〈수요미식회〉, 〈올리브쇼〉, 〈오늘뭐먹지?〉 속 브런치 핫 플레이스
빙봉(bimbomcafe)의 레시피 50으로 집에서도 맛있고 근사한 브런치를 즐겨보자.
브런치 러버들에게 많은 사랑을 받은 빙봉 베스트셀러 메뉴,
빙봉만의 레시피북에 숨겨져 있는 비공개 메뉴,
한때 매장에서 판매했지만 아쉽게 메뉴판에서 사라진 메뉴,
혹은 그런 메뉴들의 업그레이드 버전을 아낌없이 공개한다.
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저자 소개
저자 : 심가영
대학에서 문학을 전공하고 졸업 후에는 연극을 쓰고 연출, 영화 시나리오를 쓰는 작가로서 살아왔다. 2011년 봄, 제품디자이너인 남편과 함께 한남오거리에서 브런치카페 ‘빙봉(bimbom)’을 열었다. 〈수요미식회〉, 〈오늘뭐먹지?〉, 〈올리브쇼〉 등 각종 매체에 소개되며 브런치 러버들의 많은 사랑을 받고 있다. 현재는 이태원, 성수동 두 곳의 매장을 운영하고 있다. 한 아이의 엄마로서, 아내로서 그리고 오너셰프로서 일과 가정의 균형을 지키며 오래도록 사랑받는 빙봉을 만드는 것이 꿈이다. 저서로는 『젊은 오너셰프에게 묻다』(2014, 남해의 봄날)가 있다.
목 차
CHAPTER 01. THE EGG
01. SUNNY SIDE UP 써니 사이드 업
02. OVER EASY 오버 이지
03. SCRAMBLED EGGS 스크램블드 에그
04. POACHED EGGS 수란
05. OVER MEDIUM & OVER HARD 오버 미디움 & 오버 하드
06. SOFT BOILED & HARD BOILED 소프트 보일드 & 하드 보일드
07. PICKLED EGGS 피클드 에그
CHAPTER 02. EARLY IN THE MORNING
08. GRANOLA PARFAIT 그래놀라 파르페
09. EGG COCOTTE 에그 꼬꼬떼
10. FRENCH OMELETTE 프렌치 오믈렛
11. CINNAMON FRENCH TOAST 시나몬 프렌치 토스트
12. SAVORY WAFFLES & PIPERADE SCRAMBLED EGGS 세이보리 와플 & 피페라드 스크램블드 에그
13. EGGNOLIA 에그놀리아
14. SESAME PRAWN TOAST 참깨 새우 토스트
15. GAZPACHO 가스파초
16. POTATO & WATERMELON-RADISH SOUP 감자 & 수박무 수프
17. KALE PERSIMMON SALAD 케일 단감 샐러드
CHAPTER 03. AT BRUNCH TIME
18. GALETTE 갈레트
19. BEFORE SUNRISE CR?PE 비포 선라이즈 크레페
20. SOUFFL? PANCAKES 수플레 팬케이크
21. HUEVOS RANCHEROS 우에보스 란체로스
22. QUICHE LORRAINE 키쉬 로렌
23. REUBEN SANDWICH 루벤 샌드위치
24. EGGS BENEDICT 에그 베네딕트
25. TUSCAN EGGS BENEDICT & ORANGE-HONEY HOLLANDAISE SAUCE 투스칸 에그 베네딕트 & 오렌지 허니 홀랜다이즈 소스
26. RED LENTIL SHAKSHUKA 레드 렌틸 샥슈카
27. R?STI BURGER 뢰스티 버거
28. CROQUE MADEMOISELLE 크로크 마드모아젤
29. PESTO MAFALDINE 페스토 마팔디네
30. HERB ROASTED POTATOES 허브 로스티드 포테이토
CHAPTER 04. FOR SPECIAL DAYS
31. WATERMELON PANZANELLA 수박 판자넬라
32. FISHCAKES WITH THAI STYLE SALAD 어부의 가정식 샐러드
33. ROLLED GALETTE 롤드 갈레트
34. FRITTATA SANDO 프리타타 산도
35. PORK & BEANS 포크 & 빈스
36. WORLD WIDE TARTINE 월드 와이드 타르틴
37. KEDGEREE 케저리
38. LASAGNA 라자냐
39. SWEDISH MEATBALL 스웨디쉬 미트볼
40. CROISSANT STRATA 크루아상 스트라타
41. RABANADA 라바나다
42. MINESTRONE 미네스트로네
CHAPTER 05. MY SWEET HEARTS
43. SWEDISH PANCAKES 스웨디쉬 팬케이크
44. ETON MESS 이튼 메스
45. BLOOD-ORANGE GELLY 블러드 오렌지 젤리
46. DUTCH BABY 더치 베이비
47. CARROT PANCAKES 캐롯 팬케이크
48. CR?PES SUZETTE 크레페 수제트
49. APRICOT STICKY RICE 살구 스티키 라이스
50. NUTELLA BANANA BREAD 누텔라 바나나 브레드
출판사 서평
브런치는 우리의 삶을 조금 더 생기 있게 만들어준다. 평범하고 지루하고 때론 어둡기까지 한 생활에 향기로운 꽃을 꽂은 것처럼 만들어준다. 마음만 먹는다면 내가 있는 곳 어디서나 브런치와 가까운 삶을 만들 수 있다. 내 집 근처에 편하게 갈 만한 브런치카페를 찾는 것에서 시작할 수 있겠다. 그보다 직접 만들고 싶어진다면 서점에서 요리책을 고르고, 마트에서 조금 생소한 식재료도 사고, 브런치에 어울리는 접시도 꺼내본다. 가끔 꽃도 꽂아 본다. 어울리는 음악도 선곡해 본다. 특별한 날이어서가 아니라 브런치를 알아가는 일 하나로도 충분히 매일이 특별해진다. 브런치를 알게 되는 것은 결국 내 취향을 알고 그것을 다듬어가는 과정이 되고, 그 속에 자신이 꿈꾸는 행복을 담게 된다. 꿈꾸는 브런치 씬이 다양해지면 내 삶은 한 편의 영화가 된다.
이 책에 소개된 브런치는 빙봉의 베스트셀러 메뉴를 포함하여 한때 판매했지만 아쉽게 메뉴판에서 사라진 메뉴, 또는 그런 메뉴의 업그레이드 버전, 나만의 레시피북에 숨겨져 있던 비밀 메뉴들이다. 이른 아침에, 주말 아침에, 특별한 날에, 밖으로 나가고 싶을 때 등 여러 상황을 상상하고 그에 맞는 메뉴들을 구성했다. 보고 또 보기에 부담 없는 책이 되면 좋을 것 같다. 그러다 보면 책보다 더 좋은 아이디어가 떠오를지도 모른다.
-본문 ‘PROLOGUE’ 중
