창업 에세이이자 창업 지침서. 저자가 오랜 기간 외식업에 종사하며 현장에서 보고 느끼고 깨달은 바를 책을 통해 공유하는데, 그 방식이 새롭다. 2년여 동안 한국 창업 현실을 직시하며 써내려갔던 칼럼을 모아놓은 책이다 보니 다양한 톤으로 예비창업자에게 말을 건다.
때론 공정거래위원회에게 호통을 치기도 하고, 때론 온화하게 예비창업자들에게 조언을 건네기도 하고, 냉철하게 프랜차이즈 업계를 비판하기도 한다. 그가 생을 바탕으로 들려주는 창업 이야기는 예비창업자들에게 창업에 관한 지적 호기심과 현실 호기심 모두를 충족시켜 줄 것이다.
저자 소개
저자 : 권순만
現 한국창업능률개발원 원장
現 ㈜리코플레이트 부사장
대한민국 에비창업자들의 멘토로 활약하고 있는 창업 컨설턴트. 자영업자와 가맹점주들의 입장에서 생각과 행동을 하는 선한 실천가다. <잠수함의 토끼>처럼 창업에 있어서만큼 예민하고 섬세해 대한민국 창업업계에서 상생하는 컨설턴트로 유명하다.
장사는 현장을 벗어나서는 안 된다는 명제를 30년 간 실현하고 있다. 현장은 곧바로 사형수 형장으로 이어진다는 믿을 가지고 있다. 때문에 현장에서 잃을 것은 생명이요, 얻을 것은 역시 생명이라는 주장이다. 그 역시 현장에서 생명을 얻기도 하고 생명을 잃어버리기도 했다.
성공과 실패는 현장에 대한 감각의 깊이에서 결정된다고 본다. 30년이라는 숫자는 단순히 흘러가는 시간을 뜻하는 것은 아니었다. 고통과 좌절, 그리고 환희의 굴곡을 수없이 넘으며 얻어진 숫자이다. 권순만 원장은 지난 30년 간 다양한 프랜차이즈 브랜드를 관여해왔고 현재까지 리코플레이트의 부사장으로 일하고 있다. 그 치열한 창업현장에서 깨달은 것을 글로써 옮긴 작업이 바로 이 책이다.
목 차
Chapter 1
창업으로 떠나는 여정
갑을 관계의 허상
최저임금 인상, '프랜차이즈' 변해야 산다
속도보다 방향이 먼저다
공정성에 대한 비명
용이 통과하는 문
혹시 당신은 핫도그 프랜차이즈를 생각하고 계십니까?
변화의 바람, 닻을 올려야 할 때가 왔다
우물 안 개구리여 밖으로 나가라
탁상공론과 현실의 충돌
그의 신발을 신고 5리를 걸어보라
자객(刺客)의 칼은 누구를 겨누고 있나?
부끄러움부터 느껴라
사법 사각지대 ‘그들’의 눈물
얇은 두 귀가 아닌 매의 눈을 열어라
Chapter 2
창업여정에 반드시 따라오는 숨어있는 그림자
구맹주산(狗猛酒酸)을 기억하라
‘정’보다 좋은 서비스는 없다
가격 ‘프레임’을 바꿔라
실패의 문턱에서 ‘나’를 돌아보라
<창업의 육하원칙 1> 창업, ‘어디서’ 할 것인가?
<창업의 육하원칙 2> 창업, ‘언제? 할 것인가?
<창업의 육하원칙 3> 창업, ‘누가? 할 것인가?
<창업의 육하원칙 4> 창업, ‘왜? 할 것인가?
세상은 절실한 이에게 백기를 든다
온라인에 정성의 ‘온기’는 없다.
‘담음새’에도 아름다움이 있다
불황기 창업엔 ‘가심비(價心比)’를 공략하라
호박에 줄 그은다고 수박이 되지 않는다
Chapter 3
창업의 갈림길에 서서
하루 동안의 영광을 한탄하지 말라
졸부 CEO를 위한 경영 마인드 안내서
물귀신이 된 외식업계 ‘벤치마킹’
비물질적 영역에 답이 있다
급할수록 돌아가는 현명함을 발휘하라
‘실버 창업’ 십계명
‘돈’은 그다지 힘이 없다
지옥의 문턱에 서 있는 당신에게
일하기 싫은 자 먹지도 말라
젊은 그대 잠 깨어 오라
곧 식을 냄비에 왜 숟가락을 얹는가
어디에나 고충은 있다
직영점을 보며 청사진을 그려라
Chapter 4
아직도 끝나지 않은 창업의 길
위기의 주부들? 창업하는 주부들!
역시 “트위터는 인생의 낭비다
청년들 피고름 먹은 당신, 배 부르십니까?
따라쟁이들의 천국에 아름다운 결말은 없다
공감 얻지 못한 저작권법 개정에 우왕좌왕
‘골목식당’에서 배우는 식당 주인의 마음가짐
‘뉴어덜트족’, 그들은 누구인가?
‘배달의 왕국’, 우리는 폭군을 원치 않는다
좋은 음식 앞에서 때로 홀로여도 좋다
도플갱어 외식 트렌드
포도넝쿨과 인삼밭의 교훈
복잡한 특허? 든든한 아군!
어린이를 향한 시선폭력
경직된 관계에 따뜻함을 불어넣다
의식의 ‘혁명’이 먼저다
마음을 나눠야 진정한 상생이다
