따라 하기만 하면 예쁜 머핀과 미니케이크가 뚝딱!
네이버의 인기블로거 '채영이맘'이 알려주는 머핀과 미니케이크의 레시피가 담긴 책이다. 여자들을 위한 머핀, 주변에 간단히 선물하기 좋은 디저트, 영양 간식, 특별한 날을 위한 이벤트 케이크 등 다양한 때에 응용할 수 있는 리시피가 총 53개 수록되었다. 재료가 복잡하지 않고 기교가 많이 들어가지 않은 머핀을 주로 소개하고 있고, 도구 및 기본 재료부터 친절하게 알려주고 있어 초보자들도 쉽게 따라할 수 있다.
저자 소개
목 차
목차
Prologue 나를 위한, 누군가를 위한 선물
베이킹을 하기 전에 꼭 알아야 할 것들
도구 준비하기
재료 준비하기
기본 재료 만들기
ㆍ머랭 만들기
ㆍ생크림 휘핑하기
ㆍ바닐라설탕&바닐라엑스트랙 만들기
ㆍ견과류 전처리하기
ㆍ버터 준비하기
ㆍ리큐르 활용하기
ㆍ제누아즈 만들기(공립법, 별립법)
ㆍ버터크림 만들기
ㆍ크림으로 꽃모양 만들기
ㆍ오렌지마멀레이드 만들기
ㆍ캐러멜크림 만들기
ㆍ커스터드크림 만들기
베이킹 용어 알기
실수를 줄이기 위해 잊지 말아야 할 요령
채영이맘이 추천하는 베이킹 관련 사이트
CAKE 1_소곤소곤, 여자들의 작은 수다가 시작되다
나른한 오후의 티타임을 위한 레시피
홍차레몬머핀
브라우니
모카마블휘낭시에
코코넛파인애플머핀
크랜베리크림치즈머핀
캐러멜모카컵케이크
블랙포레스트
티라미수
수플레치즈케이크
크랜베리파운드케이크
다이어트를 하는 여성들을 위한 레시피
생크림미니머핀
바나나머핀
두부컵케이크
엔젤케이크
CAKE 2_모락모락, 따뜻한 사랑이 피어나다
마음을 나누는 이웃을 위한 레시피
레이즌피칸쇼콜라
오렌지케이크
소보로피넛버터머핀
쇼콜라컵무스
사워크림머핀
마차라즈베리휘낭시에
크림치즈&초코더블머핀
후르츠롤케이크
사랑하는 연인을 위한 레시피
라즈베리컵무스
화이트가나슈딸기케이크
캐러멜치즈케이크
트러플초코케이크
에플케이크
레몬글레이즈드가토
부모님을 위한 건강 레시피
단호박찹쌀케이크
흑임자애플머핀
대추머핀
무화과머핀
헤이즐넛시폰케이크
CAKE 3_무럭무럭, 아이들에게 영양을 채워 주다
아이들을 위한 영양 간식
유자로즈케이크
후르츠파운드케이크
블루베리머핀
나가사키카스텔라
커스터드케이크
채소를 싫어하는 아이들을 위한 특별 처방
고구마찜케이크
자두시금치머핀
바나나브로콜리무스케이크
당근케이크
반 친구들과 선생님께 점수 따기
클래식쇼콜라
오레오컵케이크
요거트스펀지돔케이크
가나슈레몬마들렌
CAKE 4_반짝반짝, 특별한 날을 밝혀 주다
색다른 이벤트 선물
빼빼로데이_ 빼빼로케이크
발렌타인데이_ 자허토르테
크리스마스_ 트리케이크
어버이날&스승의날_ 플라워컵케이크
나만의 특별한 날을 위한 선물
고구마케이크
단호박컵케이크
체리컵케이크
레몬컵케이크
버미셀리컵케이크
레드벨벳컵케이크
망고무스케이크
부록
선물포장 아이디어
기본 준비물
머핀 포장하기
개별 포장하기
박스 포장하기
택배 보내기
출판사 서평
출판사 서평
STEP #1_머핀 & 미니케이크로 마스터하는 미니 홈베이킹
홈베이킹을 시작할 때면 우선 사야 할 재료나 도구도 많지만 무엇보다 레시피대로 해도 제대로 나오지 않는 모양과 맛에 좌절하기 마련이다. 그래서 많은 홈베이커들이 처음 시도하는 것이 바로 머핀이다. 재료가 복잡하지 않고 기교가 많이 들어가지도 않아 초보자가 배우기에는 더없이 안성맞춤이다. 그러나 머핀도 다양한 재료와 방법을 응용하면 고난도의 기술을 요하는 멋진 작품이 되기도 한다. 이 책에서는 각 레시피마다 레벨을 알려 주어 초보자에서 숙련된 마스터까지 다양하게 응용해서...
