건강한 몸을 만들기 위한 안내서로서 과일 수프 10종, 잎 야채 수프 29종, 열매 야채 수프 6종, 뿌리 야채 수프 8종, 약초와 허브 수프 10종, 총 63종의 재료를 생생한 컬러 사진과 역사, 효능, 맛, 수프나 죽을 만드는 방법 등을 자세하게 수록했다.
저자 소개
지은이 : 손현택 수목을 비롯한 및 식물 전반과 주택 정원의 조경수목에 대한 연구를 심층적으로 하고 있다. 공저로 『허브식물도감』과 『먹는 꽃 이야기』가 있고 『초보농부의 텃밭 가꾸기』등을 집필하였다.
목 차
머리말 04 / 한국 식재료, 한국 산나물 수프 요리 12 / 수프 요리의 종류 13 / 수프 요리의 기원과 발달 15 / 맛있는 한국 자연산 식재료 수프 요리 16 / 나물 연구가 손현택의 한국식 수프 요리의 맛 연구 17 / 수프 요리 맛의 포인트 18맛있는 열대 과일 수프 파파야 수프 20 / 피로 회복, 변비, 항암에 좋은 귤 수프 25 / 항암, 노화 예방에 좋은 딸기 수프 & 냉딸기 수프 30 / 포만감을 주는 바나나 수프 35 / 시력, 노화 예방에 좋은 포도 냉수프 40 /노화 예방, 피부 미용에 좋은 파인애플 수프 45 / 항암, 시력에 좋은 토마토 수프 50 / 다이어트에 좋은 사과 수프 55 /숙취에 좋은 냉참외(냉멜론) 수프 60 / 시력, 항산화에 좋은 망고 수프 64 /항암, 생선 요리에 좋은 겨자 수프 70 / 항암에 특히 좋은 브로콜리 수프 75 / 항암, 노화 예방에 좋은 콜리플라워 수프 80 / 영양의 보고 양배추 수프와 양배추 죽 85 / 항암, 노화 예방에 좋은 케일 수프 90 / 항암, 노화 예방에 좋은 로즈 잎(꽃케일) 수프 95 / 근육 경련, 각종 염증에 좋은 샐러리 수프 100 / 이뇨, 피로 회복, 숙취에 좋은 아스파라거스 수프 105 / 당뇨에 좋은 적근대 수프 110 / 위장, 소화에 좋은 청경채 수프 115 / 항암, 노화 예방에 좋은 새싹 수프(베이지 채소 수프) 120 / 기침, 인후염 등에 좋은 아욱 수프 123 / 항암, 불면증에 좋은 쑥갓 수프 128 / 빈혈, 시력, 변비에 좋은 시금치 수프 133 / 부인병에 좋은 쑥 수프 138 / 별미 중의 별미 마늘쫑 수프 143 / 항암, 심혈관 질환에 좋은 깻잎(들깨 잎) 수프 148 / 혈액 순환, 노화 예방에 좋은 실부추(영양부추) 수프 153 / 당뇨에 좋은 부추(정구지) 수프 158 / 기침, 인후염에 좋은 방풍나물(갯기름나물) 수프 161 / 혈액 순환에 좋은 참나물(파드득나물) 수프 166 / 골다공증과 비만에 좋은 세발나물(갯개미자리) 170 / 간염에 좋은 돌나물(돈나물) 수프 174 / 간염과 해열에 좋은 민들레 수프 178 / 깔끔하게 맛있는 콩나물 수프 182 / 소아감적, 이질에 좋은 호박 잎 수프 187 / 동맥 경화, 항암, 노화 예방에 좋은 표고버섯 수프 192 / 노화 예방, 혈액 순환에 좋은 새송이버섯(큰느타리버섯) 수프 197 / 노화 예방과 치매 예방에 좋은 중화풍 게살 수프 202 / 가슴이 답답할 때 시원한 오이 수프 208 / 혈액 순환에 좋은 가지 수프 213 / 체력 보신에 좋은 밤 수프(밤 죽) 218/ 독소 해독, 여성에게 좋은 애호박 수프 223 / 새콤 맛있는 파프리카 수프 228 / 당뇨 예방 및 눈에 좋은 옥수수 수프 233 / 칼륨과 황산화에 좋은 콜라비(순무양배추) 수프 240 / 항산화, 항암에 좋은 당근 수프 245 / 다이어트, 정신 안정에 좋은 연근 수프 250 / 순환계에 좋은 달래 수프 255 / 기를 보하고 소염에 좋은 감자 수프 260 / 신체 허약, 변비에 좋은 고구마 수프 265 / 부종, 다이어트, 변비에 좋은 우엉 뿌리 수프 270 / 혈액 순환에 좋은 씀바귀 수프 275 / 맛있는 나물, 맛있는 수프 참취(취나물) 수프 282 / 정말 맛있는 약초 수프 왜당귀(당귀) 수프 287 / 위장 질환에 특히 좋은 산마늘 수프 292 / 기침, 감기, 객혈에 좋은 곰취 수프 297 / 혈액 순환, 류머티즘, 감기에 좋은 두릅 수프 302 / 각종 진통에 효능이 있는 꾸지뽕 잎 수프 307 / 각종 염증에 좋은 왕고들빼기 수프 311 / 원기 회복, 체력 회복에 좋은 인삼 수프 316 / 혈액 순환에 좋은 홍화(잇꽃) 수프 321 / 피부 미용, 노화 예방에 좋은 루꼴라(로켓) 수프 326 / 찾아보기 331
출판사 서평
이 책은 건강한 몸을 만들기 위한 안내서로서 과일 수프 10종, 잎 야채 수프 29종, 열매 야채 수프 6종, 뿌리 야채 수프 8종, 약초와 허브 수프 10종, 총 63종의 재료를 생생한 컬러 사진과 역사, 효능, 맛, 수프나 죽을 만드는 방법(레시피) 등을 자세하게 수록해 놓았다. 따라서 주변에 있는 각종 야채와 과일, 약초 중에서 내 건강에 맞는 재료를 사용하여 매일 한 끼 정도를 섭취하게 되면 건강하게 오래 살 수 있다는 것을 알려주고 있다. 암, 당뇨병, 고혈압, 노화 방지, 치매 예방 등등 수많은 고질병 등을 야채 수프로 극복했다는 말은 야채와 과일, 약초 등이 그러한 각종 질병을 치유해 주는 효능이 있다는 것을 말해준다. 건강 야채 수프와 약초 죽의 장점은 소화가 빠르다는 점에 있다. 수프와 죽 요리는 남녀노소는 물론 병약한 사람들에게도 빠른 소화력을 보여준다. 자신에게 부족한 건강에 필요한 재료만을 듬뿍 넣어서 만든 수프와 죽 요리는 영양소의 보고라고 할 수 있기 때문이다.
