모두가 좋아하는 스콘, 머핀, 쿠키부터 풍미 가득학 시폰케이크, 애플파이, 플로랑틴까지. 접속자 수 1000만, 팔로워 수 10만을 자랑하며 블로그, 인스타에서 폭발적인 인기를 얻고 있는 구움과자 레시피를 한 권의 책에 담았다. 스콘, 시폰케이크, 아이싱 등 재료만 일부 변경하면 다양한 맛으로 즐길 수 있으며, 칼럼을 통해 도구나 재료를 자세히 알아보고 좋은 것으로 맞추어 나가면 더 맛있게 완성 수 있다.
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저자 소개
저자 : gemomoge
푸드 포토그래퍼, 조리사. 2016년부터 블로그에 캐나다와 미국에 살면서 배웠던 현지 구움과자 레시피를 공개, 방문자가 천만 명이 넘는다. 일상 속 구움과자 사진을 올리는 인스타그램도 인기를 얻어 팔로워가 9.7만 명이 넘는다(모두 2021년 1~2월 기준). 비정기적으로 과자와 요리 교실을 열어 YouTube에 영상을 올리는 등, 다방면으로 과자 만드는 즐거움을 전하면서 세 아이를 키우는 데 고군분투하고 있다.
역자 : 임지인
일본 동경외국어대학원에서 언어문화 일본근대문학을 전공했다. 현재 엔터스코리아 출판 기획가, 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 주요 역서로는 『작고 예쁜 손그림 그리기』, 『홈·브런치』, 『파스타 다이어트』, 『프랑스 전통 과자 백과사전』, 『오늘은 아무래도 케이크』, 『치즈 구움과자』, 『오븐 없이 프라이팬으로 만드는 뜯어먹는 빵』, 『딱 한잔하려고 했을 뿐인데』, 『쿠마오리 준 일러스트레이션 메이킹 & 비주얼 북』이 있다.
목 차
행복을 나누는 커뮤니케이션
gemomoge가 알려주는 맛있게 굽는 비결
일러두기
PART 1 초급
Story 1 Cookies 쿠키 이야기
오일 쿠키Oil Cookies
말린 과일 소금 쿠키Dried Fruit Cookies
오트밀 치즈 쿠키Cheesy Oats Crackers
디아망 쿠키Diamond Sable Cookies
라즈베리 브라우니Fudgy Raspberry Brownies
Story 2 Muffins 머핀 이야기
오일로 구운 플레인 머핀Classic Muffins
핫케이크 믹스로 구운 더블 초콜릿 머핀 Double Chocolate Muffins
식사용 치즈 머핀Cheese Muffins
칼럼 1 재료에 대하여
PART 2 중급
Story 3 Scones 스콘 이야기
나만의 스콘My Special Scones
스콘의 응용Variation · Scones
유혹의 바나나 브레드My Special Banana Bread
Story 4 Pound Cake 파운드케이크 이야기
말린 과일 파운드케이크Dried Fruit Pound Cake
말차 파운드케이크Maccha Pound Cake
오렌지 초콜릿 파운드케이크Orange Chocolate Pound Cake
홍차 파운드케이크Earl Grey Tea Pound Cake
가토 쇼콜라Chocolate Cake
크림 컵케이크Creamy Cupcakes
태운 버터로 만든 정통 마들렌Browned Butter Madeleines
칼럼 2 도구에 대하여
PART 3 고급
플로랑틴Florentine
Story 5 Chiffon Cake 시폰케이크 이야기
플레인 시폰케이크Classic Chiffon Cake
시폰케이크의 응용Variation · Chiffon Cake
바나나 타르트Banana Caramel Tart
Story 6 Apple Pie 애플파이 이야기
홈메이드 애플파이Home-made Apple Pie
레몬 버터 케이크Lemon Glazed Cake
아이싱의 응용Variation · Glazing
출판사 서평
★ 「맛있게 굽는 비결」 ★
1. 밀가루를 섞는 방법에 주의
2. 구운 색이 제대로 날 때까지 굽기
3. 자신의 오븐에 대해 잘 알아두기
4. 버터의 상태 관리
5. 만드는 동안 온도에 주의
★ 「단계별 레시피」 ★
초급
？적은 재료와 간단한 과정으로, 초보자도 쉽게 만들 수 있는 레시피를 소개한다.
？오일 쿠키, 머핀 등 매일 부담없이 만들 수 있는 간식만 모았다.
중급
？머랭을 다루거나 버터를 태우는 방법 등은 고급 파트에서
과자를 만들 때도 중요한 포인트들로 꼭 익혀두어야 한다.
고급
？쿠키나 머핀, 파운드케이크 등을 만드는 데 익숙해졌다면
도전할 만한 레시피가 많다. 특별한 날에 구우면 좋다.
★ 「구움과자의 응용」 ★
？ 스콘, 시폰케이크, 아이싱 등 재료만 일부 변경하면 다양한 맛으로 즐길 수 있다.
？ 칼럼을 통해 도구나 재료를 자세히 알아보고 좋은 것으로 맞추어 나가면 더 맛있게 완성할 수 있다.