STEP #1_머핀 & 미니케이크로 마스터하는 미니 홈베이킹
홈베이킹을 시작할 때면 우선 사야 할 재료나 도구도 많지만 무엇보다 레시피대로 해도 제대로 나오지 않는 모양과 맛에 좌절하기 마련이다. 그래서 많은 홈베이커들이 처음 시도하는 것이 바로 머핀이다. 재료가 복잡하지 않고 기교가 많이 들어가지도 않아 초보자가 배우기에는 더없이 안성맞춤이다. 그러나 머핀도 다양한 재료와 방법을 응용하면 고난도의 기술을 요하는 멋진 작품이 되기도 한다. 이 책에서는 각 레시피마다 레벨을 알려 주어 초보자에서 숙련된 마스터까지 다양하게 응용해서 이용할 수 있다.
컵케이크나 머핀 등 작고 아기자기한 아이템들을 주요 소재로 하여 다양한 이야기를 담는다. 기본적으로 홈베이킹에 대해 간단히 설명을 하고(도구 및 재료 소개, 기본 베이킹 방법) 용도에 따라 적합한 레시피를 알려 준다. 여자들을 위한 특별한 머핀, 사랑하는 사람들을 위한 컵케이크, 아이들을 위한 영양 만점 간식, 발렌타인데이와 같이 특별한 날을 위한 빵 등 다양한 아이템을 소개한다.
STEP #2_네이버 인기 블로거 채영이맘의 친절한 레시피
‘채영이맘’이라는 닉네임으로 네이버 인기 블로거로 활발히 활동하고 있는 저자의 특성을 살려 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 레시피에서 레벨업을 위한 레시피까지 단계별로 알려 준다. 여기에 베이킹과 관련된 저자만의 소소하면서도 유쾌한 베이킹 팁도 함께 담아 단순히 레시피만 배우는 것이 아니라 저자와 편안하게 수다를 떨며 베이킹을 하는 듯한 느낌을 준다. 베이킹 뿐만 아니라 다양한 포장법으로 많은 관심을 받는 저자만의 특별한 포장법을 함께 수록하여 베이킹한 선물을 하는 데 도움을 준다.
STEP #3_만들면서 즐겁고 주면서 행복해지는 시간
홈베이킹을 하는 재미에 푹 빠져들면 하루에 몇 가지 레시피를 섭렵해도 모자란 느낌이다. 이럴 때면 대부분의 홈베이커들이 두근거리는 마음으로 여기저기에 선물을 전한다. 친구와 이웃, 가족은 물론 사랑하는 연인에게도 소담한 선물로 마음을 나눈다. 특히 누군가를 위한 마음으로 만들면 만드는 손길마다 정성이 가득해진다. 머핀과 미니케이크를 정성스럽게 만들고 또 저자의 포장법 팁을 활용해서 예쁘게 포장해 사랑하는 사람들에게 전하는 소소한 일상의 즐거움을 누려 보자!
상황에 맞게 골라 보는 『나 혼자 뚝딱』 시리즈 활용법
요즘 우리에게 가장 필요한 것은 ‘혼자’ 만들 수 있는 ‘뚝딱’ 요리가 아닐까? 홈메이드 떡 만들기부터 떡볶이까지 혼자서도 쉽게 만들 수 있는『나 혼자 뚝딱』시리즈로, 나에게 맛있는 한 끼를 선물해 보자!
