요리책의 오스카상
Gourmand World Cookbook Awards 대상을 받은
일본의 저명한 요리연구가 구리하라 하루미가
NHK TV 「오늘의 요리」에서 소개한 가정식 인기메뉴 104가지를 소개.
“계속 만들어서, 이 맛이 되었습니다.”
구리하라 하루미가 밝히는 요리비결은
「더 맛있게 할 수 있지 않을까?」를 생각하면서 반복해서 만드는 것.
하나의 요리를 몇 번이고 계속 만들다 보면 새로운 발견이 있고,
같은 메뉴도 「더 쉽게」, 「더 맛있게」 만들 수 있는 맛의 분량과 비법을 알게 된다.
집밥이기에
재료도 늘 사용하던 것이고,
방법도 시간이 걸리지 않는 간단한 레시피.
늘 하는 요리이니
힘들지 않게 그리고 맛있게!
맛을 살려주는 소스를 비롯한 104가지 인기메뉴 레시피를 따라 하면서
냉장고에 늘 있는 평범한 식재료로
가족 모두 좋아하는 특별한 집밥을 만들어 보자.
상세이미지
저자 소개
일본의 유명 요리연구가이자 라이프스타일리스트. 1947년 시즈오카에서 출생하였고, 26살에 구리하라 레이지와 결혼하여 일남일녀를 두었다. 결혼 후 남편과 두 자녀를 위해 만들어온 평범하면서도 정성 가득한 가정요리가 많은 사람들에게 공감을 불러일으키면서 주목받기 시작했고, 이후 잡지와 TV에서 폭넓게 사용할 수 있는 요리들을 소개하고 있다. 30년 넘게 요리연구가로 활동하며 약 1만 가지의 레시피를 소개하였고, 140권 이상의 책을 출간하였다.
목 차
매일의 나의 삶에서 작은 즐거움을 발견하고 싶다
모두가 선택한 인기 레시피 베스트 10
돼지고기 연근 조림
참깨소스를 뿌린 차가운 가지
문어와 토마토 샐러드
대파소스를 얹은 닭튀김
모둠버섯 마리네
돼지고기 생강구이
돼지고기와 소송채 앙가케 야키소바
닭고기햄
단촛물드레싱 어린잎샐러드
간단 차슈
셀러리 츠쿠네
계속 만들어 온 우리집의 맛
당근과 참치 샐러드
새콤달콤 오이샐러드
타이풍 당면샐러드
연근전병
감자 그라탱
무와 돼지고기 간장조림
버섯전골
참깨두부무침
떡 넣은 차완무시
마파두부
돼지고기와 채소 만두
무와 가리비 만두
간단 석쇠구이빵
칠리콘 카네
함박스테이크
당근수프조림
옥수수크림조림
데친 브로콜리
치킨 레몬버터 소테
감자소테
양배추소테
은대구와 셀러리 조림
연어 난반즈케
고등어 미소조림
갈릭토스트
새우가스
베트남 스프링롤
당근초절임
닭고기 오야코동
꽁치솥밥
치킨 바질 카레라이스
달걀초간장절임
카파오 라이스
세미드라이 토마토 파스타
미트소스 스파게티
정말 좋아하는, 말린 식재료로
콩조림
콩을 넣은 드라이카레
참깨빵
단호박과 톳 크로켓
톳생강조림
무말랭이 에스닉 오믈렛
무말랭이조림
닭고기조림
박고지와 표고버섯 김초밥
박고지조림
건표고버섯조림
다시마채와 소고기타타키 샐러드
다시마채와 연근 조림
다시마채와 당근 조림
밑반찬이 있으면 식탁이 즐거워진다
소송채나물
껍질콩 참깨무침
우엉조림
우엉 흑초조림
크레송 땅콩무침
셀러리와 당근 초무침
숙주나물
오이탕탕이 초간장절임
매콤하게 절인 가지튀김
닭가슴살과 자차이 무침
라바이차이
피클
대파 마리네
허브 넣은 코울슬로
늘 하는 요리로 대접하면서
참치 카르파초
일본풍 문어 카르파초
스파이시 프라이드치킨
토란과 순무 크림스튜
비프스튜
버섯솥밥
바냐 카우다 소스 양배추파스타
팬파에야
타이카레
전자레인지 오곡영양밥
데리야키치킨 마제스시
마음대로 토핑 소면
팽이버섯조림
닭가슴살 마늘간장구이
오크라 오징어 낫토
도미밥
죽순참깨국
캘리포니아롤
특별한 준비 없이 만드는 간식
진하고 부드러운 푸딩
폭신폭신 팬케이크
실패하지 않는 치즈케이크
사과 디저트피자
스파이스 시폰케이크
초콜릿 브라우니
러시안쿠키
이 책을 마치면서
소스
영귤 폰즈소스 만드는 방법
타르타르소스 만드는 방법
향미간장 만드는 방법
멘쓰유 만드는 방법
참깨소스 만드는 방법
칼럼
내가 정말 좋아하는 하얀 앞치마
우리집 생강시럽
작은 소품으로 빛나는 테이블 세팅
바냐 카우다 소스를 드레싱으로
집 안 곳곳에 크고 작은 꽃을 장식한다
나의 첫 시폰케이크
