초보자도 쉽게 만들 수 있는 구움과자 레시피의 바이블!
아마존 재팬 구움과자 베스트 No.1
정말 맛있는 구움과자를 만들고자 한다면 꼭 소장해야 할 필독서!
어릴 적부터 과자만들기를 너무나 좋아했던 저자가 평생 반복하며 만들어 온 추억 가득한 구움과자 레시피만을 모았습니다. 쿠키, 마들렌, 파운드케이크, 타르트, 슈크림, 롤케이크, 푸딩 등 총 48가지 레시피가 가득합니다. 초보자부터 전문가까지 구움과자를 만들고자 한다면 꼭 소장해야 할 필독서입니다. 정말 맛있고 손쉽게 만들 수 있습니다. 이제 당신도 구움과자 마스터!
상세이미지
저자 소개
저자 : 사카타 아키코
프랑스 과자점, 프랑스 요리점에서 경험을 쌓고 독립. 주재하고 있는 요리교실 「studio SPOON」에서는 전문가의 수법을 살린 다양한 장르의 가정요리와 심플하면서도 세련된 맛의 프랑스 과자를 소개하고 있다.
저서로는 『찜요리를 밥위에 올려서』(분카출판국),『더욱 훌륭하고 맛있는 마리네』, 『바나나 과자』(이에노히카리 협회) 등이 있다.
역자 : 권효정
고려대학교 원예과학과에서 학사를 마치고 일본 문부성 장학생으로 규슈대학교에서 석사학위 취득 후 치바대학교에서 박사과정을 수료했다. 일본 효고현립대에서 8년간 전임강사로 근무하다가 귀국 후, 현재 전문 번역가로 활동하고 있다. 번역서로는 『일류 셰프의 파운드케이크』, 『히나타 제과점의 타르트』, 『레몬 레시피 북』, 『브런치 홀릭』, 『손뜨개 영문패턴 핸드북』, 『프랑스 자수 레슨 북』, 『집안일 쉽게 하기』, 『옷을 사려면 우선 버려라』, 『아이들은 모두 문제아』 등이 있다.
목 차
Prologue 2
슈가 쿠키 / 코코아 아몬드 쿠키
찍는 쿠키
짜는 쿠키
비스킷/레몬 비스킷
마들렌
피낭시에
쇼트브레드 비스킷
갈레트 낭테
쁘랭땅 사브레
앵가디너
랑그드샤
폴보론
코코넛 마카롱
파운드 케이크 / 레몬 파운드 케이크
살구 파운드 케이크
브랜디 과일 파운드 케이크
견과류 파운드 케이크
시트론 케이크
초콜릿 유자 파운드 케이크
치즈 파운드 케이크
다크체리 버터 케이크
화이트 초콜릿 코코넛 가토
견과류 타르트
아몬드 크림 살구 타르트
타르트 오 플랑
레몬 타르트
타르트 슈크레
키쉬 로렌
사과 크럼블
무화과 그라탱
오렌지 그랑 마르니에 수플레
도서출판 유나
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바나나 제누와즈
캐러멜 슈크림
무슬린 쇼트 케이크
모카 롤케이크
치즈 테린
커스터드 푸딩
푸룬 퐁당쇼콜라
틀에 대하여
재료에 대하여
Column 1 과자를 만들 때 미리 준비할 것
Column 2 과일로 만드는 과자 재료
Column 3 내가 즐기는 홍차와 과자 이야기
