밥 짓기는 물론, 다양한 집밥 메뉴와 일품요리, 디저트까지 척척! 바쁠 때나 요리하기 귀찮을 때 전기밥솥에 맡겨만 주자. 재료를 넣고 취사 버튼만 꾹 누르면 놀라울 정도로 맛있고 다채로운 요리가 완성된다.
《전기밥솥 레시피》는 누구에게나 사랑받는 레시피 20가지를 시작으로, 고기와 해산물 등 매일의 식사 준비에 유용한 재료별 레시피와 진공 저온 조리로 만드는 고급 요리와 건강식, 오래 두고 즐길 수 있는 보관 음식 레시피, 케이크와 푸딩 등 인기 디저트와 빵까지 71가지의 다양한 레시피를 소개하고 있어 여러분의 훌륭한 요리 가이드가 되어줄 것이다.
상세이미지
저자 소개
저자 : 호시노 나나코
푸드코디네이터, IT 엔지니어로 일하면서 본격적으로 요리를 배우기 시작했다. 퇴사 후 르 꼬르동 블루 도쿄에서 프랑스 요리 부문 디플로마를 취득하고, 스케나리유코 쿠킹아트 세미나를 졸업한 후 독립했다. 프렌치에서부터 일식, 에스닉 등 폭넓은 장르를 아우르며 만들기 쉬우면서도 고급스러운 레시피로 사랑받고 있다. 현재는 기업이나 잡지, 서적의 레시피 개발과 푸드 스타일링을 중심으로 활약하고 있다. 저서로는 《はじめての台？料理(난생처음 대만 요리)》(PARCO)가 있다.
역자 : 이진숙
대학 1학년 겨울 방학, 처음 갔던 도쿄에서 사 먹은 빵을 잊을 수 없어 그곳에서 빵을 배워야겠다고 다짐했다. 대학 졸업 후, 결국 동경제과학교에서 빵을 배웠다. 빵을 시작으로 음식과 술의 매칭으로 연구는 이어졌고, 일본 서적 저작권 에이전시를 운영하며 요리 일을 병행해 나갔다. 현재 소규모 케이터링 및 개인 주문을 받고 있다(주 1회 스콘과 파운드케이크). 엮은 책으로는 유학 시절부터 이어져 온 도쿄 사랑을 바탕으로 20년이 넘은 단골 가게와 노포들을 모아 담은 《도쿄의 오래된 상점을 여행하다》가 있다.
목 차
04 전기밥솥 레시피의 장점
06 취사 모드 사용 방법
PART 1
대만족!
사랑받는 전기밥솥 레시피 BEST 20
BEST 1 야들야들 삼겹살조림 09
BEST 2 부드러운 버터치킨 카레 11
BEST 3 초간편 카오만까이 13
BEST 4 도톰한 토마토소스 햄버그스테이크 15
BEST 5 삼겹살 배추 치즈 밀푀유전골 17
BEST 6 닭고기 포토푀 18
BEST 7 치킨라이스 19
BEST 8 뜨끈뜨끈 소고기 감자조림 20
BEST 9 호불호 없는 어묵탕 21
BEST 10 바삭 촉촉 새우만두 22
BEST 11 비프 스트로가노프 26
BEST 12 부야베스풍 해산물스튜 27
BEST 13 루로우판 29
BEST 14 간편 삼계탕 29
BEST 15 닭고기 버섯 크림스튜 30
BEST 16 연어 시금치 오믈렛 31
BEST 17 베이컨 채소 미네스트로네 32
BEST 18 양배추 롤 33
BEST 19 해산물 파에야 34
BEST 20 럼 레이즌 치즈케이크 36
PART 2
버튼만 누르고 기다리면 끝!
재료별 전기밥솥 레시피
고기
닭고기
닭고기 레드와인조림 39
닭 날개 연근 발사믹조림 40
아도보 41
돼지고기
돼지 등갈비 꿀 사과찜 43
돼지고기 양배추 갈릭버터찜 45
돼지고기와 밤 버섯 크림소스찜 45
소고기, 다진 고기
보르시 47
닭고기완자 콜리플라워찜 48
고기완자 배추전골 49
해산물
도미 아쿠아파짜 51
고등어 감자 고추장찜 52
문어 파프리카 토마토조림 53
동남아풍 새우완자탕 55
채소, 콩, 달걀
카술레풍 콩과 닭고기스튜 57
감자 크림소스조림 57
샤크슈카 58
튀긴 두부와 배추장아찌 산초조림 59
양배추와 소시지 콩 머스터드조림 60
PART 3
전기밥솥으로 고급 요리를 간단하게!
