[진짜 기본 베이킹책]은 한 번도 베이킹을 해본 적이 없는 베이킹 왕초보들을 위한 기본서입니다. 베스트셀러인 1탄 [진짜 기본 요리책]과 마찬가지로, 이 책 역시 베이킹 왕초보들의 눈높이에 딱 맞추기 위해 독자 기획단 101명을 선정, 그들의 의견을 적극 반영했습니다. 눈으로만 감상하기보다 실제로 많이 만들게 되는 활용도 높은 레시피, 우리 집 부엌 사정에 딱 맞춘 쉬운 재료와 간단한 도구로 만드는 현실적인 레시피, 버터와 설탕 양을 최소화하고 견과류, 말린 과일, 채소, 과일 등을 듬뿍 넣은 건강한 레시피 등 왕초보들이 진정으로 원하는 메뉴들을 만나볼 수 있습니다.
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저자 소개
저자 : 월간 수퍼레시피
저자 수퍼레시피는 따라 하는 요리잡지입니다. 2007년 12월에 창간한 월간 [수퍼레시피]는 일반 출판사가 아닌 메뉴 개발 전문회사 (주)레시피팩토리에서 만드는 요리잡지입니다. 매 월호에 담긴 레시피들은 내부 테스트쿡들이 여러 차례 실험조리를 통해 개발하고 독자들을 초청해 미리 만들어보는 검증 절차를 거치기 때문에 왕초보도 따라 하면 성공할 수 있는 정확하고 실용적인 것들입니다. 또한 온라인 애독자 카페(cafe.naver.com/superecipe)를 통해 독자들과 활발히 소통하고 있는 [수퍼레시피]는 이제 독자들의 전폭적인 신뢰 속에 국내 대표적인 D.I.Y 요리잡지로 자리매김했습니다.
목 차
002 편집장의 글
[진짜 기본 요리책]에 이은 또 한 권의 왕초보 입문서 [진짜 기본 베이킹책]
007 모든 레시피는 이렇게 구성됩니다
294 인덱스 재료별 메뉴 찾기(견과류/곡물/과일/앙금/잼/초콜릿/채소/치즈/요구르트 등)
Chapter 01 베이직 가이드/ 베이킹 왕초보를 위한 친절한 기본 가이드
010 베이킹을 시작하기 전에 꼭 알아두세요!
011 실패 없이 만들기! 계량하는 법
012 완벽하게 만들기! 오븐 파악하는 법
014 베이킹에 꼭 필요해요! 밀가루?달걀?설탕?버터
016 베이킹에 자주 쓰여요! 그 외 재료 6가지
018 이것만 기억하세요! 기본 재료 고르기 & 보관법
020 이것만 준비해요! 기본 도구 고르기 & 관리법
023 이 책에 자주 등장하는 베이킹 기본 용어
024 확실하게 이해하세요! 기본 테크닉
028 알아두면 유용해요! 케이크 반죽법?제빵기 사용법
030 다양하게 활용하세요! 크림?시럽
032 베이킹 Q&A
Chapter 02 작은 과자/ 베이킹 첫 도전자를 위한 기본 과자 25개와 응용 과자 40개
- 스쿱 과자(진 반죽을 숟가락으로 떠서 오븐 팬에 올려 굽는 과자)
036 초코칩 쿠키 + 땅콩버터 초코칩 쿠키 + 오레오 초코칩 쿠키
040 오트밀 바나나 쿠키 + 크림치즈 바나나 쿠키 + 초콜릿 바나나 쿠키
044 브라우니 쿠키 + 마시멜로우 브라우니 쿠키 + 시리얼 브라우니 쿠키
048 아몬드 튀일 + 코코넛 튀일 + 오렌지 튀일
- 짜는 과자(묽은 반죽을 짤주머니에 담아 여러 가지 모양으로 짜서 굽는 과자)
051 버터링 쿠키 + 홍차 버터링 쿠키 + 초콜릿 버터링 쿠키
054 마카롱 + 초콜릿 마카롱 + 오렌지 마카롱
059 슈 + 쿠키슈 + 에클레어
064 다쿠와즈 + 녹차 다쿠와즈 + 모카 다쿠와즈
“한 번도 해본 적이 없어도,
특별한 재료와 도구가 없어도
이 한 권이면 기본 베이킹은 진짜 끝”
“왕초보 입문서 [진짜 기본 요리책]2탄!
이제 베이킹도 [진짜 기본 베이킹책]으로 마스터하세요!”
[진짜 기본 베이킹책]은 한 번도 베이킹을 해본 적이 없는 베이킹 왕초보들을 위한 기본서입니다.
베스트셀러인 1탄 [진짜 기본 요리책]과 마찬가지로, 이 책 역시 베이킹 왕초보들의 눈높이에
딱 맞추기 위해 독자 기획단 101명을 선정, 그들의 의견을 적극 반영해 요리잡지[수퍼레시피]가 심혈을 기울여 만들었습니다.
눈으로만 감상하기보다 실제로 많이 만들게 되는 활용도 높은 레시피,
우리 집 부엌 사정에 딱 맞춘 쉬운 재료와 간단한 도구로 만드는 현실적인 레시피,
버터와 설탕 양을 최소화하고 견과류, 말린 과일, 채소, 과일 등을 듬뿍 넣은 건강한 레시피 등
왕초보들이 진정으로 원하는 메뉴들을 고르고 골랐습니다. 모든 레시피는 누구나 그대로
따라 하면 성공할 수 있도록 철저한 검증 절차를 거쳤고, 독자 교정 작업도 진행했습니다.
왜 실패했는지 이유조차 모르는 베이킹 왕초보들을 위한 자세하고 친절한 설명,
미리 짚어주는 실수 예상 포인트, 마치 동영상을 보는 것처럼 상세한 과정 컷과 돋보기 컷 등도 철저히 보강했습니다. 또한 재료 보관법과 도구 관리법, 오븐 파악하는 법, 재료별 특성과 조리 원리, 알아두면 유용한 테크닉 등 왕초보들이 특히 궁금해 하는 베이킹 이론도 폭넓게 실어 기본 실력을
키울 수 있도록 했습니다.
요리 입문서 중 최고의 베스트셀러인 [진짜 기본 요리책]으로 기본 가정 요리를 마스터했다면,
이제 [진짜 기본 베이킹책]으로 홈 베이킹에도 도전해보세요! 그대로 따라만 한다면 절대 어렵지 않습니다. 오히려 쉽게 잘 만들어져서 깜짝 놀랄 것입니다.
레시피팩토리의 모든 요리책들과 마찬가지로 이 책 역시 레시피 A/S를 철저히 해드립니다.
이해가 되지 않는 설명이나, 따라 하다가 궁금한 점이 있다면 언제든 [수퍼레시피]애독자
온라인 카페(caf?.naver.com/superecipe) Q/A게시판에 문의하십시오. 이 책에 실
