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아주 쉬운 그림 레시피북

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ISBN

9791136220844

쪽수 : 424쪽

라루스 | 니들북 | 2020년 01월 22일

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책 소개

그림을 보며 순서대로 따라 하면 완성! 설명이 필요 없는 유럽 브런치&디너 레시피 “요리는 하고 싶은데 긴 조리법을 들여다볼 자신이 없다면? 재료를 살 때 어떻게 생겼는지 몰라 일일이 찾아봐야 한다면? 요리하느라 두 시간씩 보낼 여유가 없다면?” <아주 쉬운 그림 레시피북>은 요리법을 긴 글로 설명하는 기존의 요리책과 달리, 그림과 사진만으로 보여주는 직관적인 요리책이다. 어느 정도 양이어야 하는지, 어떤 모양으로 잘라야 하는지 그림으로 보며 순서를 따라하면 순식간에 요리가 완성된다. 방울토마토 포카치아, 소고기 브로셰트, 연어 스튜… 요리에 익숙하지 않은 초보도 쉽게 따라할 수 있는 유럽 브런치&디너 레시피를 만나보자. 초보자도 쉽게 이해할 수 있는 새로운 레시피 200가지 유러피언 테이블을 우리집으로 ‘요리’에 대한 관심과 인기가 식지 않고 있다. 방송과 유튜브의 요리, 먹방, 맛집 콘텐츠는 이제 우리 생활에 완전히 자리 잡은 모양새다. 이런 요리 프로그램을 보고 있으면 평소 요리와 친하지 않은, 요리 초보들도 ‘나도 한번 만들어볼까?’ 하는 마음이 생기기 마련이다. 하지만 바쁜 사람들 중, 요리에 들일 여유와 시간이 많은 경우는 많지 않다. 얼핏 간단해 보이는 요리도 익숙하지 않은 사람들이 처음 시도하면 길고 긴 조리법 설명에 지치고, 당연하다는 듯 적혀있는 설명을 이해하지 못해 검색에 더 많은 시간을 소요한다. 무사히 완성하더라도 2시간이 넘는 재료와의 사투에 지쳐버리는 경우가 허다하다. 그래서, 프랑스의 라루스 출판사는 초보자와 바쁜 사람들을 위해 직관적으로 볼 수 있는 레시피를 고안했다. 짤막한 설명과 그림만으로 요리를 따라할 수 있게 구성한 것이다. 꼭 알아야 할 재료는 그림으로 표시하고, 필요한 조리 방법만 짧게 적고, 다양한 요리를 담았다. 그렇게 탄생한 것이 <아주 쉬운 그림 레시피북>이다. 여행 중에만 맛볼 수 있던 유럽식 브런치와 디너를 한눈에 들어오는 직관적인 ‘그림 레시피’를 따라 만들어 보자. 파스타, 스테이크, 샐러드, 스튜 등의 200가지 요리와 함께 눈과 입이 즐거운 근사한 저녁, 홈 파티를 즐길 수 있을 것이다. 돼지고기 필레미뇽, 연어 스튜, 푸타네스카식 파스타, 호박 페스토 타르트… 메인 요리부터 디저트까지 한눈에 <아주 쉬운 그림 레시피북>은 브런치와 디너의 메인 요리뿐만 아니라 샐러드, 수프 등 애피타이저, 케이크와 타르트 같은 디저트, 곁들일 음료까지 함께 소개하고 있다. ‘애피타이저 요리, 고기 요리, 생선 요리, 채소 요리, 디저트, 음료 만들기’ 등 요리 장르에 따라 목차를 나누고, 레시피를 간결하게 담으면서 그만큼 다양한 요리를 소개했다. 메인 요리가 아니더라도 새로운 음료, 신선한 애피타이저를 곁들이며 식탁에 신선함을 줄 수 있다. 이 책에서 소개하는 메뉴들은 요리 고수에게도 제격이다. 조금 생소한 재료를 활용한 요리도 있어, 자주 접하는 흔한 파스타, 피자와는 다른 색다른 맛을 느낄 수 있다. 초보자들에게는 쉽게 완성하는 성취감을, 요리 고수들에게는 새로운 맛의 신선함이 전해질 것이다.

