카페 쿠키로도, 택배 디저트로도, 선물용으로도 좋은 디저트 ‘쿠키’. 이 책의 설명 대로 차근차근 따라하면 우리집이 바로 쿠키 맛집! 달콤! 바삭! 쫀득! 맛도 모양도 다양한 35가지 맛있는 쿠키 레시피를 만나보세요.
버터 향 가득한 기본 쿠키는 물론 볼 하나로 간편하게 완성하는 아메리칸 쿠키, 달콤한 가나슈 ? 부드러운 크림 ? 상큼한 잼을 넣은 샌딩 쿠키, 두 가지 반죽을 돌돌 말아 썰어 굽는 쿠키, 초콜릿을 입히거나 향긋한 가루 재료에 굴려 완성하는 쿠키 등 쿠키 맛집 레꼴케이쿠의 인기 쿠키를 모두 담았다.
베이킹 초보자라도 쿠키의 기본 공정을 자세히 담은 영상, 생략 없는 상세 사진과 친절한 설명으로 완성도 높은 쿠키를 만들 수 있다. 또한 쿠키의 보관 방법을 반죽과 구워진 쿠키로 나누고 각 레시피에 맞는 보관 방법과 기한을 명시해 판매용으로 활용하기에도 좋으며, 책에서 설명하는 다양한 팁과 보너스 레시피를 참고해 다양하게 응용할 수 있다.
이번 책은 매일 호기심 가득하고 설레었던 그 시절을 추억하며 엮어보았어요. 한 장 한 장 넘겨가며 어떤 맛일지 상상하며 ‘내일은 어떤 쿠키를 구워볼까?’ 고민을 하다가 잠이 들고, 입맛에 맞는 맛있는 쿠키를 만나면 보물을 찾은 듯 신나게 별표를 그리게 되는 그런 책으로 기억되었으면 좋겠어요. 제가 베이킹에 처음 도전해본 메뉴인 만큼 초보자들도 쉽고 맛있게 만드실 수 있도록 홈베이커 시절 제가 궁금해 했었던 내용들, 그리고 오랜 기간 수업을 진행해오며 수강생 분들에게 들었던 질문들을 책에 잘 녹여보려 노력했어요. 너무 자주 펼쳐봐서 종이가 너덜너덜해지고 반죽이 묻어 때가 탄 그런 멋스러운 책으로 남았으면 좋겠어요. 재미있게, 그리고 맛있게 사용해주세요.
- 본문 저자의 말 중 -
