뚝딱 한 그릇, 국수 입맛 없을 때 간단하고 맛있는 한 끼

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ISBN

9791156162261

쪽수 : 200쪽

장연정 | 리스컴 | 2021년 07월 08일

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책 소개

뚝딱 만들어 맛있게 즐기는 국수 한 그릇 입맛이 없을 때나 한 끼를 간단하게 해결하고 싶을 때 가장 먼저 생각나는 음식이 국수다. 맛있고 간편하며 만들기도 쉽기 때문이다. 비빔국수, 국물국수, 볶음국수 등 입맛 살리는 국수 63가지를 소개한다. 칼국수, 초계국수 등 누구나 좋아하는 우리 국수부터 파스타, 팟타이 등 외식으로 인기 있는 외국 국수까지 메뉴가 다양하다. 국수 삶기, 국물 내기 등 기본 조리법과 함께 먹으면 맛있는 주먹밥과 밑반찬도 담았다. 이 책 한 권이면 맛있고 든든한 한 끼를 간편하게 즐길 수 있다.

상세이미지

저자 소개

저자 : 장연정 감각적인 푸드 스타일링으로 인기를 끌고 있는 요리 연구가. 방송, 잡지, 광고, 식공간 비주얼 머천다이징 등 다양한 분야에서 활동하고 있다. 대학에서 푸드 스타일링을 전공했고, 12년 동안 음식을 연구하고 돋보이게 하는 일에 빠져 살았다. SBS 〈좋은 아침〉, KBS 〈무엇이든 물어보세요〉, KBS 〈생생 정보통〉 등에 출연하였고, 대학교, 대한식문화연구원, 지역농업기술센터 등에서 그동안 쌓은 노하우를 전하고 있다. 지금은 스튜디오 ‘장스타일’을 운영하며, 가평에 오픈한 ‘프롬하트하우스’에서 쿠킹 클래스를 진행한다. 저서로 〈샐러드에 반하다〉, 〈뚝딱 한 그릇, 밥〉 등이 있다.

목 차

Prologue 간편하고 맛있는 음식, 국수만 한 게 있을까요? Basic 국수요리의 기본 요리의 기본, 계량법과 어림치 다양한 맛, 국수의 종류 국수요리가 쉬워지는 조리도구 탱글탱글, 국수 맛있게 삶기 음식 맛 살리고 쓰임새 많은 기본 국물 국수에 곁들이면 맛있는 양념장 요리의 화룡점정, 고명 Part 1 비빔국수 골뱅이비빔국수 매콤 낙지비빔국수 꼬막비빔국수 골동면 쟁반막국수 구운 쇠고기 비빔냉면 달래비빔국수 김치비빔국수 열무비빔국수 채소비빔국수 차돌비빔국수 매운 황태쫄면 얌운센 해초곤약국수 Part 2 따뜻한 국수 바지락칼국수 곰국수 김치수제비 유부잔치국수 낙지칼국수 얼큰 공주칼국수 닭칼국수 버섯들깨칼국수 샤부샤부우동 양지쌀국수 차돌된장칼국수 어묵유부우동 나가사키짬뽕 얼큰 김치우동 감자칼국수 돈코츠라멘 얼큰 부대쫄면 건두부멸치국수 카레우동 Part 3 차가운 국수 오리엔탈 냉우동 냉메밀국수 김치말이국수 콩국수 물냉면 초계국수 열무냉면 오이소박이국수 동치미국수 묵국수 장아찌국수 나토우동 Part 4 볶음국수 새우팟타이 중국식 볶음국수 커리볶음쌀국수 짜장면 해물볶음우동 미고렝 치즈라볶이 볶음건두부국수 Part 5 파스타 알리오올리오 해물토마토스파게티 버섯크림스파게티 고르곤졸라파스타 카르보나라 오븐구이 미트볼파스타 해물냉파스타 크림건두부파스타 봉골레파스타 바질파스타 Part 6 곁들이면 좋은 주먹밥과 밑반찬 주먹밥 참치주먹밥 매실장아찌주먹밥 멸치주먹밥 단무지주먹밥 두부소보로주먹밥 오니기리 밑반찬 배추겉절이 오이겉절이 부추겉절이 오이피클 무피클 양배추피클 고추간장장아찌 새송이버섯간장장아찌 셀러리간장장아찌 연근간장장아찌 우엉고추장장아찌 깻잎된장장아찌 Plus recipe 시판 국수로 만드는 별미 요리

