PROLOGUE 홈카페를 열기 전에 ................................... 14 LESSON 시작 전 재료 알아보기 기본 재료 ............................................................. 19 부재료 ................................................................... 22 기타 재료 ............................................................ 25 도구 알아보기 굽는 도구 ............................................................. 29 기타 도구 ............................................................. 32 기본 빵 배우기 모닝롤 .................................................................... 37 잉글리시머핀 ................................................... 40 소금빵 ................................................................... 43 하드롤 .................................................................... 47 베이글 ................................................................... 50 풀먼식빵 ............................................................. 54 밤식빵 ................................................................... 58 초콜릿식빵 ......................................................... 63 크루아상 .............................................................. 67 케이크 스타일링 뉴욕치즈케이크 .............................................. 72 오레오치즈케이크 ......................................... 72 청포도치즈케이크 ......................................... 73 아이스크림치즈케이크 ............................... 73 브라운치즈케이크 ......................................... 74 바나나통밀치즈케이크 .............................. 74 다크초콜릿치즈케이크 ............................... 75 블루베리치즈케이크 .................................... 75 레몬아이싱치즈케이크 ............................... 76 딸기치즈케이크 ............................................... 76 밀크초콜릿치즈케이크 ............................... 77 PART 1 담백한 식사빵 치즈모닝롤 ........................................................ 80 캉파뉴와 화이트발사믹소스 ................... 82 부라타프렌치토스트 .................................. 84 밤식빵과 밤조림 .............................................. 86 감자포카치아 ................................................... 88 토마토포카치아 .............................................. 90 소금빵과 마늘허브버터 ............................ 92 크루아상과 얼그레이잼 ............................ 94 초콜릿식빵과 초콜릿소스 ....................... 96 수플레팬케이크 ............................................. 98 크림치즈토스트와 딸기콩포트 ......... 100 브리오슈도넛과 아이스크림 ................ 102 바질스콘 ........................................................... 104 달걀빵 ................................................................ 106 양파크림치즈베이글 ................................. 108 PART 2 카페 브런치 새우쪽파샌드위치 ...................................... 112 에그머핀 ........................................................... 114 달걀샌드위치 ................................................. 116 고르곤졸라마늘키슈 ................................ 118 에그타르트 ...................................................... 120 브런치플레이트 ............................................ 122 가지베이컨키슈 ............................................ 124 몬테크리스토샌드위치 ............................ 126 버섯불고기피자 ............................................ 128 소시지빵 ........................................................... 130 과일생크림샌드위치 .................................. 132 하드롤과 명란크림파스타 ...................... 134 연어베이글샌드위치 .................................. 136 브리파스트라미샌드위치 ....................... 138 살라미피자 ...................................................... 140 PART 3 달콤한 디저트 치즈케이크바 ................................................. 144 단호박바스크치즈케이크 ...................... 146 티라미수타르트 ........................................... 148 레몬젤리치즈케이크 ................................. 150 통멜론케이크 ................................................. 152 루비초콜릿테린 ............................................ 154 딸기블루베리파블로바 ............................ 156 초콜릿구겔호프 ........................................... 158 오렌지치즈머핀 ............................................ 160 초콜릿크럼블과 마스카르포네 .......... 162 미니팬케이크와 시리얼 ........................... 164 생크림카스텔라 ............................................ 166 말차크레이프케이크 ................................. 170 청포도티라미수 ........................................... 172 PART 4 재미있는 메뉴 밤송이마들렌 ................................................ 176 카스텔라컵푸딩 ............................................ 178 달고나와 에스프레소 ................................ 180 오레오다쿠아즈 ........................................... 182 브라우니 ........................................................... 184 고구마빵 ........................................................... 186 추로스 ................................................................ 188 망고초콜릿파르페 ...................................... 190 블루베리크림치즈붕어빵 ....................... 192 커스터드쿠키샌드 ....................................... 194 식빵쿠키 ........................................................... 196 크로플 ................................................................ 198 트리플리에주와플 ..................................... 200 브라운치즈와플 ........................................... 202 초콜릿마들렌 ................................................ 204 팥버터스콘 ...................................................... 206