진공 저온 조리
고기
홈메이드 로스햄 62
닭고기 콩피 65
촉촉한 닭고기햄 66
군침 꿀꺽 구수계 67
해산물
연어 케이퍼 허브 마리네 69
참치 콩피 69
금눈돔조림 70
삼치 더우츠조림 71
청새치 올리브 토마토조림 71
연어 레몬 화이트와인찜 72
저온 조리로 만드는 우리 집 건강식 메뉴
감주 73
생강 시럽 74
요거트 74
PART 4
오래 두고 즐기는
보관 음식 전기밥솥 레시피
차슈 77
스파이시 수프카레 78
오징어 파르시 79
닭갈비 80
닭봉 고구마 피시소스조림 80
카포나타 81
무와 다진 고기조림 81
톳조림 82
소고기 두반장조림 82
미트소스 83
토마토소스 83
COLUMN 1
단품으로도 대만족!
속 재료가 듬뿍 들어간 알찬 밥 메뉴
베이컨 토마토 카망베르 치즈 리소토 85
죽순 돼지고기 영양밥 86
새우 옥수수 필래프 87
비리야니 88
중화풍 영양찰밥 89
COLUMN 2
케이크와 푸딩까지!
전기밥솥으로 만드는 디저트와 빵
케이크 오 시트롱 91
검은콩 말차케이크 92
매끈매끈 실크푸딩 93
프리미엄 식빵 94
출판사 서평
불 조절은 NO! 설거지도 간편하게, 단번에!
전기밥솥만 있으면 누구나 다양한 요리를 손쉽게 완성할 수 있어요.
전기밥솥으로 요리하면 화구 앞에서 땀을 뻘뻘 흘리며 불 조절할 필요도, 설거지할 그릇이 산더미처럼 쌓일 일도 없습니다. 기름의 온도를 따로 조절할 필요도 없으며, 적은 양의 기름으로도 조리가 가능해 간편하고 건강하게 요리를 즐길 수 있습니다. 식재료를 다듬어 밑 손질만 끝낸 후 전기밥솥에 넣고 버튼만 누르면 요리 초보자도 손쉽게 맛있는 요리가 가능하답니다.
《전기밥솥 레시피》의 모든 요리는 대부분의 전기밥솥에 있는 3가지 기본 모드인 취사 모드와 쾌속 모드, 보온 모드로 조리가 가능합니다. 생활 속 다양한 식재료를 활용한 집밥 메뉴와 고급스러운 일품요리 그리고 디저트까지, 전기밥솥의 3가지 모드를 활용해 다양한 요리에 도전해보세요!
한식, 양식, 동남아식, 프랑스식 요리 등 동서양의 일품요리에
진공 저온 요리와 인기 디저트까지, 실패 없이 손쉽게 전기밥솥으로 척척!
전기밥솥으로 만들 수 있는 메뉴는 정말 무궁무진합니다. 생활 속 다양한 식재료를 활용한 집밥 메뉴는 물론이고, 전문 셰프가 요리한 것 같은 멋진 일품요리에 다양한 디저트까지 실패 없이 손쉽게 만들 수 있습니다.
야들야들한 삼겹살 조림, 도톰한 토마토소스 햄버그스테이크 등 친숙한 일상 요리에서부터 카오만까이, 루로우판, 해산물스튜, 파에야 등 일품요리에 치즈케이크, 요거트, 푸딩 등 인기 디저트까지, 잔손이 많이 가거나 불 조절이 까다로운 요리도 손쉽게 조리가 가능해집니다.
특별히 이번 《전기밥솥 레시피》에는 식재료 본연의 맛과 풍미가 담겨 있어 사랑받는 조리법인 ‘진공 저온 조리’ 레시피도 수록되어 있습니다. 전문 기술이 필요한 홈메이드 로스햄, 닭고기 콩피, 연어 케이퍼 허브마리네, 연어 레몬 화이트와인찜, 감주, 요거트 등도 버튼만 누르면 실패 없이 손쉽게 완성됩니다.
전기밥솥 요리가 생소하다고요? 이 책의 레시피대로 차근차근 따라 하다 보면 간편함에 맛까지 보장되는 전기밥솥 요리만의 매력에 푹 빠지게 될 것입니다.
