술맛과 분위기를 최고로 끌어주는 64가지 안주를 술자리 상황별로 분류해 소개한다. 누구나 좋아하는 인기 안주, 부담 없이 즐기기에 좋은 가벼운 안주, 식사를 겸할 수 있는 든든한 안주, 홈파티에 분위기를 살려주는 폼나는 안주, 굽기만 하면 되는 초간단 안주 등 5개 파트로 나누었다. 조리법이 쉬울 뿐 아니라 친절한 팁까지 꼼꼼하게 담아 요리 초보도 맛있는 안주를 먹을 수 있다. 와인 상식과 칵테일 레시피 등 술에 관한 모든 정보가 이 책 안에 다 들어있어 근사한 홈술을 즐길 수 있다.
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저자 소개
저자 : 장연정
감각적인 푸드 스타일링으로 인기를 끌고 있는 요리 연구가. 방송, 잡지, 광고, 식공간 비주얼 머천다이징 등 다양한 분야에서 활동하고 있다. 대학에서 푸드 스타일링을 전공했고, 12년 동안 음식을 연구하고 돋보이게 하는 일에 빠져 살았다. SBS 〈좋은 아침〉, KBS 〈무엇이든 물어보세요〉, KBS 〈생생 정보통〉 등에 출연하였고, 대학교, 대한식문화연구원, 지역농업기술센터 등에서 그동안 쌓은 노하우를 전하고 있다. 지금은 경기도 가평의 그림 같은 스튜디오 ‘프롬하트’에서 쿠킹 클래스를 진행하면서 쿠킹 스튜디오 ‘장스타일’을 운영하고 있다. 저서로 〈샐러드에 반하다〉, 〈뚝딱 한 그릇, 밥〉, 〈뚝딱 한 그릇, 국수〉 등이 있다.
목 차
술자리를 빛내주는 센스 만점 레시피
술에는 안주
프롤로그
술의 종류에 따라 어울리는 음식이 따로 있다
요리가 두 배로 맛있어지는 소스 만들기
요리의 맛과 멋을 살려주는 토핑 만들기
요리에 풍미를 더해주는 와인 제대로 즐기기
눈과 입을 즐겁게, 칵테일 레시피
Part 1. 인기 만점, 베스트 안주
감바스
고추냉이 마요 굴튀김
훈제 치킨
데리야키 닭날개구이
통마늘 닭날개 & 닭다리구이
항정살 대파구이
묵은지 돼지목살구이
골뱅이 비빔국수
통오징어구이
오징어튀김
황태튀김
모차렐라 치즈스틱
블루밍 어니언
콘 치즈 그라탱
케이준 웨지감자
Part 2. 부담 없이 한잔, 가벼운 안주
파르메산 치즈 감자스틱
시나몬 고구마스틱
감자 팬케이크
텍스멕스 해시브라운
꽈리고추 소시지구이
파르메산 치즈 옥수수구이
미니 핫도그
치즈 떡꼬치
칠리 팝만두
이탈리안 감자구이
감자 크로켓
Part 3. 술은 거들 뿐, 밥이 되는 안주
감자 그라탱
하와이안 무스비
구운 채소 크로켓밥
치즈 김치볶음밥
깍두기 스팸 볶음밥
얼큰 부대쫄면
그린빈을 곁들인 연어 스테이크
미트볼 파스타
나가사키 짬뽕
매콤한 치즈 비빔우동
불고기 두부 스테이크
토르티야 루콜라 피자
미니 밥피자
로제 만두
Part 4. 요즘엔 홈파티지! 폼나는 안주
소금 절임 로스트 포크
파인애플 통삼겹살구이
중국식 돼지등갈비구이
비프 타파
허브 치킨랩구이
훈제오리 채소구이
허브버터 새우구이
지중해 해산물구이
오징어순대
에스닉 완자구이
차돌박이 부추 샐러드
타이식 쌀국수 샐러드
페스토 가지구이
미니 파프리카구이
Part 5. 굽기만 하면 끝! 초간단 안주
과일 칩
채소 칩
구운 견과류
김말이튀김
비엔나소시지 구이
반건조 오징어구이
어묵구이
브리치즈 구이
아이스크림을 올린 바나나구이
마시멜로 초코 퐁듀
