입소문 자자한 홍대 베이킹 클래스 작업실 301의 <스콘 수업> 노하우! 차근차근 따라 하면 누구나 성공하는 스콘 만들기. 묵직한 듯 부드러운 브레드 타입, 바삭바삭한 쿠키 타입, 가볍고 파삭한 파이 타입 스콘으로 레시피 유형을 구분하였습니다. 기본 레시피 과정을 상세하고 친절하게 설명하여 스콘 베이킹의 이해를 도왔어요. 기본 레시피만 이해하면 스콘 만들기 어렵지 않아요! 같은 레시피라도 반죽 상태에 따라 맛이 달라질 수 있어요.
저자 소개
나카무라 아카데미 제과 전문 코스를 수석으로 졸업하고 홍대에 베이킹 스튜디오 ‘작업실 301’을 오픈했다. 시선을 사로잡는 아름다운 디저트와 완성도 높은 레시피로 베이커들 사이에 입소문이 나기 시작하면서 매회 클래스가 오픈되기 무섭게 마감된다. 서울뿐만 아니라 전국에서 수강생들이 찾아와 높은 인기를 증명하고 있다. 그녀의 수업은 레시피를 따라가는 것에 그치지 않는다. 왜 이런 순서로, 왜 이런 재료를 넣어야 하는지 등의 자세하고 친절한 설명으로 더욱 유명하다.
