이렇게 맛있고 멋진 채식이라면. 3: 사계절이 내 안으로

정가

24,800 원

판매가

22,320 원 10 %↓

적립금

1,240 P

배송비

무료배송

배송일정

48시간 배송 예정 배송일정안내

ISBN

9791191183092

쪽수 : 564쪽

생강(신주하) | 혜다 | 2021년 10월 30일

소득공제 가능도서 (자세히보기)

주문수량

책 소개

우리에게 주어진 시간을 놓치지 않고 잘 사용하는 방법은 마주하는 식탁이 채식 위주의 제철 음식으로 채워지는 것 일상의 식탁에 사계절이 영원하기를 바라는 마음 미소가 지어지는 순하고 편안한 채소 위주의 식생활 요리책으로선 가히 독보적인 스타일과 뛰어난 감각으로 꾸준히 사랑 받아온 채식 요리전문가 생강의 〈이렇게 맛있고 멋진 채식이라면〉이 4년 만에 세 번째 책을 내놓았다. 1권 ‘초록 식탁이 내 안으로’, 2권 ‘다이어트가 내 안으로’에 이어 3권의 컨셉트는 ‘사계절이 내 안으로’다. 당연하게 맞이해 잊고 살지만, 일상 곳곳에 깊이 배여 있는 ‘계절의 아름다움’과 너무나 익숙한 나머지 특별하거나 새롭게 느끼지 못했던 ‘계절의 맛’을 저자 고유의 섬세하고 창의적인 레시피로 엮어 봄, 여름, 가을, 겨울, 각 계절의 시간을 놓치지 않고 만끽할 수 있게 돕는다. 매 책마다 자주 접하지 못해 신선하게 다가오는 재료로 만든 요리도 새롭지만, 특히 이번 책에서는 어렸을 적 많이 먹어 추억으로 남은 흔한 재료의 옛날 음식, 투박하고 촌스럽다고 생각한 엄마 또는 할머니의 시골 음식을 세련된 맛으로 재해석한 것들이 특히 눈길을 끈다. 지난 4년 쉼 없이 갈고 닦은 저자의 채식 요리에 대한 열정을 고스란히 느낄 수 있다.

상세이미지

저자 소개

저자 : 생강(신주하) 대학에서 도예를 전공했다. 중동 국제도시 두바이에서 생활한 것을 계기로 세계 각국의 다양한 식재료와 중동의 색다른 로컬 푸드를 접목한 한국식 채식 요리를 블로그에 올리면서 파워 블로거가 되었고, 그 콘텐츠를 모은 책 〈이렇게 맛있고 멋진 채식이라면〉으로 본명보다 닉네임이 더 유명한 사람이 되었다. 첫 책이 나왔을 때 내용부터 형식까지 이전에는 보지 못한 독창적인 스타일로 채식주의자뿐 아니라 요리에 관심 많은 사람에게 열렬한 환호를 받고 국내에 채식 열풍을 일으켰고, 그 뒤로도 꾸준히 사랑받으며 여러 새 책들 속에서 꿋꿋이 제자리를 지켜 요리책 중의 요리책이라는 평가를 받고 있다. 채식과 요리를 사랑하는 사람이라면 이 책만큼 소장하고 싶어 하고 앞으로도 계속 이어서 나오기를 열망한다. 이는 그녀가 꼭 끌어안고 있는 채식 요리에 대한 뚝심 있는 소신과 예술적 기질과 연관 있다. 경북 경산에 작업실을 열고 텃밭을 가꾸며 그 재료로 음식을 만드니 언뜻 ‘리틀 포레스트’의 주인공처럼 여유로운 삶을 살 것 같지만, 실제로 그녀의 일상은 바쁜 도시인보다 치열하고 분주하다. 모두에게 떳떳한 채식 레시피를 얻기 위해 고집스럽게 고수하는 원칙이 늘 그녀의 몸과 마음을 힘들게 옥죈다고 하소연하지만, 그렇다고 쉬운 길로 타협하지도 않는다. 지난 4년 쉼 없이 만든 채식 요리의 흔적이 가득 차오른 달처럼 환하게 밝더니 결국 또 한 권의 ‘이렇게 맛있고 멋진 채식이라면’ 요리책이 완성되었다. 같은 제목의 책이 한 권 한 권 쌓여갈수록 그녀 이름 옆에 붙은 ‘채식 요리 전문가’라는 타이틀은 더욱 빛난다. blog.naver.com/vegebistro, www.instagram.com/dear_juha

