매일 먹어도 질리지 않고, 그대로 먹어도 맛있고, 어떤 요리와도 잘 어울리는 ‘식사빵’
기본 재료, 간단한 도구, 쉽고 정확한 조리법으로 유명한
인기 베이킹클래스 401레시피의 시그니처 빵 20가지
한국인의 힘은 밥심! 이라고들 하지만 이제는 그 또한 옛말이지요. 하루 세 끼를 모두 챙겨 먹는 이들을 찾기도 힘들지만, 매 끼니 ‘밥’으로 먹는 것은 더욱이나 불가능하고요. 그러다 보니 간단하면서, 간편하고, 하지만 맛과 멋은 있어야 하는 한 끼를 찾는 이들이 늘고 있답니다.
그중 하나의 대안이 바로 식사로 할 수 있는 빵, ‘식사빵’입니다.
그렇다면 식사빵이란 무엇일까요?
매일 먹어도 질리지 않고, 우유나 커피와 함께해도 맛있고, 과일, 치즈 정도만 곁들여도 푸짐하고, 수프나 스튜, 카레, 샐러드 등 요리와도 잘 어울리는 빵-이라고 정의할 수 있지요.
흔히들 떠오르는 식빵, 모닝빵이 대표적인 식사빵이지만, 이런 평범한 것들 말고 조금 새롭고, 그렇지만 집에서 내 손으로 만들 수 있는 맛있고 간단한 식사빵 레시피가 필요하지 않나요?
〈매일 만들어 먹고 싶은 식사빵〉에는 서래마을 인기 베이킹클래스 401레시피 딸공쌤의 시그니처 식사빵 레시피 20개를 담았습니다. 현미밥빵, 우유 크림빵, 시금치 치아바타 등, 다른 곳에서는 배울 수 없는 그런 빵들입니다.
딸공쌤은 철저히 집에서 빵을 만드는 홈베이커를 위한 빵을 소개하는 것으로 잘 알려져 있어요.
업장(빵집)처럼 재료들을 빠른 시간 내에 소모할 수 없으니 최소한의 친숙한 재료만 사용하고, 우리 가족이 먹을 거니까 채소(브로콜리, 양파, 당근)나 과일, 건과일, 견과류와 같은 좋은 것들을 듬뿍 더하고. 또 고가에다가 공간 차지를 많이 하는 발효기나 틀과 같은 도구가 없어도 만들 수 있는 레시피이지요. 게다가 빵 만드는 일이 노동이 되지 않도록 3시간만 투자해도 쉽고, 간단하고, 맛있게 식사빵을 만드는 것에 중점을 두었답니다. 덕분에 401레시피는 수업 공지가 올라가면 순식간에 마감이 될 정도로 늘 인기가 있지요.
레시피뿐만 아니라 집에서 빵을 만들기 위해 알아둘 기본 재료, 도구 이야기부터 식사빵을 더 맛있게 먹는 법이라든지 빵 예쁘게 써는 방법, 어울리는 추천 재료(치즈, 채소, 햄 등)까지-
이 한 권이면 내 손으로, 직접 빵을 만들어서 맛있는 한 끼를 즐길 수 있을 거예요.
상세이미지
저자 소개
저자 : 딸공 최지은
401recipe 딸공쌤 최지은
한 번 배우면 집에서 여러 번 따라 만들게 되는,
철저히 ‘홈베이커’를 위한 쉽고, 맛있고, 실패 없는
빵을 가르치는 것으로 입소문 난 딸공쌤.
덕분에 2007년부터 서울 서래마을에서 운영 중인
그녀의 베이킹클래스 401레시피는 수업 공지가 올라가면
순식간에 마감될 정도로 인기 만점이다.
딸공쌤의 베이킹클래스가 사랑받는 또 다른 이유는
달걀을 사용하지 않거나 채소, 과일, 견과류 등
자연 재료를 듬뿍 더한 빵을 배울 수 있기 때문.
