부드러워지는 술 문화, 이제는 칵테일이 대세다!
믹솔로지스트 박주화와 바리스타 김기용, 두 남자가 권하는
요리보다 쉬운 칵테일 76가지
믹솔로지스트 박주화, 바리스타 김기용이 만났다. 다이닝바에서 손님들에게 음식을 대접하면서 한 잔으로 스트레스를 확 날려버릴 수 있는 칵테일의 매력의 빠진 두 남자. 독한 술이 지고 부드러운 믹싱주가 뜨고 있는 가운데, 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 칵테일 레시피를 공개한다. 혼자 즐기거나 주위 사람들과 특별한 날을 보낼 때, 상황별로 가장 어울리는 칵테일을 대중의 선호도에 맞게 골랐다.
알코올 도수, 메인이 되는 맛(비터, 스위트, 사워, 드라이), 추천 안주를 짚고 어떤 잔에 담아야 가장 맛있게 마실 수 있는지도 표시해 다소 어렵게 느낄 수 있는 칵테일에 쉽게 다가설 수 있도록 가이드. 책 뒤쪽의 인덱스에서는 보드카, 위스키, 데킬라, 럼, 진, 브랜디, 와인 등 베이스별로 칵테일을 분류해 한 가지 술로 응용하는 10여 종 이상의 다양한 칵테일 리스트를 확인할 수 있다. 우리에게 친숙한 소주와 막걸리 레시피를 포함해 76가지의 트렌디한 칵테일을 이 한 권으로 마스터할 수 있다.
이 책은 전문용어를 뺀 친절한 설명과 만들기 동영상으로 칵테일을 가장 쉽게 배울 수 있는 레시피북이다. 술과 음료에 일가견 있는 두 남자가 추천하는 ‘요리보다 쉬운 칵테일’. QR코드 동영상을 통해 믹솔로지스트의 전문 믹싱과 칵테일 장식 비법을 엿보며 누구든 따라 할 수 있다. 또한 레시피 외에도 재클린 케네디가 남편을 위해 만든 재키 다이키리, 고흐의 술 압생트 등 칵테일에 얽힌 비하인드 스토리도 소개한다. 집에서 혼자 칵테일을 즐기고 싶은 사람, 홈파티를 계획하고 있는 사람, 다이닝바나 카페 창업자에게도 유용한 군더더기 없는 칵테일북이 될 것이다.
이 책은 큰돈 들이지 않고도 삶을 풍요롭게 하는 취미 아이템을 소개하는 <탐나는 스타일 시리즈>의 일곱 번째 책으로, 76가지의 홈메이드 칵테일 레시피를 담고 있다. 요즘 술 문화는 즐기는 연령 폭이 넓어지며 폭탄주와 같은 독한 술을 거나하게 마시는 데서 벗어나 한 잔을 마시더라도 맛있게 즐기는 쪽으로 진화하고 있다. 칵테일과 관련한 식음료 학과의 인기가 꾸준히 높아지고 있고 칵테일을 주로 판매하는 스몰펍의 증가, 길거리를 다니며 봉지 칵테일을 마시는 모습도 많이 볼 수 있다. 이런 트렌드 속에서 일상에서 누리는 작은 사치로 부드러운 믹싱주인 칵테일을 빼놓을 수 없다. 한 잔에 들어 있는 보석 같은 음료 칵테일. 혼자 마실 때도 좋고 특별한 날 내놓아도 손색없다. 특히 술 마실 일이 많은 연말에 집에서 손쉽게 만들어 주위의 사랑하는 사람들과 칵테일 파티를 열어보자.
저자 소개
저자 : 박주화
1981년생. 어릴 적부터 자신의 다이닝바를 갖는 게 꿈이었던 청년. 고등학교를 졸업하자마자 바와 클럽에서 커리어를 시작했다. 믹솔로지스트와 소믈리에로 활동하며 현대백화점, 신라호텔 등에서 수업을 했고 2013년에 마음 맞는 동생 김기용을 만나 홍대 ‘오각형 키친’을 열었다. 새로운 칵테일 메뉴를 개발하고 조리법을 살짝 바꿔보는 것이 취미다. 골프와 스키 라이선스도 갖고 있는 부지런한 체육인으로 매일, 가게 오픈 전에 상수역 근처를 조깅한다.
