목 차
chapter 01 커피의 발견과 기원
chapter 02 커피식물학
chapter 03 커피의 수확과 가공, 품질 평가
chapter 04 커피의 품질 평가
chapter 05 지역별 커피의 특징
chapter 06 커피 로스팅
chapter 07 커피 블렌딩
chapter 08 커피 분쇄
chapter 09 커피 추출
chapter 10 에스프레소
chapter 11 우유 및 우유 스티밍
chapter 12 커피 메뉴
chapter 13 커피의 향미와 커핑
chpater 14 식품 위생법
커피 바리스타 예상문제
제1회 대한커피협회 예상문제
제2회 대한커피협회 예상문제
제3회 대한커피협회 예상문제
제4회 대한커피협회 예상문제
제5회 대한커피협회 예상문제
참고/부록
바리스타 실기타임 테이블 준비과정
바리스타 실기타임 테이블 시연과정
바리스타(2급) 자격 시험 기술평가표
바리스타(2급) 자격 시험 감각평가표
바리스타(1급) 자격 시험 기술평가표
바리스타(1급) 자격 시험 감각평가표