그래서 401레시피에는 우리 가족을 위해 내 손으로 만든
좀 더 건강하고, 맛있는 빵을 만들고자 하는 이들로 늘 붐빈다.
I.C.I.F. professional refresher course,
Le Cordon Bleu 제빵 과정을 수료했고,
La cuisine cooking academy 디저트 파트 팀장을 거쳤다.
Instagram @401recipe
www.401recipe.com
“틀이나 낯선 도구가 없어도, 기본 재료만 있으면 3시간에 만들 수 있는 빵”
“당근, 브로콜리, 현미밥까지! 친근한 재료로 맛을 내서 더 좋아요”
“한번 들으면 끊을 수 없는 딸공쌤 클래스! 몇 달을 기다린 보람이 있어요”
“배운 그대로 따라 하면 집에서 빵 굽는 냄새가 솔솔~”
- 딸공쌤의 베이킹클래스를 들은 수강생들의 SNS 리뷰 중
목 차
002 Prologue 갓 구운 빵을 내 손으로, 우리 집에서 만들어요
006 Basic Lesson 이제 집에서 빵을 만듭니다
008 Basic Lesson 1 집에서 빵을 만들기 위해 준비해야 할 기본 재료 & 도구
020 Basic Lesson 2 집에서 3시간이면 ‘실패 없이’ 만들 수 있는 빵 만들기 7단계
040 든든하게 즐길 수 있는 식사빵 20가지
042 버터 소금빵
048 포카치아
054 올리브빵
060 당근빵
066 무설탕 크랜베리빵
072 시금치 치아바타
080 브로콜리 후추빵
086 토마토 바질빵
094 양파빵
100 밀크티빵
108 우유 크림빵
116 고슴도치 우유빵
122 시나몬롤
128 블랙 치즈볼
134 다크 초콜릿빵
140 호두 건포도빵
146 쑥떡 베이글
154 현미밥빵
160 통깨빵
166 들깨빵
Q/A 딸공쌤이 알려주는 집에서 빵을 잘 만들고, 즐기는 법
053 구운 빵을 맛있게 보관하는 방법이 궁금해요!
093 식사빵과 함께 먹으면 좋은
간단한 재료를 알려주세요! - 치즈류
107 식사빵과 함께 먹으면 좋은
간단한 재료를 알려주세요! - 그 외 재료
115 빵을 예쁘게 써는 방법을 알려주세요!
173 Index 가나다 순 ㆍ료별(채소 / 견과류 & 건과일 / 곡물류)
출판사 서평
■ 이 책의 특징
1. 하루 한 끼 정도는 빵으로 식사하는 분들, 많으시죠?
이 책은 하나만으로도 맛있는 식사가 되고,
다양한 재료나 요리에 곁들여도 잘 어울리는
집에서 만들기 좋은 식사빵 20가지를 소개했어요.
2. 식빵, 모닝빵은 이제 그만!
현미밥빵, 우유 크림빵, 시금치 치아바타 등 다른 곳에서는 배울 수 없는
인기 베이킹클래스 ‘401레시피’의 시그니처 빵을 엄선했습니다.
또한 식사빵을 맛있게 즐기는 방법도 더했지요.
3. ‘홈베이커’를 위한 빵 레시피는 따로 있다!?
틀이 없어도, 고가의 발효기가 없어도,
낯설거나 대량으로 구입해야 하는 어려운 재료가 없어도
집에서 3시간만 투자하면 되는 쉽고, 맛있고, 간단한 빵 레시피를 담았어요.
4. 책을 보며 빵을 따라 만드는 것은 어렵다?!
집에서 빵을 만들기 위해 알아야 할 기본 이론부터
레시피마다 상세한 설명과 과정 사진, 핵심 포인트까지 모두 알려드립니다.
5. 내 손으로 만들어서 우리 가족이 먹을 거니까!
브로콜리, 당근, 양파와 같은 채소부터 건과일, 견과류 등 몸에 좋은 재료를
듬뿍 더한 빵을 만나보세요. 맛도, 영양도 최고지요.
