라떼아트를 잘해서 라떼아트 강의를 하고 책을 펴냈지만 라떼아트 뿐만이 아니라 커피에 관한 전반적인 지식을 고루 갖추고 있는 전문 바리스타이다. 커피를 시작하고 7년이라는 시간이 흘렀지만 변화하는 시대의 흐름에 발맞춰 새로운 커피문화를 적극적으로 수용하며 커피에 대한 나름의 철학을 가지고 열정적으로 커피 향내를 전한다. 2008년 WBC(세계바리스타 챔피언십)국가대표선발전 금상 및 각종 대회에서 수상하였으며 2008년부터 KBC(한국바리스타챔피언십) 심사위원, 2010년부터 BAOK(바리스타협회)바리스타 챔피언십 심사위원으로 활동중이다. 또 한국커피교육센터에서 바리스타, 라떼아트, 카페메뉴 과정을, 우리커피연구회에서 라떼아트 과정을 강의하였고 현재는 경기대학교 사회교육원 바리스타 과정을 강의 중에 있다. 월간 (COFFEE)에 해외카페 소개를 연재하였으며 라떼아트 전문기고자로 활동하였고, 현재 월간 (에쎈)에도 라떼아트 전문기고자로 활동중이다.
목 차
프롤로그 4
Chapter 1. 커피빈 COFFEE BEANS
커피 플레이버 18
나의 커피 타입 32
원두 구매 가이드 40
원두 보관법 52
커피를 즐기는 요소 58
Chapter 2. 커피기어 COFFEE GEAR
홈 브루잉 툴 68
커피 그라인더 70
커피 드리퍼 78
모카포트 90
프렌치프레스 98
커피메이커 106
콜드브루 메이커 116
가정용 커피머신 128
- 에스프레소 머신
- 캡슐 머신
에어로프레스 140
사이폰 150
Chapter 3. 커피 추출하기 BREWING COFFEE
커피 추출의 이해 160
커피필터 사용법 168
커피 추출온도 172
커피 추출량 178
원두양 186
원두 분쇄도 192
커피 로스팅 198
Chapter 4. 커피 즐기기 ENJOYING COFFEE
카페에서 즐기기 204
여행 가서 즐기기 208
커피 선물하기 214
뜨거운 여름에 즐기기 218
출근 전에 즐기기 222
비 오는 날 즐기기 226