저자 : 김기용
987년생. 군 제대 후 무작정 서울로 상경해 가로수길 라운지 바에 취직했다. 그곳에서 만난 형 박주화와 의기투합해 ‘오각형 키친’을 오픈. 바리스타를 했던 경험을 살려 가게의 음료 메뉴 전반을 맡고 있다. 손님들에게 음식을 만들어주면서 한 잔으로 스트레스를 확 풀어주는 칵테일의 매력에 점점 더 빠져들었다. 이제는 칵테일의 대중화를 꿈꾸며 누구나 집에서 가볍게 한 잔 만들어 마시게 될 날을 기대한다. 애교만점 고양이와 2년째 동거 중이고 가끔 냥이와 함께 양념치킨에 손수 만든 칵테일을 즐긴다.
목 차
프롤로그_ 요리보다 쉽고 재미있는 칵테일
INTRO_ 칵테일을 만들기 전에
12 칵테일이란
12 이 책을 활용하는 법
13 책에 나오는 기본 테크닉
14 탐나는 칵테일의 계량 방법
14 칵테일의 3가지 구성 요소
15 칵테일의 기본 베이스
16 최소의 칵테일 도구
17 기본 글라스
18 TIP1. 내게 맞는 칵테일 찾기
19 TIP2. 칵테일의 맛을 제대로 내려면
PART1_ 베이식 칵테일
24 알코올 걱정 없이 향에 취하는 만다린 사워
26 한 잔에 담긴 갖가지 맛 마가리타
28 아련하게 퍼지는 그라데이션 디톡스
30 수채화처럼 여린 드링크 라즈베리 모히토
32 라즈베리 향에 물든 에스프레소 마티니
34 도시여자를 위한 맨하탄
36 코코넛과 파인애플의 커넥션 피나콜라다
38 색다르게 즐기는 오렌지 보드카 오렌지
40 구리잔에 담긴 시원함 모스코뮬
42 온더록 칵테일의 대표주자 위스키 콕
44 우린 제법 잘 어울리는 라테 마티니
46 마신 다음 날 또 생각나는 로즈마리 가미카제
PART2_ 시즌 칵테일
50 봄날 유자차 대신 유자 칵테일
52 봄의 불청객, 황사가 심한 날 핌스 컵
54 4월의 딸기 맛 스트로베리 바질 레모네이드
56 여름 하면 모히토
58 여름 제철과일 자두로 만든 플럼 마티니
60 말복에 마시는 스매쉬드 그레이프
62 얼린 청포도의 청량감 그레이프 피즈
64 열대과일의 달콤함이 가득 망고 마가리타
66 하와이안 레시피 블루 하와이
68 달콤함이 두 배 멜론 마티니
70 초가을 초록사과 애플 마티니
72 가을에 수확해 마시는 페어 마티니
74 찬바람 불어올 때 아이리시 커피
76 캠핑의 친구 뱅쇼
PART3_ 나만을 위한 칵테일
80 남자를 위한 사이드카
82 소녀처럼 즐기는 자몽 마티니
84 심플하고 화끈한 그레이구스 아니스
86 달콤 쌉싸래하게 마음을 달래는 위스키 피즈
88 수고했어, 오늘도! 민트 줄렙
90 우아해지고 싶은 날에는 크림슨 트와일라잇
92 굿바이 스트레스 초콜릿 마티니
94 싱글 여성을 위한 활력소 진저 카이피리냐
96 허브티를 즐기는 사람이라면 허브 로얄
98 이제 위스키를 즐길 시간 올드 패션
100 무기력을 날려 줄 엘 디아블로
102 파프리카의 똑똑한 변신 인 파프리카
104 어른의 바나나 우유 밀크 멜론
106 혼자만의 폭탄주 아이리시 카밤
108 건강에 좋은 토마토 블러드 메리
PART4_ 함께 즐기는 칵테일
112 고백할 때 로즈 애플 마티니
114 밤새워 놀 때 샴페인 보드카
116 아버지와 아들을 위한 쓰리 와이즈맨
118 실연의 아픔을 보듬는 보드카 버블
120 집들이에 분위기를 돋우는 식전주 니그로니
122 축하할 때는 축배를 페어 버블
