베이킹이 처음인 당신을 위한 친절한 설명과 레시피!
『우나스 베이킹 클래스(UNAS Baking Class)』는 [시크릿 클래스] 시리즈의 두 번째 권으로, 고급스럽고 스타일리시한 디저트로 사랑받는 우나스의 주요 아이템들을 책으로 자세히 만나볼 수 있다. 매월 한 가지 디저트 아이템을 마스터한다는 콘셉트로 봄에는 봄 과일과 채소 · 꽃을 활용한 폭신한 케이크와 쿠키를, 여름에는 상큼한 파운드케이크와 아이스크림을, 가을에는 계절 열매를 듬뿍 넣은 타르트와 파이, 겨울에는 달콤한 초콜릿과 사랑스러운 마카롱 등을 다룬다.
하나를 배우더라도 제대로 알고 응용하도록 자세하게 과정을 수록했으며, 레시피마다 포인트 노트를 실어 실패 없이 디저트를 만들 수 있다. 또한 도구와 재료, 기초 스킬을 꼼꼼하게 소개해 처음 베이킹을 배우는 사람들에게도, 특별한 레시피를 찾던 이들에게도 유용한 책이다. 한층 더 업그레이드된 감성과 실용적인 정보로 돌아온 [시크릿 클래스]를 지금 만나보자.
저자 소개
저자 이은아는 블뢰(Le Cordon Bleu)에서 학위를 수료하고 한국으로 돌아와 하얏트 리젠시 호텔(Hyatt Regency Hotel) 디저트 파트에서 일하며 경력을 쌓고 베이킹 스쿨 마망갸또(Maman G?teau) 총주방장으로 활동했다. 2012년 베이킹 스튜디오 우나스(UNAS)를 시작으로 현재는 디저트 카페도 함께 운영하며 많은 사람과 베이킹으로 행복을 나누고 있다. 더 많은 사람이 디저트와 함께 달콤한 일상을 보낼 수 있기를 바라는 마음으로 이 책을 썼다. 지은 책으로는 《내추럴 베이킹북》이 있다.
www.unaskitchen.com
목 차
목차
Prologue_Avec des Desserts
BASIC LESSON
BAKING TOOLS 베이킹 도구
BAKING INGREDIENTS 베이킹 재료
BASIC RULES & SKILLS 실패 없이 만드는 법
봄, 사랑하기 좋은 계절
3월, 땅속에 피어난 봄을 담은 구움과자
-쑥콩가루다쿠아즈
-딸기다쿠아즈
-라임마들렌
4월, 봄의 향기가 물씬 나는 케이크
-파인애플케이크
-당근케이크
-벚꽃무스케이크
5월, 사랑과 감사를 담은 쿠키
-동물입체쿠키
-애플쿠키
-블루베리마시멜로
여름, 더위를 식혀줄 상큼한 베이킹
6월, 네모 틀에 구운 상큼한 파운드케이크
-살구파운드케이크
-초코라즈베리케이크
-유자젤리파운드케이크
7월, 한 컵에 담은 디저트 베린느
-코코넛망고베린느
-살구베린느
-토마토바질베린느
8월, 여름을 잊고 시원하게 아이스크림 ? 소르베
-리얼초콜릿아이스크림
-말차아이스크림
-라즈베리레몬소르베
가을, 추억으로 데려다주는 터널
9월, 열매 가득 타르트
-몽블랑타르트
-블루베리치즈타르트
-가을열매타르트
10월, 프랑스 여행 중 먹을 법한 파이
-애플파이
-스트라이프쿠키파이
-헤이즐넛밀푀유
11월, 번개처럼 먹게 되는 에클레어
-바닐라에클레어
-석류홍차에클레어
-오렌지캐러멜에클레어
겨울, 꽁꽁 언 마음도 녹여주는 스위츠
12월, 따뜻한 연말을 위한 해피 크리스마스 디저트
-크리스마스리스케이크
-초콜릿무스케이크
-시나몬추로스
1월, 새해 손님맞이 애프터눈 티 테이블
-레드와인구겔호프
-치즈스위트콘스콘
-시트러스잼
2월, 사랑이 담겨 달콤한 마카롱
-로즈와인마카롱
-라즈베리마시멜로마카롱
-딸기마카롱케이크
출판사 서평
출판사 서평
오늘을 특별하게 해줄 디저트로 열두 달 내내 달콤한 하루를!
우나스와 함께하는 베이킹 수업
다양한 취미 · 교양 클래스 중에서도 여성들에게 단연 인기 있는 클래스 중 하나가 바로 달콤한 디저트를 만드는 베이킹 클래스이다. 전 과정을 듣지 않고 자신이 관심이 있는 아이템이나 스튜디오마다 인기 있는 클래스만 선별해 원데이 클래스를 수강하는 이들도 많다.
이 책은 [시크릿 클래스] 시리즈의 두 번째 권으로, 고급스럽고 스타일리시한 디저트로 사랑받는 우나스의 주요 아이템들을 책으로 자세히 만나볼 수 있다. 매월 한 가지 디저트 ...
오늘을 특별하게 해줄 디저트로 열두 달 내내 달콤한 하루를!
