중국 문학계의 거장 왕증기 선생의 음식이야기.
세상의 미식가들이 주목하는 중국미식의 경전으로 소박한 중국 가정식과 중국인들의 건강한 삶의 방식이 담겨 있다.
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저자 소개
저자 : 왕증기
중국 남부 지역의 고우高郵라는 가난한 촌에서 태어났다.소설《수계受戒》, 《만반화집晩飯花集》을 비롯하여 산문집《서수逝水》,《인간자미人間滋味》 등 다수의 화제작을 남겼다.서예와 그림에 능하고 경극과 민간 예술을 사랑했던 중국의 마지막 사대부, 왕증기 선생은 《맛 좋은 삶》에 수록된 아름다운 산문들로 중국 전역에 왕미汪迷 돌풍을 일으키며 폭발적인 대중적 인기를 누리고 있다. 부정한 시대와 궁핍한 삶을 생기 있고 풍부한 유머 감각으로 대하고 일상적인 생활의 즐거움을 추구하는 그의 작품은 중국 전통 문화예술이 자연스럽게 녹아 있는 아름다운 문장으로 그 문학적 가치를 높게 평가받고 있다.
역자 : 윤지영
서울 ‘으뜸책방’의 막내딸로 태어났다.이화여자대학교 정치외교학과를 졸업하고 새천년이 시작된 해에 북경으로 삶의 터전을 옮겨 이웃 나라 중국의 다양한 ‘사람’과풍부한 ‘문화예술’에 심취하였다.대우전자와 삼성오픈타이드차이나에서 소비자의 ‘삶’을 연구하였고 제주의 청량한 바람에 반해 13년간의 북경살이를 마치고 제주로 돌아왔다.제주대학교 통번역 대학원을 졸업하고한국의 독자들과 ‘중국어 나눔’의 기쁨을 누리며 살고 있다.
목 차
첫 번째. 입맛
다섯 가지 맛 …… 9
입맛 …… 18
두 번째.나물과 채소
루호,구기자,냉이 그리고 쇠비름 나물 …… 27
무 …… 33
버섯 …… 42
부추꽃 …… 52
소태나물 짠지국 …… 57
짠지, 장아찌 그리고 김치 …… 61
세 번째.두부와 콩
두부 …… 69
두부건채 …… 83
두즙 …… 87
콩 …… 91
네 번째. 고기와 생선
고기를 먹는다는 것 …… 111
입추보양 …… 119
생선,그것이 먹고 싶다 …… 125
동사리,빠가사리, 차오조개,우렁이,재첩 …… 131
회 …… 137
다섯 번째. 찻집에 담그다
지극히 평범한 차를 마시며 …… 145
찻집에 담그다 …… 156
면차 …… 172
여섯 번째.여행과 음식
곤명요리 …… 177
곤명의 과실 …… 193
양고기 통수육 …… 202
고원에서 …… 210
집에서 만드는 술안주 …… 219
곤명의 음식 …… 228
볶은 쌀과 누룽지 가루 …… 238
단오절과 오리알절임 …… 244
고향의 나물 …… 250
여덟 번째.책,음식을 이야기하다
먹는 자유에 대하여, 《흘적자유吃的自由》서문 …… 261
학자가 음식을 이야기하다,《학자담흘學者談吃》 서문 …… 268
작가가 음식을 이야기하다, 《지미집知味集》 편집 후기 …… 279
옮긴이의 말 …… 287
