세계 바리스타 챔피언 라이언 소더와 3D 라테아트의 대가 코헤이 마츠노가 알려주는 라테아트 테크닉&레시피 북! 평면적인 라테아트부터 우유 거품을 입체적으로 활용한 3D 라테아트를 만드는 방법과 스텐실?프리푸어링?에칭 등 다양한 라테아트 기법을 활용하는 방법이 소개되어 있다. 홈 바리스타를 위한 특별 부록, 스텐실 5종과 세계적인 바리스타들의 엄선된 작품들의 이미지는 보너스다.
저자 소개
라이언 소더는 세계 바리스타 챔피언으로, 지난 13년간 커피 업계 최고의 기업 스타벅스에서 일하며, 수많은 바리스타 경연대회에 참가해왔고, 커피 강사가 되는 등 커피를 즐길 수 있는 다양한 일을 해왔다. 그리고 여기에는 맛도 훌륭하고 시각적으로도 아름다운 커피를 만드는 방법, 즉 라테아트도 포함된다. 그동안 커피와 라테아트를 통해 느낀 기쁨을 전달하기 위해 이 책을 썼다.
목 차
머리말
라이언 소더와 코헤이 마츠노가 말하는 커피 그리고 라테아트
라테아트 갤러리
세계적인 바리스타들의 작품들
제1장 바리스타의 기초
기본 기술 | 기본 원칙
제2장 스텐실 사용하기
어떤 파우더를 사용할 것인가? | 스텐실 사용하기 | 나만의 스텐실 만들기
제3장 프리푸어링
솔리드 하트 | 물결 하트 | 로제타 | 튤립 | 트리플 로제타 | 백조 | 화관 | 매달린 하트
제4장 에칭
소스로 장식하기 | 소스로 별 만들기 | 소용돌이 선 | 나비 | 곰
제5장 3D 라테아트
헬로우 토끼 | 동물 파티 | 클래식 자동차 | 낮잠 자는 판다 | 눈사람 | 배 | 후지 산
이미지 출처
출판사 서평
누구나 쉽게 따라할 수 있는
라테아트 테크닉&레시피 북
바리스타의 손끝에서 순식간에 탄생하는 예술품, 라테아트는 이제 더 이상 전문가의 영역이 아니다. 진한 에스프레소와 희고 부드러운 우유 거품, 간단한 도구, 그리고 떨리지 않는 손만 있으면 누구나 쉽게 할 수 있다!
이 책의 저자, 라이언 소더는 명실상부한 커피 업계 최고의 기업 스타벅스에서 지난 13년간 일하며, 수많은 바리스타 경연대회에 참가해왔고, 커피 강사가 되는 등 커피를 즐길 수 있는 다양한 일을 해왔다. 또 다른 공저자, 코헤이 마츠노는 기존의 평면적인 라테...
누구나 쉽게 따라할 수 있는
라테아트 테크닉&레시피 북
바리스타의 손끝에서 순식간에 탄생하는 예술품, 라테아트는 이제 더 이상 전문가의 영역이 아니다. 진한 에스프레소와 희고 부드러운 우유 거품, 간단한 도구, 그리고 떨리지 않는 손만 있으면 누구나 쉽게 할 수 있다!
이 책의 저자, 라이언 소더는 명실상부한 커피 업계 최고의 기업 스타벅스에서 지난 13년간 일하며, 수많은 바리스타 경연대회에 참가해왔고, 커피 강사가 되는 등 커피를 즐길 수 있는 다양한 일을 해왔다. 또 다른 공저자, 코헤이 마츠노는 기존의 평면적인 라테아트에서 벗어나 우유 거품을 입체적으로 활용한 3D 라테아트의 개발자로, 다양한 작품을 인터넷을 통해 공개하며 전 세계 커피 애호가들의 관심과 사랑을 받고 있다.
커피의 매력에 푹 빠져 사는 두 사람이 누구나 쉽게 따라할 수 있는 라테아트 테크닉과 레시피를 선보이는 책을 펴냈다. 이 책에는 평면적인 라테아트부터 우유 거품을 입체적으로 활용한 3D 라테아트를 만드는 방법과 스텐실?프리푸어링?에칭 등 다양한 라테아트 기법을 활용하는 방법이 소개되어 있다. 홈 바리스타를 위한 특별 부록, 스텐실 5종과 세계적인 바리스타들의 엄선된 작품들의 이미지는 보너스다.
