김소형 원장이 지금껏 한방학, 특히 본초에 대해 연구하고 임상을 통해 터득한 것들을 바탕으로 가장 궁합이 좋은 본초와 식재료들을 선별해 체력이 부족하고 기가 허한 사람들, 이미 만성 질환을 앓고 있어 음식을 가려 먹어야 하는 사람들 모두 맛있게 즐길 수 있는 집밥 레시피를 가득 담았다.
그냥 집밥이 아닌 진액을 보충하고 체력을 키울 수 있는 보양 집밥으로, 전반적으로 면역력 향상에 필요한 항산화 영양소를 충분히 섭취할 수 있게 다양한 제철 채소를 활용했다. 또 나트륨과 탄수화물 함량을 조절해 고혈압이나 당뇨를 앓고 있는 사람도 부담 없이 맛있게 먹을 수 있다.
아무리 몸에 좋은 보약도 실제로 꾸준히 먹지 않으면 무용지물인 법. 요리를 잘 하지 못하는 초보자도 쉽게 따라 자주 해먹을 수 있도록 최대한 간단하고 쉬운 조리법으로 선택해 소개했다.
저자 소개
저자 : 김소형
구독자 160만 명, 조회 수 4억의 유튜브 건강 의학 분야 1위 채널 ‘김소형채널H’. 미스코리아 출신 한의학 박사로 MBC(일요일 일요일 밤에)를 통해 오래전부터 대중 스타처럼 인기를 끌었으며, 동시에 대한민국 1세대 한방 명의인 부친(여산如山 김종수 박사)의 대를 이어 화병, 입 마름, 식적, 당뇨 등 난치성 생활 질환 특효 처방으로 지난 25년간 쉬지 않고 진료를 계속해온 진정한 한의사다.
김소형채널H의 구독자 애칭은 ‘헤밀레’다. ‘미리 알고 준비하기’라는 뜻을 지닌 순우리말이다. 그녀가 바쁜 일정에도 매주 3편의 의학 정보, 건강 요리 레시피를 업로드하는 이유는 오직 구독자들이 헤밀레하도록 돕기 위해서다. 김소형채널H에서는 ‘김소형 본초 한의학’의 핵심을 담은 궁합 요리, 약차, 약초식초, 아토피밥 등 300여 개의 비법 같은 노하우를 담은 레시피를 소개해왔다. 그녀는 선친에게 전수받은 약초 비법 레시피, 직접 개발한 레시피 또는 인기 레시피를 그녀만의 본초 비법으로 변형해 대중에게 소개하는데, 이 책은 그러한 그녀의 레시피 중 정수만 뽑고 공개하지 않은 핵심 레시피를 더해 구성했다. 그동안 그녀가 집필해온 주요 저서에서도 언제나 생활 속에서 실천할 수 있는 음식과 건강차 등의 레시피가 큰 비중을 차지해왔다. 《김소형의 해독수》, 《웰빙한의사 김소형의 CEO 건강보감》, 《건강혁명》, 《하루 15분 엄마의 다이어트》, 《한의사 김소형의 데톡스 다이어트》, 《김소형의 귀족피부 만들기》, 《김소형의 경락마사지 30분》 등 30여 권의 책을 집필했으며, 그중 여러 도서가 일본, 중국, 대만에서 번역되어 베스트셀러가 되었다.
<김소형 원장의 맛있는 보양 밥상>에는 이런 특징이 있어요
본초를 넣어 더 건강한 김소형표 ‘원기 회복’ 홈 보양식
한국인의 체질을 가장 잘 아는 한방에서 효험을 인정한 ‘본초’를 넣어 만든 집밥 레시피를 소개합니다. 삼계탕부터 고등어조림, 국수, 솥밥 등 다양한 집밥 레시피로, 맥문동, 복령, 사삼, 겨우살이, 황기, 감초, 구기자, 오미자, 아로니아, 인삼, 마가목, 당귀, 천궁, 익모초, 꾸지뽕 등 본초를 더한 김소형 원장만의 특별 보양 레시피를 가득 담았습니다. ‘항노화밥’, ‘원기회복밥’, ‘혈관건강밥’처럼 각종 증상 완화와 체력을 보충할 수 있는 보양식을 이제 집에서 손쉽게 따라 할 수 있습니다.
간장, 조청, 식초도 보약이 되는 약념 조미료 공개
모든 요리에 들어가는 조미료, 이를 테면 간장, 식초, 조청에 본초를 넣은 건강한 ‘약념 조미료’ 레시피를 함께 소개했습니다. 사용할 수밖에 없는 조미료를 건강한 조미료로 바꾸면 기존 집밥보다 더 건강한 집밥이 됩니다. 나트륨 함량을 절반 가까이 줄인 ‘약념 간장’과 다양한 기능성과 풍미를 추가한 ‘약념 식초’, 그리고 설탕 대체재로 건강한 단맛을 즐길 수 있는 ‘약념 조청’까지. 조미료 걱정은 줄이고 맛은 더 올리는 약념 조미료 레시피를 확인해보세요.
최고의 궁합 재료로 만드는 면역 반찬
요리에서 가장 중요한 건 각 식재료의 궁합과 배합입니다. 김소형 원장이 추천하는 궁합 맞는 식재료로 건강 식단의 기본기, 면역 반찬 레시피를 함께 소개합니다. 백출, 감초 등의 본초와 서로 최고의 건강 시너지를 내는 궁합 맞는 식재료가 만나, 몸의 기본인 면역력을 올립니다. 한국인이 가장 자주 먹는 김치류부터 오래 두고 먹을 수 있는 장아찌류까지 꼭 필요하고 도움되는 밑반찬을 다뤘습니다. 그뿐만 아니라 각 반찬 레시피마다 들어가는 재료의 효능, 궁합 등의 꼭 알아야 하는 이야기도 한방학적으로 쉽게 풀어 담았습니다.
한의사가 직접 알려주는 약이 되는 ‘보양차’ 레시피
김소형 원장이 수십 년간의 임상과 한방학 연구를 토대로 추천하는 보양차 레시피를 함께 구성했습니다. 몸의 기를 원활하게 해 혈액 순환이 원활하게 해주는 수족온활차, 고혈압을 완화하는 약초와 혈당 관리를 돕는 약초를 달아 우린 혈압혈당차, 해독을 위해 사용하는 감두탕을 바탕으로 한 디톡스차, 폐를 맑게 하고 기침과 가래를 완화하는 청숨차 등 각종 증상과 질병을 완화하고 기력을 올려주는 보양차를 소개합니다.
내게 필요한 효능과 현재 증상에 따라 골라 먹는 집밥
책에 소개된 모든 요리 레시피와 반찬 레시피, 보양차 레시피, 약념 조미료 레시피에 대표 효능을 크게 표기해두었습니다. 각 요리마다 효능이 다른 만큼 그때 상황에 맞춰 나에게 꼭 필요한 음식을 요리해 먹으면, 그렇지 않은 음식을 먹는 것보다 훨씬 더 건강하고 활기찬 생활을 영위할 수 있습니다. ‘미세 번지 배출’, ‘폐와 기관지 면역’, ‘수족 냉증 완화’, ‘항산화’, ‘항염’, ‘유산균 폭탄’, ‘콜레스테롤 배출’, ‘여성 질환 완화’처럼 각 요리의 효능과 영양 정보를 정확하고 자세하게 표기했습니다.
