당신에게 드리는 도시락 선물』, 『아이와 함께하는 행복한 요리』, 『찬국수』 등이 있으며, 번역서로는 『스터프드 바게트』, 『스시의 기술』, 『튀김의 기술』, 『파스타의 기술』, 『소스의 기술』, 『플레이팅의 기술』, 『닭요리의 기술』, 『어차피 냉동할 거라면_똑똑한 냉동 레시피 333』, 『샌드위치, 어떻게 조립해야 하나?』 등이 있다.
목 차
프롤로그 가토 인비저블이란? 3가지 틀 모두 같은 분량으로 만들 수 있습니다
Chapitre 1 달콤한 가토 인비저블 사과 가토 인비저블 이렇게 먹으면 더욱 좋아요! 「사과 가토 인비저블」 응용 사과×건조과일 사과×소금 캐러멜 사과×블루베리 사과×라즈베리 사과×크루아상 플레인×코코아 사과×딸기 사과 이외의 과일과 채소 서양배×초콜릿 고구마×메이플시럽 망고×코코넛 당근×크림치즈 바나나×호두 자몽 감×크림치즈 고구마×단팥 복숭아×아몬드
Special 5가지 과일로 만든 가토 인비저블 선물을 하거나 포트럭 파티에 갈 때는 간단히 포장해서
Chapitre 2 달지 않은 가토 인비저블 감자 가토 인비저블 이렇게 먹으면 더욱 좋아요! 「감자 가토 인비저블」 응용 감자×베이컨 감자×토마토×모짜렐라 감자×블루치즈 감자×메추리알 감자×아보카도×햄 감자 이외의 채소 주키니×체더치즈 양송이버섯×후추 가지×파프리카 참마×명란젓
Special 4가지 채소로 만든 가토 인비저블
출판사 서평
프랑스에서 핫한 신감각 레시피가 드디어 출간! 아름다운 단면이 매력적인 <가토 인비저블> 레시피북 ‘가토 인비저블’은 최근 프랑스에서 가장 핫한 케이크로 ‘보이지 않는 케이크’라는 뜻을 가지고 있다. 과일과 채소 슬라이스가 부드러운 반죽과 하나가 되어 형용할 수 없는 식감과 새로운 맛을 느끼게 해준다. 케이크를 잘랐을 때 보이는 아름다운 단면은 또 하나의 감동이다. 주변에서 쉽게 구할 수 있는 사과나 감자와 같이 친숙한 재료들을 사용하는 것도 매력적이며, 재료를 살짝 바꾸기만 하면 놀랄 정도로 다양하게 응용할 수 있다. 이제 새로운 베이킹에 도전해 볼 시간이다. 파리지엥이 즐기는 가토 인비저블을 손쉽게 집에서 즐겨보자.