저자 소개

저자 : 라루스 언어학자 피에르 라루스가 1852년 설립한 라루스 출판사는 160년의 전통을 가지고 있는 프랑스의 대표적 출판사다. 특히 1866년 처음 선을 보인 이후 계속 증보된 라루스 백과사전은 영국의 브리태니커, 독일의 브로크하우스와 함께 세계 3대 백과사전으로 꼽힌다. 라루스 백과사전은 많은 지식을 체계적으로 서술할 뿐만 아니라, 사진과 도표·지도 등을 많이 수록하여 흥미롭게 편집한 것으로 유명하다. 최근에는 백과사전을 펴내면서 축적한 다양한 자료와 프랑스 최고의 전문가들을 동원하여, 정치·경제·환경·문화 등 각 분야의 22가지 국제 문제를 흥미롭게 다룬 세계지식사전을 펴냈다. 역자 : 이정은 대학교에서 사회복지학을 전공하고 프랑스로 건너가 낭트 시립대학 대학원에서 공부했다. 현재 바른번역 소속 번역가로 활동하며 프랑스어 책을 우리말로 옮기고 있다. 옮긴 책으로 《만화로 보는 성sex의 역사》《청소년이 정치를 꼭 알아야 하나요?》 등이 있고, 함께 옮긴 책으로 《아르센 뤼팽 전집》이 있다.