우나스와 함께하는 베이킹 수업
다양한 취미 · 교양 클래스 중에서도 여성들에게 단연 인기 있는 클래스 중 하나가 바로 달콤한 디저트를 만드는 베이킹 클래스이다. 전 과정을 듣지 않고 자신이 관심이 있는 아이템이나 스튜디오마다 인기 있는 클래스만 선별해 원데이 클래스를 수강하는 이들도 많다.
이 책은 [시크릿 클래스] 시리즈의 두 번째 권으로, 고급스럽고 스타일리시한 디저트로 사랑받는 우나스의 주요 아이템들을 책으로 자세히 만나볼 수 있다. 매월 한 가지 디저트 아이템을 마스터한다는 콘셉트로 봄에는 봄 과일과 채소 · 꽃을 활용한 폭신한 케이크와 쿠키를, 여름에는 상큼한 파운드케이크와 아이스크림을, 가을에는 계절 열매를 듬뿍 넣은 타르트와 파이, 겨울에는 달콤한 초콜릿과 사랑스러운 마카롱 등을 다룬다.
하나를 배우더라도 제대로 알고 응용하도록 자세하게 과정을 수록했으며, 레시피마다 포인트 노트를 실어 실패 없이 디저트를 만들 수 있다. 또한 도구와 재료, 기초 스킬을 꼼꼼하게 소개해 처음 베이킹을 배우는 사람들에게도, 특별한 레시피를 찾던 이들에게도 유용한 책이다. 한층 더 업그레이드된 감성과 실용적인 정보로 돌아온 [시크릿 클래스]를 지금 만나보자.
[출판사 리뷰]
달콤함이 필요한 모든 순간을 위한 베이킹북
영국 유학길에 올라 베이킹을 배우고 돌아와 베이킹 스튜디오 겸 디저트 카페인 ‘우나스’를 운영하는 저자는 클래스를 통해 베이킹으로 행복을 나누고 있다. 취미로 배우는 학생들, 특별한 날 달콤한 선물을 준비하는 사람들, 디저트 숍이나 카페 창업을 앞둔 이들까지. 저마다의 꿈과 기대를 안고 클래스를 찾아온 사람들에게 더 나은 수업을 하기 위해 준비하는 일이 매일 설렌다는 그녀. 이 책을 통해 디저트 한입이 주는 일상 속 달콤한 행복을 더 많은 사람이 느낄 수 있기를 바란다. 나를 위한, 그리고 사랑하는 사람을 위한 디저트 시간을 허락해 보자.
홈베이킹에 전문성과 트렌드를 더하다!
가장 트렌디한 메뉴로 베이킹의 기초부터 응용 방법까지 배워보자
눈과 코와 입이 즐거워지는 베이킹은 누구나 시작할 수 있는 취미이다. 실제로 최근에는 작은 오븐 하나를 갖춰 놓고 직접 디저트를 만들어 먹거나 주변에 선물하는 홈베이커들이 늘고 있다. 《우나스 베이킹 클래스》는 최근 인기 있는 디저트를 선별해서 다루되 파이, 에클레어 등 한 가지 메뉴에서 3개만 만들어도 그 품목을 마스터할 수 있도록 꼼꼼하고 체계적으로 구성했다. 이제 집에서도 스타일리시하고 트렌디한 디저트를 만들 수 있다. 색색의 디저트를 굽다 보면 어느새 걱정거리는 잊고 고소한 향에 기분이 좋아질 것이다.
계절별 · 월별 디저트와 함께하는 36번의 클래스
요즘 가장 인기 있는 베이킹 클래스를
책 한 권에 그대로 옮겨 놓은 듯 생생하게!
친구들과 함께하는 브런치에, 마음을 전하고 싶은 순간에, 편하고 여유로운 티타임을 즐기고 싶은 날에 맛있게 구울 수 있는 디저트 하나만 제대로 알고 있어도 삶이 조금은 더 풍요로워질 것이다. 요즘 인기 있는 디저트를 감각적으로 재해석해 선보이는 우나스가 계절별 ? 월별로 어울리는 디저트를 선별해 매월 한 가지 품목을 마스터할 수 있도록 친절하게 도와준다. 실제 만드는 사람의 시선으로 사진을 촬영하여 베이킹 과정을 자연스럽게 눈으로 따라갈 수 있도록 했고, 최대 34개의 과정 사진과 꼼꼼한 포인트 노트, 다양한 완성 사진을 실어 치 직접 클래스를 수강하는 것처럼 베이킹하는 방법을 배울 수 있다.
취미 · 실용 분야 최고의 클래스를 책으로 만나다!
[시크릿 클래스] 그 두 번째, 《우나스 베이킹 클래스》
여자에게 취미란 온전히 나에게 집중할 수 있는 힐링 타임이자 평생 함께하는 좋은 친구가 된다. 또 때로는 진심으로 좋아하는 일을 하며 살고 싶은 그녀들의 꿈을 향한 첫걸음이기도 하다. [시크릿 클래스] 시리즈는 깊이 있는 내용과 차별화된 커리큘럼을 갖춘 분야 최고의 클래스를 선별해 책 한 권에 알차게
담았다. 보는 재미, 읽는 재미, 배우는 재미가 있는 [시크릿 클래스] 시리즈는 그녀들의 ‘취미 있는 삶’을 응원한다. 그 두 번째 책으로 36개의 디저트 레시피를 담은 《우나스 베이킹 클래스》는 지친 일상, 달콤함이 필요한 순간에 소중한 선물이 될 것이다.
