경희대학교 대학원 호텔관광학과 박사. 현, 한남대학교 경상대학 컨벤션경영학과 교수, (사)한국외식경영학회 부회장, (사)한국국제와인소믈리에협회 부회장, 한국호텔리조트학회 부회장, 한국와인소믈리에학회 부회장, 한국관광레저학회 편집부위원장, 한국관광호텔 등급평가심사위원, 조주기능사 실기시험 심사위원, 경력 및 자격사항으로는 Seoul Palace Hotel F&B 근무, 조주기능사 자격, 국제바텐더 자격, 식음료관리사 자격, CHA(미국호텔경영관리사총지배인)자격, 국제마스터소믈리에 자격(ASI), 국제파티플래너자격 외 다수가 있다.
목 차
CHAPTER 1 와인탄생의 비밀
제1절 와인의 역사
제2절 와인의 가치
제3절 와인의 발전
제4절 와인의 분류
CHAPTER 2 포도의 구조와 품종
제1절 포도와 와인
제2절 포도의 구조
제3절 포도의 품종
