고탄수화물식을 한다고 해서 모든 사람이 비만 혹은 복부비만이 되는 것은 아니다. 그렇지만 유전적으로 비만 성향이 있는 사람이, 어릴 때부터 식구들 따라 고탄수화물식을 하고, 만성 스트레스 등의 환경인자를 만나면 어떻게 될까? 십중팔구 인슐린 저항이 심해지면서 호르몬 균형이 깨지게 된다. 체중이 계속 불어나고 다이어트를 해도 잘 빠지지 않는다. 억울하기 짝이 없다. 그런데도 주변에 서는 자기관리를 잘 하지 않는 사람으로 쳐다보고 본인도 자책감에 시달리게 된다. 엄밀하게 말해 과체중은 본인 탓이 아닌데도 말이다.
이 책은 단순히 체중을 줄이기 위한 다이어트 지침서가 아니다. 인슐린 저항의 개선으로 몸의 호르몬 환경을 정상적으로 바꾸는 데 도움을 주는 책이다. 호르몬 환경이 개선되면 탄수화물 식품에 대한 탐닉이 없어져, 체중 감량과 활기찬 생활이 종합선물 세트처럼 뒤따라오게 된다.
저자 소개
저자 : 손숙미
대학에서 30여 년 동안 영양학을 가르쳤고 다수의 영양 관련 책의 저술에 참여했지만, 과체중을 단순히 자기관리의 부족으로 인한 열량 섭취 과다와 운동 부족으로 인해 생기는 것으로 생각했다. 그러던 어느 날 저자의 지독했던 식곤증과 과체중이 고탄수화물식으로 인한 인슐린 저항과 관련 있음을 알게 되었다. 다이어트 프로그램을 통해 많은 참여자가 본인의 체중에 대해 자책감에 시달리는 것을 보면서 과체중에 대한 시각이 완전히 바뀌게 되었다. 본인도 모르는 사이에 일어나게 되는 몸의 호르몬 불균형을 이해하고, 식품의 올바른 선택과 운동법, 스트레스 완화를 통해 자책감에서 벗어나 건강한 몸과 마음을 갖기를 바라는 마음에서 이 책을 저술했다.
주요 저서인 <다이어트와 건강>, <소금 알고 먹으면 병 없이 산다>, <임상영양학>, <식사요법원리와 실습>, <영양교육 및 상담과 실제> 등과 많은 논문을 통해 비만을 포함한 만성 질병과 영양소 섭취와의 관계를 연구했다. 각 협회와 학회의 회장을 맡아 활약했고 특히 18대 국회의원으로 보건복지위원회에서 활동하면서 ‘국민영양관리법’을 대표 발의하여 제정함으로써 국민의 올바른 영양 관리와 임상영양사의 법제화에도 기여했다.
경력
서울대학교 식품영양학과 학사
서울대학교 대학원 영양학 석사
노드캐롤라이나대학교 대학원 영양학 박사
가톨릭대학교 식품영양학과 교수, 명예교수
대한영양사협회 회장
대한지역사회영양학회 회장
인구보건복지협회 회장
한국영양교육평가원 원장
18대 국회의원(비례대표)
방송 인터뷰
KBS 생로병사의 비밀
SBS 모닝와이드
MBC 생방송 오늘아침
MBN 천기누설
외 다수에서 비만, 다이어트, 식품과 영양 관련 인터뷰
목 차
들어가는 말
프롤로그
01 과체중은 호르몬 불균형의 결과
02 과체중! 당신 탓이 아닙니다
03 호르몬 균형을 되찾는 밸런스 다이어트
04 밸런스 다이어트 실천 편
05 호르몬 균형을 되찾는 운동
06 호르몬 균형을 되찾는 스트레스 달래기
출판사 서평
여기에 당신이 해당한다면, <과체중! 당신 탓이 아닙니다>를 추천한다.
1. 식사 후 이유 없는 식곤증에 지친 사람
2. 복부비만, 과체중에 시달리는 사람
3. 스트레스를 먹는 것으로 풀어내는 사람
4. 당뇨를 앓고 있는 사람
30년간 식품영양학과 교수로 재직하고, 18대 국회의원으로 우리나라 최초 국민영양관리법을 대표 발의하여 법제화에 기여하며 국민 영양 관리에 늘 관심을 가졌던 가톨릭대학교 손숙미 명예교수가 집필한 본 책은 교직 생활 중 자신도 모르는 사이에 지독한 식곤증과 복부비만을 겪었던 손숙미 교수가 직접 경험한 내용을 바탕으로 이야기가 시작한다.
이 책은 총 6개의 챕터로 이루어져 있으며, 한 챕터 마다 사례를 통해 이 책이 있어야 하는 독자에게 충분히 공감받을 수 있는 내용들이 담겨 있다. 1, 2장은 과체중의 원인과 현대 사회의 식습관 문제를 이야기한다. 3장에서 4장은 본격적으로 과체중을 이겨낼 수 있는 식단을 다루고 있다. 책에 수록된 4주간의 다이어트 식단은 꼼꼼하고 체계적으로 구성되어 있다. 저자는 기간별로 다양한 식단을 제시하고 있으며, 식단의 어려움을 이겨낼 수 있는 소소한 팁까지 담겨 있어 누구든 이 책을 통해 건강하게 체중 감량에 성공할 수 있도록 도와준다. 5장은 운동, 6장은 스트레스에 대해 다루면서, 독자를 위로한다.
이 책을 통해 저자가 전하고자 하는 말은 식곤증과 과체중의 가장 큰 원인은 “호르몬 불균형”이라는 것이다. 자기 관리의 문제가 아니다. 즉, 과체중! 당신 탓이 아니라는 것이다.
호르몬 불균형에서 시작된 과체중과 복부 비만을 자신의 탓으로만 생각하지 말고 손숙미 교수가 제안하는 4주간의 다이어트 식단을 시작하여 건강을 되찾고 자신을 사랑하자.