124 썸 타는 이들에게 어울리는 허니 그라스
126 하트에 담긴 진심 파워 오브 러브
128 친구들과의 파티에 재미를 보드카 워터멜론
130 스타일리시한 여자를 위한 코스모폴리탄
132 밸런타인데이에는 에스프레소 핫 샷
134 신혼여행에서 칵테일 싱가포르 슬링
136 크리스마스를 빛내주는 프렌치75
138 성년의 날 파티에는 블루베리 힙노틱
140 가족과 함께 초간단 칵테일 핑크 스파클링
142 마음의 기지개를 켤 때 썬플라워
PART5_ 요리에 어울리는 칵테일
146 파전엔 왜 항상 동동주인가 스파클링 상그리아
148 스시에는 사케 마티니
150 삼겹살에 진토닉
152 브런치와 함께하는 코로나리타
154 카프레제엔 카시스 프라페
156 매운 닭발에 어울리는 애플 칵테일
158 치킨에는 밋밋한 맥주 말고 오렌지 비어
160 크림파스타와 찰떡궁합 캄파리 오렌지
PART6_ 셀럽의 칵테일
164 칵테일 마니아였던 루즈벨트의 F.D.R 마티니
166 세상에서 가장 드라이한 마티니 처칠 마티니
168 달콤한 유혹 마릴린 먼로 마티니
170 제임스 본드의 술 보드카 마티니
172 고흐의 술 압생트
174 남편 존F.케네디를 위한 재키 다이키리
176 헤밍웨이가 사랑한 프로즌 다이키리
178 슈퍼마켓의 만만한 칵테일
183 INDEX1_ 베이스별 칵테일 찾기
186 INDEX2_ 사진으로 보는 칵테일 찾기
출판사 서평
세련되고 실용적인 QR코드 영상으로 따라 하는 즐거움!
글만으로는 전달할 수 없는 칵테일 믹싱, 장식 비법을 영상에 담았다. 마가리타 잔 가장자리에 소금을 고르게 묻히는 방법, 칵테일 장식 만드는 방법 등 영상을 보고 따라 하다 보면 어느새 전문 믹솔로지스트의 칵테일 한 잔이 만들어진다.
한 가지 베이스로 만들 수 있는 다양한 레시피
책 뒤쪽의 인덱스를 통해 보드카, 위스키, 데킬라, 럼, 진, 브랜디, 와인 등 베이스별로 만들 수 있는 칵테일을 확인할 수 있다. 한 가지 베이스로 10여 종 이상의 칵테일을 만들 수 있도록 가이드. 슈퍼마켓에서 구할 수 있는 소주와 막걸리로 만드는 레시피를 포함해 총 76가지의 칵테일을 마스터할 수 있다.
칵테일을 가장 쉽게 만들어 편안하게 즐길 수 있는 방법
혼자 즐겨도 좋고 특별한 날 내놓아도 손색없는 각 상황별 칵테일을 저자의 다이닝바 운영 경험을 살려 대중의 선호도에 맞게 골랐다. 또한 알코올 도수, 칵테일의 메인이 되는 맛, 그리고 환상의 짝꿍인 안주를 추천해 칵테일이라는 음료에 쉽게 다가설 수 있도록 상세한 정보를 담았다.
칵테일을 맛있게 즐기려면 어울리는 잔이 따로 있다!
술의 향을 모으고 맛을 돋우기 위해 칵테일은 어떤 잔에 담는지도 중요하다. 각 메뉴별 팁 박스에 최적의 잔을 그림으로 표시하고 그 잔에 담은 메인 사진을 통해 독자들이 잔 모양을 한눈에 알아볼 수 있도록 구성했다.
친절한 재료 설명
칵테일 재료들은 일반 요리 재료와 다르게 아직은 낯선 것들이 있다. 대형마트나 인터넷에서 쉽게 구할 수 있도록 리큐어 사진과 상세 설명을 넣어 재료 구입이 용이하도록 했다.
칵테일에 얽힌 비하인드 스토리
처칠을 대통령으로 만든 칵테일, 재클린 케네디가 존F.케네디를 위해 만든 칵테일, 마릴린 먼로가 사랑한 칵테일은 무엇일까? 레시피와 함께 칵테일에 담긴 특별한 비화를 함께 맛볼 수 있다.
