맛있는 건강식, 비건 베이킹
내 몸을 위한 식생활, 비건 라이프!
좋아하는 빵을 부담 없이 즐기고 싶다면
맛있는 비건 베이킹, 건강한 비건 라이프!
비건에 관심이 높아지면서 베이킹도 비건 베이킹이 인기다. 비건 베이킹은 버터, 우유, 달걀 등의 동물성 재료를 사용하지 않아 몸에 부담이 없다. 부드럽고 소화가 잘돼 빵을 먹고 속이 더부룩한 증상이 없으며, 알레르기 걱정이 없어 아이들에게도 안심하고 먹일 수 있다.
이 책은 맛있는 비건 베이킹을 소개한다. 우유, 버터, 달걀뿐 아니라 설탕까지 뺀 레시피로 파운드케이크, 머핀, 스콘, 쿠키, 케이크 등 누구나 좋아하는 메뉴를 골라 담았다. 채소와 과일, 견과 등을 듬뿍 넣어 맛과 영양도 풍부하다. 식사나 간식으로 먹기 좋으며 선물로도 손색이 없다.
채식주의자는 물론 건강을 생각하는 사람들, 담백하고 속 편한 빵을 찾는 사람들에게 맛있는 비건 라이프를 제시한다.
상세이미지
저자 소개
저자 : 후지이 메구미
요리연구가이자 영양사. 누구나 쉽게 만들 수 있는 메뉴와 자연스럽고 아름다운 라이프스타일이 인기를 얻어 잡지, TV 프로그램 등에서 활약하고 있다. 특히 두 딸을 키우면서 탄생시킨 그녀의 ‘비건 베이킹’이 화제가 되었다. 저서로는 <달걀, 우유, 설탕 없이 만드는 프라이팬 간식>, <우리 집 가정 요리>, <버터를 사용하지 않는 매일 그라탱>, <후지이 메구미의 채소 디저트> 등이 있다.
목 차
프롤로그 비건 빵, 맛은 물론 몸에 부담이 없어 좋아요
Part 1
기본 재료와 도구만으로 간단하게
비건 베이킹 준비하기
이 책에서 사용하는 재료
베이킹에 사용하는 기본 도구
이 책에서 사용하는 빵틀
실패 없는 오븐 사용법
베이킹 전에 준비해야 할 것들
레시피 보는 방법
Part 2
맛과 영양이 풍부해 한 끼 식사로 거뜬!
파운드케이크
플레인 파운드케이크
바나나 초코 마블 파운드케이크
비지 단호박 파운드케이크
모카 너트 파운드케이크
바나나 파운드케이크
유자 허니 진저 파운드케이크
단밤 홍차 파운드케이크
녹차 팥 파운드케이크
이탈리안 파운드케이크
포토푀 파운드케이크
말린 과일 파운드케이크
고구마 파래 파운드케이크
사과 파운드케이크
우엉 호두 코코아 파운드케이크
연근 건포도 파운드케이크
풋콩 파운드케이크
단호박 파운드케이크
오렌지 파운드케이크
당근 건포도 파운드케이크
plus tip 1
색다르게 즐겨요
파운드케이크 활용 메뉴
Part 3
몸에도 좋고 먹기도 좋아 인기 만점!
머핀, 스콘
베리 베리 머핀
아보카도 레몬 머핀
무화과 머핀
망고 코코넛 머핀
사과 머핀
옥수수 머핀
브로콜리 안초비 스콘
토마토 스콘
감자 스콘
Part 4
건강하게 먹을 수 있는 간식이 생각날 때
쿠키
파슬리 참깨 크래커
오트밀 쿠키
우엉 참깨 쿠키
컨트리 쿠키
레몬 비스킷
메이플 러스크
쇼트 브레드
plus tip 2
빵과 쿠키에 곁들이면 좋아요
우유?설탕 제로 음료
Part 5
오븐 없이 프라이팬으로 손쉽게
케이크
딸기 쇼트케이크
팬케이크
베리 소스 팬케이크
시금치 팬케이크
오렌지 소스 크레이프
호박 크림 오믈렛
코코아 바나나 롤케이크
딸기 녹차 크림 하트케이크
꽃모양 팬케이크 샌드
출판사 서평
건강은 물론 맛까지 챙긴 비건 베이킹
좋아하는 빵을 건강하게 즐기고 싶은 사람들에게 비건 베이킹이 인기다. 하지만 비건 빵은 맛이 없을 거라는 편견도 적지 않다. 이 책은 건강에 이로우면서 맛도 좋은 비건 베이킹 레시피를 소개한다.