목 차

[PROLOUGE] 지속 가능한 우리 사계절을 위하여 채소 요리의 기본기 [BASIC] 026 채수 만들기 030 솥밥 짓기 032 현미밥 짓기 034 쌀가루(습식) 구비하기 036 콩가루 구비하기 038 통깨와 깨절구 구비하기 봄 [SPRING] 050 냉이뭇국 054 매화꽃토스트 058 시골식 쑥털털이 062 봄 향 가득 쑥전 066 일본식 머위꽃된장 070 한국식 머위꽃된장 074 미나리유채꽃밥 078 미나리밥지짐 082 봄나물오렌지된장샐러드 086 미나리전 090 진달래꽃죽순주먹밥 094 꽃새알심 맑은 쑥국 098 래디시솥밥 102 달래치즈딥 106 달래브리치즈달걀말이 110 대저토마토와 달래마리네이드 114 햇쪽파김무침 118 골담초꽃털털이 122 참두릅솥밥 128 두릅프리타타 132 완두후무스 136 고사리절임으로 만든 고사리토마토샐러드 140 고사리(고비)파스타 144 아스파라거스를 오렌지미소드레싱으로 즐기는 두 가지 방법 150 죽순나물 154 죽순버터볶음 158 아삭한 봄채소야키소바 162 제피잎장떡 166 시골식 마늘종무침 170 봄열매마낫토샐러드 176 햇양파그라탱 [SPRING CADENZA] 180 두릅 다루기 182 고사리 다루기 184 고비 다루기 186 죽순 다루기 188 제피순 활용하기 190 가죽나물 활용하기 192 봄꽃 & 봄 채소튀김 즐기기 194 봄나물손김밥 즐기기 여름 [SUMMER] 206 아보카도냉두부 210 여름감자방앗잎볶음 214 한여름 비빔밥을 위한 애호박된장찌개 218 체리라디치오샐러드 222 옥수수파스타 228 옥수수수프 232 튀긴 여름채소절임 236 그린빈볶음 240 감자그린빈샐러드 244 토마토오크라볶음 248 연두부와 일본식 채소살사 254 오이샐러드 258 맑은 오이지무침 262 구수한 맛 부추찜 266 수박과 구운 치즈샐러드 270 복숭아흑미국수 276 오크라와 유자된장 280 오이멜론 볼 284 훈제가지샐러드 288 인도네시아식 여름 샐러드 294 토마토탈리아텔레 298 토마토해장면 302 토마토다코스 306 복숭아치즈샌드위치 310 찹쌀가지망고탕수 316 브로콜리니와 호두마요 320 들깨머위파스타 324 주키니호박파스타 328 구운 당근과 살구소스 332 패션프루트를 샐러드로 즐기는 두 가지 방법 [SUMMER CADENZA] 338 복숭아콩국 즐기기 340 옥수수 맛있게 먹는 법 342 우메보시 만들기 가을 [AUTUMN] 354 달콤한 호박전 358 호박꽃밥 364 두부완자와 국화소스 370 불린 다시마버섯조림 374 꽃송이버섯사과샐러드 378 목이버섯오이무침 382 할머니의 우엉볶음 386 밤수프 390 달걀샌드위치 394 루콜라와 구운 치즈샐러드 400 두유현미리소토 404 버섯된장파스타 410 향버섯솥밥 414 토란들깨떡국 418 쑥갓무말랭이겨자무침 422 오렌지템페 428 트뤼플감자옹심이 434 땅콩호박치즈구이 438 모둠채소볶음두부쌈 442 어린 고추깨무침 [AUTUMN CADENZA] 446 제피가루 만들기 448 산초 활용하기 450 오미자청과 오미자주 만들기 452 모둠버섯샤브샤브 즐기기 겨울 [WINTER] 464 찹쌀전 468 대파김오믈렛 472 두부조림 476 묵은지지짐 480 고구마톳밥 484 병아리콩조림 488 감귤고수샐러드 492 금귤살사 496 발사믹어니언브루스케타 500 브로콜리파니니 504 사과블루베리피자 508 팬넬셀러리샐러드 512 구운 비트샐러드 516 고기 없이 끓이는 라구(Rarout) 520 인도식 시금치카레 526 배추파스타 530 호박수프 536 박고지조림김밥 542 채소만두 548 올리브오일초콜릿케이크 [WINTER CADENZA] 552 유즈코쇼 만들기 554 겨울 간식 즐기기 556 한겨울에 묵나물 즐기기 558 모둠채소구이와 라클렛 즐기 563 [EPILOGUE]