출판사 서평

간편하고 입맛 돋우는 국수 63가지 국수는 맛있고 간편해서 누구에게나 인기다. 밥 생각 없을 때 입맛을 살려주고, 뭔가 색다른 음식이 먹고 싶을 때도 고민을 해결해준다. 가볍게 즐기면서 맛과 영양을 챙길 수 있을 뿐 아니라 대부분 레시피가 쉬워 요리에 부담을 느끼는 사람도 간단히 만들 수 있다. 반찬 준비를 따로 할 필요가 없는 것도 국수의 장점이다. 쉽게 만들어 맛있게 즐길 수 있는 국수 63가지를 소개한다. 모두가 좋아하는 우리 국수부터 색다른 외국 국수까지 다양한 메뉴를 담았다. 자세한 설명과 함께 놓치기 쉬운 조리 팁도 꼼꼼히 알려준다. 누구나 맛있게 만들어 먹을 수 있도록 국수요리의 기본 조리법도 정리했다. 혼밥부터 가족 별식까지 다양하게 즐긴다 이 책은 비빔국수, 따뜻한 국수, 차가운 국수, 볶음국수, 파스타로 구성되어 있다. 취향에 따라 먹고 싶은 국수를 쉽게 찾을 수 있다. 아주 간단한 국수부터 외식으로 즐기는 별미 국수까지 스타일도 다양해 혼밥, 별식 등 그때그때 알맞은 메뉴를 골라 즐길 수 있다. 출출한 밤에, 다이어트 중에 먹기 좋은 국수도 담았다. 곁들이면 좋은 주먹밥과 밑반찬도 챙겼다. 함께 준비하면 더 맛있게 먹을 수 있다. 국수의 종류와 삶기, 국물 내기, 양념장 만들기 등 기본기와 노하우도 알차게 담아 요리 초보도 걱정 없다. │이 책의 특징 비빔국수부터 파스타, 팟타이까지 세상의 모든 국수 비빔국수, 국물국수, 볶음국수, 파스타 등 메뉴가 다양하다. 초계국수, 바지락칼국수 등 우리 국수는 물론 팟타이, 돈코츠라멘 등 인기 외국 국수까지 다 있어 입맛대로 골라 먹을 수 있다. 혼밥으로, 별식으로, 다이어트식으로 다양하게 간단한 국수부터 근사한 외식 메뉴까지 다 담았다. 혼밥은 물론 가족이나 친구와 즐기는 별식도 가득하다. 해초곤약국수나 건두부멸치국수 등은 다이어트식으로 그만이다. 요리를 못 해도, 요리하기 귀찮아도 부담 없는 레시피 집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있는 레시피로 누구나 부담 없이 만들어 먹을 수 있다. 메뉴마다 놓치기 쉬운 조리 요령, 더 맛있게 즐기는 방법 등의 팁도 꼼꼼히 알려준다. 국수에 곁들이면 좋은 주먹밥과 밑반찬 한 그릇으로 충분한 국수지만 주먹밥을 곁들이면 더 든든하고, 밑반찬과 함께 먹으면 더 맛있다. 참치주먹밥, 멸치주먹밥, 오이피클 등 국수에 곁들이면 좋은 주먹밥과 밑반찬을 소개한다. 요리 초보를 위한 기본기와 알찬 정보 국수의 종류와 쫄깃하게 삶는 요령, 국물 내기, 양념장 만들기 등 기본 조리법과 노하우를 알려준다. 요리 초보도 실패 없이 맛있게 만들 수 있다.

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