BBC 마스터셰프 준우승자, 케이크의 여왕 한나 마일스가 가장 트렌디한 케이크 레시피 55가지를 공개한다. 네이키드 케이크는 두꺼운 크림 아이싱 대신 스펀지 케이크 본연의 아름다움을 드러낸다. 다양한 색상의 스펀지 케이크를 쌓아 층층의 그러데이션이 돋보이는 케이크는 심플하면서도 고급스럽다. 여기에 베리 등 다양한 과일과 생화·설탕 코팅한 꽃잎을 얹거나, 마카롱·슈거파우더·쿠키 등으로 드라마틱하게 장식한 케이크들을 소개한다.
저자 소개
지은이 : 한나 마일스 (Hannah Miles) 런던에서 잘 나가는 변호사로 활동하던 중, 친구로부터 베드포드샤이어에 있는 ‘꿈의 오두막집’에 대한 이메일을 받자마자 도시생활을 버리고 전원생활을 선택했다. 2007년 한나는 BBC의 인기있는 프로그램인 <마스터 셰프(MasterChef)>에 출연하여 국민적인 사랑과 심사위원의 찬사을 받았다. 마지막 결승까지 오른 이후, 그녀는 변호사 외에도 음식과 관련된 일을 시작했다. 정기적으로 BBC의 <굿 푸드 쇼(Good Food Show)>에 출연하여 요리를 하거나 <딜리셔스(delicious)>, <컨트리(Country)>, <타운 하우스(Town House)> 등의 다양한 잡지에 글을 기고하고 있다. ≪도넛≫, ≪우피 파이≫, ≪팝콘 트리츠≫, ≪밀크쉐이크 바와 글루텐프리 제과점≫ 등 11종에 달하는 요리책의 저자이다. (그녀의 모든 책은 라이랜드 피터&스몰에서 출판했다.)
옮긴이 : 윤현정 아메리카 컬리너리 대학 요리학과를 졸업하였으며, 이탈리아 ICIF(Italian Culinary Institute for Foreigners) 및 궁중 음식 연구원을 수료하였다. 양식조리사 자격증, 한식조리사 자격증 취득 후 현재 번역에이전시 엔터스코리아에서 요리 분야 전문 번역가로 활동하고 있다.
목 차
Prologue 아름다운 케이크를 만드는 비법과 요령 스펀지케이크 기본 반죽 만들기 식용꽃 활용하기
PART 1. 로맨틱 뷰티풀 케이크 피스타치오 케이크 샹티 크림을 곁들인 딸기 레이어 케이크 터키쉬 딜라이트 케이크 미니 웨딩 케이크 피치멜바 머랭 레이어 케이크 로즈 페탈 케이크 나폴리 케이크 레드 벨벳 케이크
PART 6. 시즌 케이크 레몬 & 라벤더 케이크 마스카르포네와 메리 골드를 얹은 진저 케이크 루바브 커스터드 케이크 초콜릿 체스넛 케이크 시나몬 버터 크림을 채운 블루베리 & 사과 케이크 호박 케이크 헤이즐넛 하베스트 케이크 커피 & 호두 케이크 페스티브 크리스마스 케이크
출판사 서평
BBC 마스터셰프 준우승자, 케이크의 여왕 한나 마일스가 전하는 요즘 가장 트렌디한 케이크 레시피 55! 아름다운 꽃·선명한 색의 베리로 장식한 파스텔 톤 그러데이션 케이크 & 마카롱·슈거파우더·쿠키로 장식한 레이어 케이크 등 놀랍도록 간단하며, 특별한 화려함을 갖춘 네이키드 케이크
두꺼운 크림 아이싱 대신 스펀지 케이크 본연의 아름다움을 드러내는 네이키드 케이크가 유행하고 있다. 다양한 색상의 스펀지 케이크를 쌓아 층층의 그러데이션이 돋보이는 케이크는 심플하면서도 고급스럽다. 여기에 베리 등 다양한 과일과 생화·설탕 코팅한 꽃잎을 얹거나, 마카롱·슈거파우더·쿠키 등으로 드라마틱하게 장식한 케이크들을 소개한다. 케이크의 여왕, 한나 마일스가 고전적인 품위, 소박한 멋, 낭만적인 매력, 세련된 단순함, 극적인 효과, 계절적 요소 등을 드러내는 다채로운 디자인의 케이크 레시피 55가지를 공개했다. 친절한 설명과 함께 다양한 노하우들을 곁들였다.
이제껏 볼 수 없었던 아름다운 디자인의 케이크들은 특별한 순간을 빛내주는 센터피스로 손색이 없다. 이 책에서 소개하는 케이크 레시피만 있다면 평범한 스펀지케이크로도 감동을 전할 수 있을 것이다.
