2005년에 처음 출간되었던 《영양 그리고 건강》이 거듭 개정되어 2021년에 다섯 번째 개정판을 출간하게 되었다. 이번 개정 5판에는 2020년에 새롭게 변경된 한국인 영양소 섭취기준과 식사구성안, 국민건강영양조사 결과와 최신 지식 및 통계수치를 반영하였다. 1장에서는 건강의 정의와 영양소 및 소화와 관련된 내용, 식사원칙 등을 설명했다. 2장에서는 비만과 다이어트, 운동, 생활습관과 관련된 내용을 알아볼 수 있게 했다. 3장에서는 우리 인간의 삶에서 중요한 비중을 차지하는 임신기·수유기·영아기·유아기·아동기·청소년기의 건강관리와 식사구성안에 관한 내용을 소개했다. 마지막 부분인 4장과 5장에서는 건강관리 및 노화, GMO 식품 등 현명한 식탁을 만들기 위해 고려해야 할 요소를 살펴볼 수 있게 했다. 영양 및 건강 관련 전공자, 웰빙을 추구하는 현대인이 올바른 식생활을 통해 건강한 삶을 영위하는 방법을 배울 수 있는 책이다.
저자 소개
저자 : 김화영
전 이화여자대학교 생활환경대학 식품영양학과 교수
저자 : 김미경
전 이화여자대학교 생활환경대학 식품영양학과 교수
저자 : 왕수경
대전대학교 이과대학 식품영양학과 교수
저자 : 장남수
전 이화여자대학교 신산업융합대학 식품영양학과 교수
저자 : 신동순
경남대학교 자연과학대학 식품영양학과 교수
저자 : 정혜경
호서대학교 자연과학대학 식품영양학과 교수
저자 : 장문정
국민대학교 자연과학대학 식품영양학과 교수
저자 : 권오란
이화여자대학교 신산업융합대학 식품영양학과 교수
저자 : 김양하
이화여자대학교 신산업융합대학 식품영양학과 교수
저자 : 김혜영(A)
용인대학교 보건복지대학 식품영양학과 교수
저자 : 양은주
호남대학교 보건과학대학 식품영양학과 교수
저자 : 김우경
단국대학교 과학기술대학 식품영양학과 교수
저자 : 이현숙
동서대학교 에너지/생명공학부 식품영양학 전공 교수
저자 : 박윤정
이화여자대학교 신산업융합대학 식품영양학과 교수
목 차
1 식생활 들여다보기
2 현재의 식생활 바로 보기
3 건강한 가정 만들기
4 건강한 미래 만들기
5 현명한 선택, 건강한 식탁 만들기
