누구나 쉽게 집에서도 만들어 먹을 수 있도록 저자의 노하우가 담긴 레시피가 상세하게 소개되어 있다. 아울러 컵케이크를 만들기 위한 준비사항을 필두로 총 다섯 파트로 구분하여 특별한 날, 상황별, 분위기별로 누구나 즐길 수 있도록 구성하였고, 달콤한 맛과 더불어 건강한 맛의 비법을 책 한 권에 모두 담아냈다.
저자 소개
지은이 : 조한지 건축을 전공하고 졸업 후 건설회사에 근무하면서 홈베이킹에 관심이 생겼다. 단순한 관심으로 책을 통해 독학하다가, 새로운 길이 될 수 있다는 생각으로 제과, 제빵 자격증을 취득한 후 전문적인 지식을 익히기 위해 J아트스쿨에서 케이크 및 디저트, 초콜릿 과정을 이수하였고, M베이커리에 입사하여 현장에서 베이킹 실무를 익혔다. 아울러 일본을 오가며 재료 및 제품, 포장공부를 했다. 서교동에 컵케이크 전문점을 오픈하고 구청 센터, 학교 및 소모임 출장 강의, 창업지원 강의를 하는 강사활동과 행사, CF, 잡지, 드라마 등에 주문케이크를 제작 납품하였다. 차별화된 제품개발 및 디 자인으로 우리나라뿐 아니라 일본, 홍콩 등의 여러 잡지에도 컵케이크가 소개되었다. 지금은 더 쉽고 좋은 제품 개발과 아울러 여성들이 적은 자본과 인력 그리고 쉬운 기술력으로도 충분히 독립해서 일을 할 수 있게 도와줄 수 있는 역할을 할 수 있는 시스템을 갖추기 위한 작업을 준비하고 있다. 현재 창업한 점주가 직접 배워서 문을 연 순천 연향동 ‘크림 보니따’와 제주도 ‘베리베리’에서는 매장에서 직접 구워 제공하는 이 컵케이크를 맛볼 수 있다.
목 차
Prologue ？컵케이크 레시피를 열며
PART 01 ？MAKING SWEETCUPCAKES？ 컵케이크를 만들기 위한 준비사항 STEP01？ 컵케이크를 만들기 전에 준비해야 할 몇 가지 STEP02？ 홈베이킹 기본 재료 STEP03？ 홈베이킹 기본 도구 STEP04？ 컵케이크 토핑 STEP05？ 크림 만들기 STEP06？ 아이싱 만들기
93종 홈메이드 컵케이크의 비밀 레시피 완전 공개 달콤하고 사랑스러운 레시피가 한가득! 홈카페 스타일이 유행하며 커피와 함께 즐기는 디저트 문화로 가장 사랑받는 품목이 바로 컵케이크이다. 언제 어디서나 가볍게 즐길 수 있는 핫한 아이템인 만큼 관심도 뜨겁다. 전혀 다른 분야에서 일을 하던 저자도 단순한 관심으로 시작하여 지금은 우리나라뿐만 아니라 일본, 홍콩 등의 여러 잡지에 소개될 만큼 소문이 났다. 누구나 쉽게 집에서도 만들어 먹을 수 있도록 저자의 노하우가 담긴 레시피가 상세하게 소개되어 있다. 아울러 컵케이크를 만들기 위한 준비사항을 필두로 총 다섯 파트로 구분하여 특별한 날, 상황별, 분위기별로 누구나 즐길 수 있도록 구성하였고, 달콤한 맛과 더불어 건강한 맛의 비법을 책 한 권에 모두 담아냈다.
