식품영양학을 전공한 저자는 처음 이유식을 시작하는 엄마들이 겪는 고민과 걱정을 덜어주고 싶어 『처음 이유식』을 쓰기로 결심했다. 이미 나와 있는 이유식 책들은 수많은 이유식 레시피를 소개하고 있지만, 정작 일하는 엄마, 초보 엄마들에게는 막연히 어렵게 느껴질 뿐이다. 이 책에서 소개하는 100가지 레시피는 사랑하는 아기가 경험해야 하는 이유식으로 절대 부족하지 않다. 오히려, 이 책에서 소개하는 이유식의 기본 조리법을 익혀둔다면 레시피를 얼마든지 활용해 보다 다양한 이유식을 만들어낼 수 있다. 이유식에 들어가는 수백 가지 식재료에 대한 영양 정보, 싱싱하고 깨끗한 재료를 고르고 영양소 파괴 없이 조리하는 법을 모든 레시피에 친절하게 설명한다.
저자 소개
저자 최혜숙은 동국대학교에서 식품공학 박사 과정을 수료했고 중국의 신북경 요리학교, 일본의 에가미 가정요리학교, 이탈리아 ICIF요리학교의 전문가 과정, ETOILE 요리학교의 이탈리아 요리 과정을 이수했다.
현재 휘슬러코리아 R&D 수석 쉐프 겸 쿠킹 컨설턴트로 일하며 누구나 쉽고 건강하게 요리할 수 있는 레시피를 개발하는 데 힘쓰고 있다. 또, 세종대학교 호텔관광학부와 외식경영대학에 출강해 자신이 개발한 메뉴를 사람들에게 전하며 소통하고 있다.
쉐프 이전에 엄마로서 아이의 이유식을 만들어 먹이던 경험은 쉽지 않았지만 소중했다. 이제 막 이유식을 시작하는 엄마들, 직접 만든 이유식을 아이가 잘 먹지 않아 걱정하는 엄마들을 생각하며 이 책을 준비했다.
지은 책으로는 와 이 있다.
목 차
목차
PROLOGUE
파트1 첫 아이, 첫 이유식
이유식 기본 조리법
이유식 기본 육수 만들기
천연조미료 만들기_식재료의 감칠맛 활용하기
아이에게 먹여야 하는 재료, 먹이지 말아야 할 재료
머리 좋아지는 이유식_이것이 정말인가요?(뇌 발달과 음식 Q&A)
알레르기와 이유식
아플 때 하는 안심 이유식
꼭 필요한 이유식 도구
파트2 미음으로 시작하는 초기 이유식
(만5~6개월)
쌀미음
찹쌀미음
양배추미음
애호박미음
브로콜리미음
비타민미음
고구마미음
양배추단호박미음
사과미음
콜리플라워사과미음
단호박배미음
쇠고기미음
닭고기미음
감자미음
보리차찹쌀미음
완두콩찹쌀미음
오이찹쌀미음
청경채콜리플라워미음
감자비타민미음
양배추당근미음
밤암죽
단호박콜리플라워미음
오트밀미음
현미고구마미음
콜리플라워당근미음
파트3 부드러운 죽을 먹는 중기 이유식
(만7~8개월)
시금치닭고기죽
고구마찹쌀죽
닭살감자죽
시금치쇠고기죽
고구마사과메시
고구마애호박죽
쇠고기현미죽
두부브로콜리죽
미역쇠고기차조죽
완두콩감자양배추수프
아욱감자쇠고기죽
애호박바나나사과수프
현미단호박배추쇠고기죽
검은콩쇠고기비타민죽
달걀시금치당근브로콜리죽
표고고구마달걀당근죽
버섯들깨죽
새우버섯죽
현미호두죽
현미닭고기죽
흰살생선미역죽
채소달걀죽
두부영양죽
오곡죽
흑미견과류죽
파트4 무른밥을 소화하는 후기 이유식
(만9~11개월)
닭고기야채무른밥
가지 무른 밥
완두콩닭살볶음무른밥
현미호박무른밥
옥수수청경채무른밥
도미살무른밥
콜리플라워 쇠고기무른밥
애호박새우무른밥
소고기우엉무른밥
콜리플라워단호박수프
대구닭고기양파참깨죽
콩국수
쇠고기우엉덥?
멸치김주먹밥
두부덮밥
쇠고기전
생선완자탕
감자흰살생선무른밥
현미고구마무른밥
치즈주먹밥달걀구이
바나나달걀찜
멸치장국쌀국수
닭고기버섯리조또
단호박찹쌀옹심이
생선두부전
파트5 다양한 맛을 즐기는 완료기 이유식
(만12~18개월)
감자수제비
닭고기시금치그라탕
해물달걀찜
감자생선구이
시금치깨소스무침
고기옥수수동그랑땡
브로콜리멸치주먹밥
닭고기카레라이스
버섯우유리조또
돼지고기파인애플볶음밥
전복미역국
굴림만두
콩전
파래전
맵지 않은 김치오징어전
감자애호박밥새우반찬
전복송이조림
홍합토마토소스면
깻잎 쇠고기 구이
현미채소밥
조갯살콩나물밥
당면잡채덮밥
새우라이스크로켓
볶음우동
고구마치즈경단
파트6 이유식에 관해 궁금한 것들
처음 이유식을 시작하기 전에
이유식은 언제, 어떻게 먹이면 될까요?
