국내 최초 후라이팬밥 요리책
후라이팬은 볶음 요리를 만드는 익숙한 조리도구이지만 후라이팬으로 밥을 짓는 다는 것은 생소하게 생각한다. 찬밥과 남은 재료들을 볶아 만드는 볶음밥이 아닌 모든 재료의 맛이 하나하나 살아 있고 쌀에 고스란히 그 맛이 스며들여 궁극의 맛을 자아내는 후라이팬밥. 솥밥이 많은 사랑을 받는 요즘, 보다 새롭고 간단한 조리법으로 보기에도, 맛도 좋은 후라이팬밥을 소개한다.
후라이팬 하나로 풍성하게 완성하는 초간단 요리. 〈모두의 솥밥〉 저자 김희종이 소개하는 〈솥밥보다 쉬운 후라이팬밥〉은 친숙한 조리 도구인 후라이팬으로 쉽고 간단하게 완성되는 원팬 요리다. 쌀을 볶아 육수를 부은 뒤 밥을 짓는 모든 것이 후라이팬 하나로 가능해 재료만 준비되면 12분만에 완성되는 초간단 요리. 그럼에도 맛과 영양은 물론 여러 재료를 다양하게 즐길 수 있다. 평소 먹는 밥양보다 쌀은 조금 들어가고 채소와 주재료가 많이 들어가 탄수화물이 비교적 적어 건강식으로 먹기에도 좋고, 다양한 재료를 가득 담을 수 있어 보기에도 화려하고 풍성하게 즐길 수 있다.
상세이미지
저자 소개
저자 : 김희종
저자 김희종은 자연주의 요리교실의 선생님으로
그 계절에 나오는 제철 식재료르 활용해 건강 레시피를 만드는 방법을 연구하며 매달 쿠킹클래스를 통해 수강생들과 만납니다.
이제는 스테디셀러가 된 첫 번째 책 〈모두의 솥밥〉 에서는 채소와 해산물을 주로 사용한 건강 솥밥을 소개해 큰 인기를 얻었고, 두 번째 책 〈솥밥보다 쉬운 후라이팬밥〉에서는 보다 쉽게,
제철 재료와 마트에서 구입하기 쉬운 다양한 식재료를 활용해 누구나 푸짐하고 근사하게 만들 수 있는 법을 소개합니다.
목 차
006How to read
008 Prologue
012 후라이팬밥을 시작하며
014 후라이팬밥 기본 조리 방법 / 후라이팬 기본 사용 방법
016 후라이팬밥과 파에야, 솥밥의 차이점은 과연 무엇일까요?
018 후라이팬의 종류
Part 1 술안주 후라이팬밥
024 해산물 후라이팬밥
028 머스터드 허브 크림 닭고기 후라이팬밥
032 토마토 올리브 후라이팬밥
036 문어 베이컨 후라이팬밥
040 새우 비스크 소스 후라이팬밥
044 버섯 들깨 후라이팬밥
Part 2 간편 후라이팬밥
052 소시지 후라이팬밥
056 미트볼 후라이팬밥
060 참치 감태 후라이팬밥
064 옥수수 후라이팬밥
068 순두부 후라이팬밥
072 미역 들깨 후라이팬밥
076 완두콩 그린 커리 후라이팬밥
Part 3 이색적 후라이팬밥
082 오징어 먹물 후라이팬밥
086 콩칠리 후라이팬밥
090 중화풍 후라이팬밥
094 매생이 굴 후라이팬밥
098 동남아풍 차돌박이 후라이팬밥
102 시금치 페스토 후라이팬밥
106 잠발라야 후라이팬밥
Part 4 든든한 후라이팬밥
112 삼계 후라이팬밥
116 꽃게 후라이팬밥
120 페퍼 소스 스테이크 후라이팬밥
124 생선통구이 후라이팬밥
128 연어 시즈닝 후라이팬밥
132 레몬 가리비 후라이팬밥
136 파불고기 후라이팬밥
Part 5 캠핑용 후라이팬밥
142 바지락 통오징어 후라이팬밥
146 골뱅이 후라이팬밥
150 양갈비 구이 후라이팬밥
154 부대찌개 후라이팬밥
156 삼겹살 김치볶음 후라이팬밥
160 간장닭갈비 후라이팬밥
Part 6 채소 후라이팬밥
164 양배추 김가루 소스 후라이팬밥
168 콜리플라워 후라이팬밥
172 라타투이 후라이팬밥
176 뿌리채소구이 후라이팬밥
180 초록초록 후라이팬밥
184 말린 단호박과 당근 후라이팬밥
188 템페고추장 콩나물 후라이팬밥
192 냉이된장 후라이팬밥
198 Epilogue
출판사 서평
시판 제품을 활용한 이색적인 후라이팬밥
육수부터 시즈닝 파우더까지 모두 마트에서 흔히 구매할 수 있는 시판제품을 활용해 누구든 손쉽게 맛있는 후라이팬밥을 만들 수 있도록 레시피를 개발했다. 주로 해산물 후라이팬밥에는 케이준 스파이스를 이국적인 맛을 낼 때에는 쿠민 파우더와 칠리 파우더를 사용하는 등 재료와 잘 어우러지는 조합으로 제안한다. 뿐만 아니라 오징어 먹물 후라이팬밥, 잠발라야 후라이팬밥 등 이색적인 후라이팬밥도 시판 제품을 활용해 따라 만들기 쉽고 간단하게 소개한다.
캠핑장에서 빛을 발하는 후라이팬밥
야외에서 쉽고 빠르게 조리할 수 있는 요리로 후라이팬밥을 강력 추천한다. 다른 조리 도구 없이 간편하게 요리할 수 있는 것은 물론 적은 재료로도 음식의 맛과 풍미가 쌀알에 깊게 배어들어 근사한 요리가 만들어진다. 무엇보다 단시간에 조리할 수 있다는 것이 후라이팬밥의 가장 큰 장점.
밥 전문가의 후라이팬밥 노하우
집에 있는 후라이팬이 무엇인지 살펴보고 저자 김희종이 알려주는 사용법과 조리법에 맞게 요리하면 후라이팬밥은 무척 쉽다. 후라이팬의 기본 조리방법부터 관리하는 방법까지 소개되어 있어 각 특징에 따라 조리하면 후라이팬밥이 더욱 친근하게 다가온다. 생선이나 꽃게 뿐만 아니라 평범한 재료인 토마토나 가지, 콩나물도 모두 후라이팬밥의 주인공이 된다.