독한 술이 부담스러운 이들에게 바친다!
누구나 집에서 쉽게 만들 수 있는 부드럽고 색다른 술, 칵테일
밋밋한 일상에 소소한 행복을 주는 푸드, 패션, 뷰티, 인테리어 등 취미 아이템을 소개하는 <탐나는 스타일> 시리즈의 일곱 번째 책 <탐나는 칵테일>. 탐나는 스타일 시리즈는 앞서 가는 안목을 가진 각 분야 최고의 전문가 혹은 마니아들이 각 아이템을 알기 쉽게, QR코드 영상으로 친절하게 소개하는 콘셉트로, 반복되는 일상에 작은 사치를 권하며 우리의 라이프스타일에 변화의 바람을 불러일으킨다.
<탐나는 칵테일>은 믹솔로지스트와 바리스타로 활약하며 다이닝바를 운영해온 두 명의 저자가 ‘요리보다 쉬운 칵테일’을 선별해 소개한다. 칵테일 하면 접하기 어렵고 비싼 술이라는 데서 벗어나 집에서 특별한 도구 없이도 누구나 쉽게 만들 수 있도록 레시피를 모았다.
인트로에는 계량법과 칵테일의 기본 테크닉, 기본 재료 정보, 도구 구입처 등을 담고 PART1에서는 마가리타나 맨하탄처럼 익히 들어온 베이식 칵테일을 PART2에서는 봄, 여름, 가을, 겨울에 어울리는 각 시즌의 칵테일을 소개했다. PART3에서는 혼자 마시기 좋은 칵테일. PART4에서는 고백할 때나 실연했을 때 혹은 크리스마스나 성년의 날 등 특별한 날에 마시기 좋은 상황별 칵테일. PART5에서는 파전과 스시, 삼겹살 등 각 요리에 어울리는 칵테일. PART6에서는 마릴린 먼로가 즐긴 칵테일, 헤밍웨이 소설의 원동력이 된 칵테일 등 셀럽이 사랑한 칵테일을 담았다.
‘핌스 컵’ ‘블루 하와이’ ‘민트 줄렙’ 등 이름만 들어서는 낯설어서 어렵지 않을까 하는 두려움이 앞설 수 있다. 하지만 이 책에 소개한 칵테일 대부분은 10분 이내에 만들 수 있는 쉽고 간단한 것이면서 색다른 맛과 향, 빛깔로 오감이 호사한다.
우리는 기분이 좋은 날에도, 우울하고 힘든 날에도, 또 함께 축하하는 특별한 날에도 술을 찾는다. 요즘처럼 밖에서 마시기보다 홈파티를 즐기는 때에 내 공간에서 친한 이들과 함께 술을 마시는 기쁨은 그 어떤 것과도 맞바꾸기 힘들다. 매일 마시던 소주, 맥주에서 벗어나 칵테일을 곁들인다면 분위기와 기을 한껏 돋울 수 있을 것이다. 참석한 사람들의 취향을 고려해 알코올 도수와 칵테일의 맛, 그리고 가장 잘 어울리는 안주까지. 이 책은 누구와 함께 마시느냐에 따라 달라지는 칵테일을 리스트해 어떤 상황에서든 어울리는 한 잔을 책임진다.
레시피의 메뉴 박스에는 해당 칵테일의 맛을 살려주는 최적의 잔, 알코올 도수(별 1~3), 메인 맛, 추천 안주를 표시하고, 만드는 과정은 그림으로 구현해 한눈에 알아보기 쉽도록 구성했다. 익숙지 않은 재료는 실제사진과 설명을 첨부하고 팁 박스에는 만들 때 도움이 되는 부가정보와 주의사항을 넣었다. 무엇보다 책에 다 담지 못한 칵테일 비법은 따로 동영상에 담아 큐알코드를 통해 확인할 수 있다. 처음 만드는 사람이라도 영상을 그대로 따라만 하면 맛있는 칵테일이 만들어진다.
각 상황에 맞는 특별하고 트렌디한 칵테일 76가지를 담은 이 책 한 권만 있으면 연말 파티나 특별한 날 고민 끝! 누구와 함께이든 술자리를 빛나게 해줄 것이다.
