초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 만들기 간단하면서 응용하기 쉬운 레시피를 담은 『발효빵 케이크 타르트 파이』. 두 아들의 엄마인 저자가 가족들을 위해 유화제나 인공첨가물이 없는, 건강한 재료로 만드는 레시피 45가지를 소개한다. 가족과 함께 주변에서 쉽게 볼 수 있는 식빵·베이글·치아바타·포카치아 등 매일 먹어도 맛있는 발효빵을 비롯하여 치즈케이크·카스텔라·브라우니·쉬폰케이크·파운드케이크·티라미수 등 달콤한 케이크류, 에그 타르트·애플 타르트·키슈·팔미에·립파이 등 작교 귀여운 타르트와 파이들을 재료에 대한 불안감에서 벗어나 집에서 직접 만들며 건강하게 빵을 즐길 수 있도록 했다.
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저자 소개
저자
: 투보이맘 우상님
저자 투보이맘 우상님
현재 블로그 ‘투보이맘의 홈메이드 건강 레시피’를 운영하고 있다. 원 가이 & 투 보이를 위해 건강한 간식을 직접 만들어 먹이고 싶은 마음에 취미로 홈베이킹을 시작했다. 유화제나 인공첨가물이 없는, 천연 재료로 만드는 건강한 베이킹을 블로그에 공유하면서 잡지에도 소개가 되는 등 입소문을 타기 시작했다. 이 책에는 그동안 블로그를 운영하면서 받았던 질문과 관심을 토대로 사람들이 좋아하는 레시피들을 쉬운 설명과 함께 소개하고, 초보 베이커들에게 도움이 될 팁들을 알려 준다.
목 차
프롤로그
베이킹 도구
베이킹 재료
제누아즈 만들기
발효빵 반죽 만들기
타르트지 만들기
파이지 만들기
커스터드크림 만들기
바닐라액 만들기
단팥앙금 만들기
PART 1. 매일 먹어도 맛있다! 건강 발효빵
옥수수 식빵
버터톱 식빵
생크림 식빵
시나몬롤
크랜베리 베이글
잡곡 모닝롤
꽈배기
루꼴라 피자
벨기에 와플
콘치즈 브레드
버터롤
단팥빵
플레인 치아바타
올리브 포카치아
감자 호밀빵
PART 3. 작고 귀엽고 맛있다! 타르트&파이
에그 타르트
피칸 호두 타르트
크림치즈 타르트
애플 타르트
고구마 타르트
브라우니 타르틀렛
딸기 레어 치즈 타르트
쉬림프 키슈
초코 타르트
오렌지 타르트
팔미에
립파이
LA 찰떡 파이
초코 머드 파이
딸기잼 파이
출판사 서평
좋은 재료로 만드는 홈베이킹으로
온 가족이 더욱 건강하게 빵을 즐기세요!
건강 발효빵 15 & 달콤 케이크 15 & 작은 타르트 10 & 귀여운 파이 5
유화제나 인공첨가물이 없는, 건강한 재료로 만드는 레시피 45
흔히 베이킹은 전문가만 가능한 영역이라고 생각해서 집에서 직접 빵을 굽고 쿠키를 구울 생각조차 하지 않는 사람이 많지요. 그런데 홈베이킹은 생각보다 어렵지 않답니다. 집에 오븐이 있고 빵을 좋아한다면 이제 집에서 직접 홈베이킹을 해보세요. 무엇보다 집에서 만들면 유기농 재료, 믿을 수 있는 재료로 준비하여 가족 식탁에 올릴 수 있어 안심입니다. 이 책에는 두 아들의 엄마인 저자가 가족들을 위해 유화제나 인공첨가물이 없는, 건강한 재료로 만드는 레시피 45가지를 소개했습니다. 이제 재료에 대한 불안감에서 벗어나 건강하게 빵을 즐기세요.
누구나 ‘우리 집 파티시에’가 될 수 있어요
베이킹을 처음 할 때는 솜씨가 서툴러 모양 잡기도 쉽지 않고 어렵게 느껴지지만, 하나둘 만들다 보면 어느새 모양새도 그럴 듯하게 갖춰지고, 가족의 입맛에 맞는 빵을 만들 수 있게 됩니다. 이 책에는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 만들기 간단하면서 응용하기 쉬운 레시피들을 실었습니다. 가족과 함께 주변에서 쉽게 볼 수 있는 식빵·베이글·치아바타·포카치아 등 매일 먹어도 맛있는 발효빵을 비롯하여 치즈케이크·카스텔라·브라우니·쉬폰케이크·파운드케이크·티라미수 등 달콤한 케이크류, 에그 타르트·애플 타르트·키슈·팔미에·립파이 등 작교 귀여운 타르트와 파이들을 집에서 직접 만들며 즐거운 홈베이킹 추억을 쌓아 보세요.