목 차

1. 애피타이저 요리 01 연어 리예트 02 호박 페스토 타르트 03 판체타 고슴도치빵 04 방울토마토 포카치아 05 다색 토마토 타르트 06 비트 타탱 07 페타 치즈 케이크 08 그라블랙스 09 다색 코울슬로 10 양송이버섯 샐러드 11 부라타 치즈 샐러드 12 치즈 타르타르 샐러드 13 소고기로 속을 채운 양파 14 고르곤졸라 송아지고기 완자 15 라임 마요네즈 오징어링 16 카레와 생치즈 호박 수프 17 땅콩을 넣은 당근 수프 18 렌틸콩 넣은 버터넛 수프 19 고구마 넣은 감자 수프 20 커민 시금치 수프 2. 고기 요리 21 로스트비프와 페스토 감자 22 브로콜리 넣은 소고기 냄비 볶음 23 칠리 콘 카르네 24 레몬그라스를 곁들인 소고기 구이 25 맥주로 졸인 소고기 요리 26 소고기 양파 볶음 27 토마토 샐러드와 브로셰트 28 볼로네즈 스파게티 29 완자 링귀네 30 아메리칸 버거 31 소고기 파히타 32 그리스식 무사카 33 염장 레몬 오소부코 34 송아지고기 살팀보카 35 허브로 속을 채운 송아지고기 구이 36 송아지고기 양송이 볶음 37 화이트소스 송아지고기 스튜 38 배를 곁들인 어린양고기 타진 39 부드러운 어린양고기 카레 40 바비큐소스 돼지갈비 41 돼지고기 필레미뇽 42 블루치즈 돼지고기 미뇨네트 43 파인애플 돼지고기 볶음 44 돼지고기 생강 볶음 45 콜롬보 돼지고기 요리 46 소시지 버섯 리소토 47 모르토 소시지와 머스터드 감자 48 소시지 트로피에 파스타 49 토마토소스 펜네 파스타 50 햄 완두콩 키슈 51 정말 쉬운 초리조 피자 52 구운 야채 피자 53 프로마주 블랑 플람쿠헨 54 베이컨 트로피에 파스타 55 속을 채운 토마토 구이 56 통닭구이 57 바삭한 콘플레이크 닭가슴살 58 꿀과 레몬을 입힌 닭다리 구이 59 닭가슴살 붉은 카레 60 치킨 토르티야 랩 61 대추야자 닭고기 타진 62 바스크식 닭 요리 63 탄두리 닭꼬치 64 건과일 칠면조 샐러드 65 콩피 감자 요리 66 오렌지 오리고기 스튜 67 오리고기 붉은 카레 3. 생선 요리 68 감귤 연어 샐러드 69 흰살 생선 만두 70 스칸디나비아식 감자와 연어 구이 71 포우크 보울 샐러드 72 화이트소스 연어 스튜 73 연어 로텔레 파스타 74 훈제 연어 화이트 피자 75 연어 타진 76 시금치 송어 라자냐 77 미디엄 웰던 참치 스테이크 78 뭉근하게 익힌 양념 생선 79 대구 브랑다드 80 색다른 피시 앤 칩스 81 가람 마살라 대구 카레 82 코코넛밀크 대구 요리 83 귤을 곁들인 대구 파피요트 84 북서양대구 세비체 85 씨앗 올린 대구 등살 구이 86 파슬리 소스 샐러드와 황새치 구이 87 아귀 스튜 88 녹색 소스를 곁들인 명태찜 89 해덕대구와 레몬 첼렌타니 90 도미 쿠스쿠스 91 방울토마토 도미 파스타 92 메를루사 감자 요리 93 대구 튀김 아크라 94 방울토마토를 곁들인 안초비 구이 95 정어리 파파르델레 파스타 96 정어리 브릭 97 보분 샐러드 98 새우 라비올리 튀김 99 완두콩 새우 볶음밥 100 하리사 새우 타진 101 토마토 새우 파스타 102 새우 넣은 감자 요리 103 크림을 곁들인 게살 파스타 104 가리비 파피요트 105 코코넛밀크 국자가리비 구이 106 새조개 메밀 파스타 107 오징어먹물 스파게티 108 코코넛밀크 홍합 요리 109 홍합 스파게티 110 카레 홍합 냄비 요리 111 파슬리 곁들여 구운 맛조개 112 코냑 소스 오징어 113 갑오징어 팬 요리 4. 채소 요리 114 치즈 파 그라탱 115 감자 그라탱 116 메밀 버터넛 그라탱 117 호박 피망 그라탱 118 방울토마토 클라푸티 119 피망 브리 치즈빵 120 누에콩 고르곤졸라 타르트 121 차가운 크림치즈 타르트 122 야채 타탱 123 무화과 스카모르차 피자 124 모차렐라 화트 피자 125 미국식 맥 앤 치즈 126 버터넛 콘킬리오니 파스타 127 봄철 뇨키 볶음 128 아스파라거스 헤이즐넛 파스타 129 호박 라자냐 130 시금치 카넬로니 파스타 131 푸타네스카식 파스타 132 녹색 채소 파스타 133 누에콩 탈리올리니 파스타 134 로켓샐러드 페스토 리소토 135 호박씨 버섯 리소토 136 단호박 리소토 137 가을 야채 보리 리소토 138 오븐 판자넬라 139 퀴노아 타불레 140 아보카도 오렌지 샐러드 141 렌틸콩 샐러드 142 인도식 야채 카레 143 야채 넣은 보리 쿠스쿠스 144 리코타 치즈 호박꽃 145 염장 레몬을 넣어 구운 야채 146 두부로 속을 채운 토마토 147 염소젖 치즈 구운 토마토 148 리코타 치즈로 채운 야채 149 커민과 강황으로 향을 낸 당근 150 감자 통구이 151 마늘 소금과 프렌치프라이 152 프로방스식 라타투이 153 야채 티앙 154 리코타 치즈 호박 스파게티 155 강낭콩 스테이크 156 감자 토르티야 157 버섯 시금치 프리타타 158 양송이버섯 오믈렛 159 시칠리아 카포나타 160 구운 가지 채식 버거 5. 디저트 요리 161 배 초코 케이크 162 따뜻한 생강 퐁당쇼콜라 163 피칸 브라우니 164 누구나 만들 수 있는 초콜릿 케이크 165 마블 케이크 166 체리 아몬드 클라푸티 167 레몬 사각 케이크 168 파인애플 업사이드다운 케이크 169 과일 타르트 170 배 타탱 타르트 171 아몬드 크림 투티프루티 타르트 172 키 라임 파이 173 파스테이스 데 나타 174 사과 산딸기 크럼블 175 바닐라 그래놀라 176 장미 견과류 초콜릿 177 핑크 프랄린 사과 구이 178 과일 월남쌈 179 아보카도 장미 180 스페퀼로스 배 치즈케이크 181 붉은 과일 이튼 메스 182 마르살라 와인 티라미수 183 판나코타 184 통카 크렘 브륄레 185 딸기 무스 186 다크초콜릿 무스 187 갈레트 데 루아 188 망고 통나무 케이크 189 레몬 라임 빙수 190 초간단 블루베리 아이스크림 6. 음료 만들기 191 오리지널 모히토 192 태양의 피냐 콜라다 193 플로츠 코스모 얼음 칵테일 194 오이 플로츠 얼음 모히토 195 뱅쇼 196 부드러운 코코넛 핫초코 197 카페라테 198 말차 라떼 199 매콤한 멕시코 커피 200 코코아 가루 아이리시 커피

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