출판사 서평

자연에 대한 진심을 담은 푸드 아티스트의 채식 예찬 총 101가지 레시피를 담은 이 책은 지금까지 나온 그 어떤 요리책보다 재료 선택의 폭이 넓고, 다채로운 맛에 채식에 흠뻑 빠져들 수 있게 만드는 마력이 있다. 채소 요리가 얼마나 다양하고, 얼마나 맛있고, 얼마나 매력적인지 직접 보고 느끼고 즐길 수 있게 해 그간 채식주의자라고 하면 ‘까다로운 사람’ ‘불편하게 사는 사람’, 채소 요리라고 하면 ‘선택의 폭이 좁은 요리’라고 생각했던 채식에 대한 오해를 풀어준다. 곧바로 만들어보고 싶은 충동이 이는 제철 재료의 맛과 멋 계절마다 피고 지며 눈으로만 즐기던 진달래꽃, 유채꽃, 아카시아꽃, 호박꽃이 이 책에선 아름다운 맛이 된다. 어렸을 적 자주 먹어 촌스럽고 투박하다고 생각했던 토종 음식이 이 책에선 요즘 유행하는 트렌디한 음식에 결코 뒤지지 않는 세련된 맛으로 다가온다. 템페, 오크라, 래디시, 펜넬, 생소한 서양 식재료와 여러 향신료도 이 책에서만큼 거부감 없이 ‘쑥’ 들어와 곧바로 만들어보고 싶은 충동이 일게 한다. 한식과 서양식이 골고루 어우러져 사계절 언제든지 채식의 맛을 제대로 만끽할 수 있게 한다. 인문적 감성으로 깊이가 다른 요리책 레시피만 전달하기 위한 책이 아니다. 하나의 레시피를 완성하기까지 저자가 경험하고 느낀 맛에 관한 세세한 감성과, 혀의 감각을 깨우고 모으고 정리하면서 들인 시간과 노력까지 독자와 함께 공유하기를 바라 그 보이지 않는 마음을 글과 사진으로 온전히 담으려 했으니, 아름다운 음식을 보는 즐거움 이상의 읽는 즐거움도 있는 책이다. 여기에 1, 2권에 뒤지지 않는 멋진 디자인은 이 책을 탐닉하게 만드는 또 하나의 큰 즐거움이다. 보는 족족 환호가 쏟아지는 책, 한 권 한 권 꾸준히 사 모으고 싶은 책, 벌써부터 다음 호가 기대되는 요리책다운 요리책이라 할 수 있다. 우리에게 주어진 시간을 잘 사용하게 만드는 가장 쉬운 실천법 우리는 늘 어떻게 사는 게 잘 사는 건지 고민한다. 그때마다 마땅한 답이 나오는 건 아니지만, 어렴풋이 ‘우리에게 주어진 시간을 잘 사용하는 것’이라는 생각에 마음이 머무를 때가 많다. 그 시간을 놓치지 않고 잘 사용하는 방법으로 마주하는 식탁이 채식 위주의 제철 음식으로 채워지는 것만큼 실천하기 쉬운 게 있을까. 이 책은 그 작은 실천에 동참하고 싶은 사람들에게 아주 매력적이고 유용한 실천서가 될 것이다. 미소가 지어지는 순하고 편안한 채 소 위 주 의 식 생 활

고객 리뷰

고객리뷰 쓰기 새 창 더보기

평점	리뷰제목	작성자	작성일	내용보기

아직 작성된 리뷰가 없습니다.

반품/교환

이렇게 맛있고 멋진 채식이라면. 3: 사계절이 내 안으로

회원메뉴

쇼핑몰 검색

이렇게 맛있고 멋진 채식이라면. 3: 사계절이 내 안으로

고객센터

(평일 09:30~17:30)

(점심 12:00~13:00)