모유와 우유는 어떻게 조절하면 될까요?
이유식 양과 메뉴는 어떻게 조절하면 될까요?
이유식은 어떻게 조리하고 어떻게 먹이면 될까요?
이유식과 아기 응가는 어떤 관계가 있을까요?
빨대, 숟가락, 포크는 언제부터 사용하나요?
알레르기와 질병은 어떻게 예방할까요?
출판사 서평
출판사 서평
초보 엄마에게 꼭 필요한 이유식 책
쉽고 친절하며 유익한 이유식 정보를 담았다
사랑하는 아기가 이유식을 시작할 때가 된 엄마라면 누구나 이유식 만드는 일에 대해 막연한 두려움을 느낄 것이다. 식품영양학을 전공한 저자는 처음 이유식을 시작하는 엄마들이 겪는 고민과 걱정을 덜어주고 싶어 이 책을 쓰기로 결심했다. 이미 나와 있는 이유식 책들은 수많은 이유식 레시피를 소개하고 있지만, 정작 일하는 엄마, 초보 엄마들에게는 막연히 어렵게 느껴질 뿐이다. 이 책에서 소개하는 100가지 레시피는 사랑하는 아기가 경험해야 하는 이유식으로 절...
초보 엄마에게 꼭 필요한 이유식 책
쉽고 친절하며 유익한 이유식 정보를 담았다
사랑하는 아기가 이유식을 시작할 때가 된 엄마라면 누구나 이유식 만드는 일에 대해 막연한 두려움을 느낄 것이다. 식품영양학을 전공한 저자는 처음 이유식을 시작하는 엄마들이 겪는 고민과 걱정을 덜어주고 싶어 이 책을 쓰기로 결심했다. 이미 나와 있는 이유식 책들은 수많은 이유식 레시피를 소개하고 있지만, 정작 일하는 엄마, 초보 엄마들에게는 막연히 어렵게 느껴질 뿐이다. 이 책에서 소개하는 100가지 레시피는 사랑하는 아기가 경험해야 하는 이유식으로 절대 부족하지 않다. 오히려, 이 책에서 소개하는 이유식의 기본 조리법을 익혀둔다면 레시피를 얼마든지 활용해 보다 다양한 이유식을 만들어낼 수 있다. 이유식에 들어가는 수백 가지 식재료에 대한 영양 정보, 싱싱하고 깨끗한 재료를 고르고 영양소 파괴 없이 조리하는 법을 모든 레시피에 친절하게 설명한다.
기본 조리법과 네 단계별 이유식 레시피
덧붙여 영양소에 대한 이해와 좋은 식재료 고르는 법까지
레시피를 소개하기 전에 이 책에서 소개하는 기본 조리법을 익혀두도록 하자. 자르기, 으깨기, 다지기 같은 조리 방법에 익숙해지고 나면 소고기, 닭고기, 멸치, 각종 채소 육수 만드는 법을 읽히면 된다. 6개월 아기라면, 책에서 소개하는 기본 조리법만 익히면 월령별로 먹이기에 적합한 식재료를 바꿔가며 얼마든지 영양 있는 미음을 만들 수 있다. 8개월 아기라면 소고기와 닭, 멸치 등을 활용한 기본 육수를 활용해 아기가 잘 먹는 죽을 만들 수 있다. 10개월 아기라면, 쌀과 찹쌀 외에 현미를 활용하고 보다 다양한 채소를 더해 무른밥을 만들 수 있다. 돌이 지난 아기라면, 달걀과 두부 같은 단백질을 적극적으로 사용해 부모와 함께 먹을 수 있는 간식과 반찬까지 만들 수 있다. 아기 월령에 따른 네 단계 이유식을 파트별로 구분해 찾아보기 쉽게 담아냈다.
알레르기와 질병에 대비하는 안심 이유식
엄마들의 궁금증을 풀어주는 이유식에 관한 Q&A
이유식을 시작하는 아기가 특정 식재에 알레르기를 보이는 건 드문 일이 아니다. 시간이 지나면서 자연스럽게 나아지게 되지만, 엄마는 걱정을 놓을 수 없다. 이 책에는 단백질, 탄수화물을 비롯해 음료와 조미료에 이르기까지 개월 수에 따라 먹여도 되고 먹여서는 안 되는 수백 가지의 식재료를 구분해놓았다. 엄마의 곁에 두고 수시로 참고한다면 이유식 재료를 준비할 때 매우 유용할 것이다. 이유식 시기는 아기가 엄마로부터 받아 태어난 면역 기능이 서서히 없어지는 때라 질병이 생기기도 쉽다. 발열, 설사, 변비 때문에 마음껏 먹지 못하는 아기 때문에 고민하는 엄마들을 위해, 아기의 상태에 따라 달라져야 할 이유식 방법도 알려준다. 책의 마지막 부분에는 엄마들이 이유식에 대해 궁금해 하는 내용들을 정리해, 시기와 주제별로 분류한 이유식 정보를 알려준다.
