이 책이 속한 분야
요리 > 베이킹/간식
나만의 개성을 살릴 수 있는 케이크
사랑하는 사람에게 마음을 전할 수 있는 케이크
내가 좋아하는 그림과 모양을 표현할 수 있는 케이크
디자인, 레터링, 슈가크래프트, 플라워로 당신의 마음을 표현해보세요.
기존 베이커리에서 파는 케이크가 식상하다면, 케이크에 메시지를 담고 싶다면, 나만의 케이크로 개성을 살리고 싶다면, 세상에 단 하나뿐인 케이크를 만들고 싶다면. 이 모든 고민을 『디자인 케이크』가 해결해드리겠습니다.
『디자인 케이크 : 소중한 순간을 담은 25가지 케이크』는 총 2개의 파트로 구성되어 있습니다. 파트1에는 디자인 케이크를 만들기 전에 기본적으로 알아두어야 할 내용을 수록했습니다. 도구와 재료 소개는 물론 제누와즈와 슈가크래프트, 크림 만드는 방법을 알려주고, 케이크 아이싱 방법과 식용색소 조색법, 깍지 사용법, 레터링 방법을 소개하고 있습니다. 파트2에는 총 25가지의 디자인 케이크 만드는 방법을 담았습니다. 간단하게는 노아이싱 케이크부터 레터링, 깍지, 슈가크래프트, 생화 등 다양한 기법을 사용한 디자인 케이크 레시피를 아낌없이 소개합니다.
디자인 케이크는 만들기 어려워 보이지만 사실 절대 어렵지 않습니다. 케이크를 선물하고자 하는 사람을 떠올리며 마음을 담아 만든다면, 세상에 단 하나밖에 없는, 소중한 순간이 담긴 케이크를 만들 수 있습니다.
상세이미지
저자 소개
저자 : 조유선
요리수험서작가＞제과제빵사
앙베르_조유선
그래픽디자이너이자 강사로 일했고, 현재는 매력적인 디자인 케이크를 만들며 다수의 내/외부 수업을 병행하고 있습니다. 현재 앙베르디저트 스튜디오를 운영하고 있으며, 대한디저트문화협회 부회장을 역임하고 있습니다.
이 책이 나만의 케이크를 만들고 싶은 많은 이들에게 도움이 되길 기대합니다.
인스타그램 @anverscake
네이버블로그 www.anvers.co.kr
목 차
PART 1. 디자인 케이크 기초
Chapter 1. 도구 및 재료 소개
+ 베이킹 도구
+ 아이싱 및 레터링 도구
+ 베이킹 재료
Chapter 2. 제누와즈 만들기
+ 플레인시트
+ 말차시트
+ 초콜릿시트
Chapter 3. 슈가크래프트 반죽 만들기
+ 슈가크래프트
Chapter 4. 크림 만들기
+ 이탈리안 버터크림
+ 크림치즈 크림
Chapter 5. 케이크 아이싱하기
+ 애벌아이싱
+ 원형아이싱
+ 하트아이싱
Chapter 6. 디자인 케이크 준비하기
+ 식용색소 조색
+ 깍지
+ 레터링
PART 2. 디자인 케이크 레시피
+ 화이트베어 컵케이크
+ 무지개 도시락 케이크
+ 노아이싱 케이크
+ 그러데이션 케이크
+ 화이트하트 케이크
+ 아기 고래 케이크
+ 닭다리 케이크
+ 싱그러운 생화 케이크
+ 로즈 리스 케이크
+ 2단 촛불 케이크
+ 알록달록 솜사탕 케이크
+ 소녀의 사랑고백 케이크
+ 백일 케이크
+ 바닷가 케이크
+ 2단 공룡 케이크
+ 해피데이 케이크
+ 튤립 꽃다발 케이크
+ 달걀 한 판 케이크
+ 토끼 조각 케이크
+ Under the sea, 인어 케이크
+ 나이스샷! 홀인원 골프 케이크
+ 부모님 은혜 케이크
+ 감성 가득 뒷모습 케이크
+ 핑크하트 케이크
+ 화려한 순간, 샹들리에 케이크
출판사 서평
■ 디자인, 레터링, 슈가크래프트, 생화 등 다양한 디자인 케이크를 만나보세요.
『디자인 케이크』에는 총 25가지의 케이크가 수록되어 있습니다. 아이싱을 하지 않고 제누와즈 본연의 색감과 인서트크림으로만 장식한 노아이싱 케이크, 깍지로 다양한 모양의 크림을 짜서 장식한 디자인 케이크, 케이크 위에 글씨를 써서 마음을 전달하는 레터링 케이크, 진짜 생화를 꽂아 자연의 아름다움을 강조한 생화 케이크, 슈가크래프트 반죽으로 원하는 모형을 만들어 장식한 슈가크래프트 케이크. 이외에도 아이싱을 러프하게 하거나, 케이크 위에 그림을 그리거나, 피규어를 올리는 등 다양한 디자인 케이크 레시피를 확인할 수 있습니다.
처음에는 책에 수록된 내용을 따라 만들면서 감을 익히다가, 점점 익숙해진다면 다른 색의 크림과 깍지를 사용하거나 다른 모양을 그려 나만의 케이크를 만들어보세요. 나의 개성을 담은 세상에 단 하나뿐인 케이크를 만들 수 있답니다.
■ 특별한 날에, 특별한 사람을 위한 케이크를 만들어보세요.
디자인 케이크의 특징을 꼽으라면 케이크에 의미를 더할 수 있다는 것입니다. 아이의 첫 번째 생일을 축하하는 ‘백일 케이크’, 조금 더 성숙한 어른이 되었음을 축하하는 ‘달걀 한 판 케이크’, 골프를 좋아하는 분을 위한 ‘나이스샷! 홀인원 골프 케이크’, 사랑하는 부모님께 감사의 마음을 담은 ‘부모님 은혜 케이크’ 등 단순한 축하의 의미를 넘어 오직 단 한 사람을 위한 특별한 케이크를 만들 수 있습니다. 그 밖에도 케이크에 레터링을 하거나 그림을 그리면 훨씬 더 다양한 상황에 응용할 수 있어 특별한 날을 더욱더 특별하게 만들어 줍니다.
■ 홈베이킹 초보는 물론 숙련된 홈베이커까지 다양하게 활용할 수 있습니다.
『디자인 케이크』는 디자인 케이크를 처음 접하는 사람들은 물론 숙련된 홈베이커에게도 유용한 도서입니다. 초보자를 위해서는 간단한 재료와 도구 소개부터 시작해 제누와즈 굽는 방법, 크림을 만들고 조색하는 방법, 아이싱하는 방법, 슈가크래프트 만드는 방법, 깍지 사용법과 레터링 방법까지 가장 기초적인 부분부터 꼼꼼하게 소개합니다. 레시피 역시 영상을 보듯 상세하게 설명하고 저자의 노하우를 팁으로 소개하여 실패하지 않는 방법을 알려드립니다. 숙련된 홈베이커의 경우 다양한 디자인을 참고해 자신만의 디자인을 구상할 수 있고, 새로운 기법을 습득할 기회를 가질 수 있습니다. 각각의 레시피마다 난이도가 표시되어 있기 때문에 본인의 실력에 맞는 레시피를 선택해 하나씩 만들다 보면 어느샌가 실력이 늘어 있을 것입니다.