맛있는 비건 베이킹은 재료부터 다르다. 우유 대신 두유, 생크림 대신 두부, 버터 대신 식용유를 사용하는 것은 기본, 설탕 대신 사과 주스와 메이플 시럽, 꿀을 이용해 단맛을 살린 것이 이 책의 특징이다. 과일과 견과 등을 듬뿍 넣어 맛과 영양도 높였다. 비건 빵은 맛이 없다는 생각을 완전히 바꿔줄 맛있는 비건 레시피다.
누구나 좋아하는 메뉴, 쉬운 레시피
누구나 좋아하는 기본 메뉴를 담았다. 촉촉한 파운드케이크, 먹기 편한 머핀과 스콘, 바삭한 쿠키, 오븐 없이 만드는 케이크로 파트를 나눠 기본 레시피와 다양한 용용 메뉴를 소개한다. 만드는 방법도 사진과 함께 자세히 설명하고 있다. 종류별로 기본 과정을 상세히 설명해, 원하는 재료로 바꿔 다양하게 용용할 수 있다.
레시피도 간단하다. 특별한 도구나 기술이 필요 없고, 비건 베이킹에 사용하는 재료와 도구, 오븐 사용법 등도 꼼꼼하게 알려줘 베이킹이 처음인 사람도 어렵지 않게 만들 수 있다. 비건 빵을 색다르게 즐기는 아이디어 메뉴와 비건 빵에 잘 어울리는 음료도 소개한다. 비건 베이킹을 더 맛있게, 더 건강하게 즐길 수 있는 레시피가 가득하다.
| 이 책의 특징
파운드케이크, 머핀, 스콘… 누구나 좋아하는 메뉴
촉촉하고 부드러운 파운드케이크, 먹기 좋은 머핀과 스콘, 바삭바삭한 쿠키, 오븐이 필요 없는 팬케이크 등 다양한 메뉴를 담았다. 누구나 좋아하는 비건 빵과 과자다.
소화 잘되고 아이들 간식으로도 안심
우유, 버터, 달걀 등의 동물성 재료는 물론 설탕까지 넣지 않아 소화가 잘되고 칼로리도 적다. 식물성이라 순하고 알레르기 걱정이 없어 아이들에게도 안심하고 줄 수 있다.
채소, 과일, 견과를 듬뿍! 식사로, 간식으로, 선물로~
채소와 과일, 견과 등을 듬뿍 넣어 맛과 영양이 풍부하다. 아침 식사나 브런치 등 식사로도 손색이 없고, 차와 함께 즐겨도 좋다. 모양이 예뻐서 선물로도 그만이다.
재료가 간단하고 만들기 쉬워 초보자도 OK!
특별한 재료나 도구가 필요 없고, 재료를 섞어 굽기만 하면 돼 초보자도 쉽게 만들어 즐길 수 있다. 비건 베이킹의 재료와 도구, 오븐 사용법 등도 꼼꼼하게 알려준다.
기본 레시피와 응용 메뉴, 입맛대로 골라 먹는 즐거움
파운드케이크, 머핀, 팬케이크 등의 기본 레시피와 함께 모카, 너트, 바나나 등 재료를 활용한 응용 레시피를 다양하게 소개한다. 기본 과정을 사진과 함께 자세히 설명해, 이것만 알면 원하는 대로 응용할 수 있다.
비건 빵을 색다르게 즐기는 활용 메뉴와 비건 음료
샌드위치, 파르페 등 담백한 비건 빵을 색다르게 즐기는 아이디어 레시피를 알려준다. 우유와 설탕이 들어가지 않는 음료도 소개한다. 비건 빵에 곁들이면 잘 어울린다.
