저자 아이비라인은 ㈜아이비라인의 출판 브랜드인 도서출판. 책을 매개로 커피의 다양한 분야를 아우릅니다. 전문 필진과 참신한 기획, 심도 깊은 취재를 바탕으로 완성도 높은 커피도서를 선보여 온 아이비라인은 입문서부터 심화서까지 다채로운 출판 목록을 갖추며 커피 입문자와 업계 종사자 등 폭넓은 독자층을 확보하고 있습니다.
㈜아이비라인은 커피와 차를 중심으로 하는 F&B 전문지 월간Coffee와 커피 관련 단행본을 출판하며, 커피 교육기관인 한국커피교육센터(Korea Coffee Education Center, KCEC)를 운영하고 있습니다. 또한 매년 11월 우리나라 최초의 커피 전문 전시인 ‘서울카페쇼(Seoul Cafe Show)’와 바리스타 대회 ‘코리아커피리그(Korea Coffee League, KCL)’를 개최하는 등 국내 카페문화와 커피산업의 발전을 위해 다양한 사업을 추진하고 있습니다.
아이비라인이 펴낸 커피 전문 도서로는 [라떼아트] [완전한 에스프레소] [전광수의 커피로스팅] [커피스터디] [11인의 특별한 커피 레시피] [라떼아트 커피디자인북] [후쿠오카 카페산책] [시크릿 커피 레시피] [그 카페가 잘되는 이유] [맛있는 커피 레시피] [1%의 카페를 찾아서] [에스프레소 바이블] [커피 브루잉] [스텝업 라떼아트] [커피덴셜] [디저트, 카페경영의 새로운 키워드] [카페투어] [커피 아틀라스] [로스팅 크래프트] [바리스타를 위한 커피머신 첫걸음] [커피스터디 플러스] [커핑 노하우] [커피용어사전] 등이 있으며, 2015년 런칭한 미국의 커피 컬처 매거진 [드리프트] 한국어판을 출간함으로써 오늘날 커피문화의 가치와 철학을 독자들과 함께 공유하고자 합니다.
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출판사 서평
Standard dictionary of coffee terms
알기 쉽게 정리한 기초 커피용어
커피용어 정립의 필요성
커피산업의 성장과 함께 어느덧 실용 학문의 한 영역으로 자리 잡은 커피. 그 흐름에 힘입어 전국 수십 개 대학과 전문학교에 커피 바리스타 학과가 만들어지고, 평생교육원과 사설 아카데미 등 다양한 커피 교육기관이 생겨났지만 정작 학문의 기본적 토대라 할 수 있는 커피용어는 아직 제대로 정립되지 않은 상태였다.
지난 10여 년간 국내외에 수많은 커피 전문서가 출간되고, 커피 관련 연구로 학위를 받는 대학원생도 부쩍 늘어났지만 실제로는 궁금한 커피용어가 있으면 주변에 물어보거나 일일이 책을 찾아 읽고, 그마저도 여의치 않으면 인터넷에 올라온 검증되지 않은 정보에 의존해 그 뜻을 어렴풋이 알아보는 수밖에 없었다. 실정이 이렇다 보니 의미가 잘못 전달되어 오해를 부르거나 오류가 진실로 둔갑되는 경우도 적지 않았다.
월간Coffee가 제시하는 커피용어의 표준
신간 [커피용어사전]는 이러한 현실에 답답함을 느꼈을 커피인들의 갈증을 조금이나마 해소하기 위해 국내 최초의 커피 전문지 월간Coffee가 2001년 창간 이후 17년간 축적해온 기사 콘텐츠를 바탕으로 1천 6백여 개의 커피용어를 정리한 것이다.
이 책은 지금으로부터 16년 전인 2011년 10월 출간한 월간Coffee 창간호부터 2013년 12월 발간된 월간Coffee 144호까지, 총 144권의 잡지에 실린 기사에서 발췌한 커피용어 중 커피업계의 흐름과 동향을 파악하고 전문 지식을 이해하는 데 필요한 필수 단어를 선정해 국내에 통용되는 커피용어의 표준을 제시하고 있다.
실용적이고 핵심적인 기초 커피용어
기초 용어와 학문 용어는 물론 실무에서 많이 쓰는 현장 용어도 함께 기재하여 실용성을 더했으며, 커피의 여러 분야로 대표적인 단어만 추리고, 기본적이고 핵심적인 개념 위주로 서술해 실속을 높였다.
뜻풀이는 가능한 최신 내용을 반영하기 위해 2014년 1월 발간된 월간Coffee 145호부터 최신호까지의 기사 콘텐츠와 도서출판 아이비라인에서 출간한 분야별 커피 기본서와 심화서, 그밖에 다양한 커피 관련 단행본과 웹사이트의 문헌을 두루 참고했다.
또한 책 뒷부분에 실린 찾아보기는 가나다순과 ABC순으로 작성해 독자들이 원하는 단어를 쉽게 찾을 수 있도록 했으며, 최대한 객관적이고 정확한 설명이 될 수 있도록 여러 차례 수정 보완 작업을 거쳤다.
그동안 커피업계 안팎으로 자신이 가진 지식과 경험을 나누기 위해 힘써온 수많은 분들의 열정과 노력으로 이뤄낸 [커피용어사전]이 앞으로 지속적인 개정 작업을 거쳐 완성도를 높여가며 한국 커피산업의 발전 기반을 마련하는 데 보탬이 되길 바란다.
