[BASIC GUIDE]
1. 내 몸을 바꾸는 저탄수 식단
- 살 찌는 체질로 바뀌어 가는 과정
- 칼로리 계산은 이제 그만!
- 살이 찌는 원인은 과잉 탄수화물
- 탄수화물을 많이 먹으면 생기는 비극
- 과잉 탄수화물이 부르는 인슐린 저항성
- 살 찌는 호르몬, 살 빠지는 호르몬
- 지방을 태우는 몸 만들기
- 케톤과 키토제닉
- 키토식을 하면 건강해진다고?
2. 무엇을 먹을까?
- 식단의 시작은 탄수화물을 줄이는 것부터
- 동물성 지방은 과잉 탄수화물이나
- 가공식품보다 훨씬 안전하다
- 탄단지 비율 때문에 스트레스 받지 말자
- 키토식 식단표
- 외식할 때는 어떻게 할까?
- 키토 식단 초기에 겪을 수 있는 증상들
3. 키토 요리 장보기
- 유지류 고르기
- 짠맛 양념 고르기
- 매운맛 양념 고르기
- 신맛 양념 고르기
- 대체 감미료 고르기
- 기타 양념류 고르기
- 다른 나라 요리 양념 고르기
- 간편 육수, 수육 고르기
- 탄수화물 대체 식재료 고르기
4. 요리가 더 맛있어지는 꿀팁
- 건식염지 하는 법
- 소고기비빔장 만들기
- 한식 비빔초장 만들기
- 라구소스(볼로네즈소스) 만들기
- 쉽고 간편하게 계량하기
- 요리의 기본, 재료 써는 법
Chapter 1. 든든한 한 끼로 충분한 고기 요리
우삼겹 숙주볶음
LA갈비
살치살스테이크
햄버거스테이크
소불고기
몽골리안비프
부채살 압력수육(희수육)
아롱사태수육과 육수
아롱사태 수육무침
아롱사태 수육전골
간장양념목살
콩나물불고기
돼지제육볶음
감자 없는 감자탕
순대부속볶음
돼지갈비찜
삼겹살 꽈리고추볶음
삼겹살수육
닭정육오븐구이
닭다릿살 대파구이
닭볶음탕
간장찜닭
닭날개구이
양큐브살 샐러리구이
양제비추리구이
Chapter 2. 면이나 밥이 생각날 때 먹는 한 그릇 요리？
곤약면 투움바파스타
두부면 라구소스파스타
두부면 해물짬뽕
매운닭볶음면
곤약비빔면
곤약짜장면
곤약밥
곤약새우볶음밥
태국식 그린커리
인도식 치킨커리
어묵곤약떡볶이
콜리플라워 김치볶음밥
콜리플라워 달걀볶음밥
아보카도 낫토비빔볼
Chapter 3. 언제나 부담 없이 후루룩 국물요리
김치찌개
된장찌개
수육 된장찌개
시래기 된장국
냄새 없는 청국장찌개
간편 수육국밥
채소사골스프
소고기뭇국
해장국
3분 황태국
매생이굴국
달걀미역국
어묵탕
Chapter 4. 365일 곁들여 먹기 좋은 반찬
도가니볶음
돼지껍데기편육(돈피묵)
돼지껍데기볶음
콜리플라워퓌레
에그마요
뚝배기 달걀찜
치즈 달걀프라이
감자 없는 감자사라다
가지 굴소스볶음
굴림만두
참치 채소동그랑땡
소시지 채소볶음
스팸달걀말이
대구전
애호박 새우전
배추전
임연수간장찜
데리야끼 가자미구이
고등어구이
갈치조림
새우버터구이
전복버터구이
통오징어 버터구이
연어장
Chapter 5. 반찬 걱정 끝! 밑반찬
나박물김치
초장겉절이
무생채
양파장아찌
당근라페
사우어크라우트
오이딜피클
샐러리피클
일본식 채소절임
Chapter 6. 바쁜 아침, 후다닥 만드는 도시락
당근김밥
양배추김밥
달걀지단김밥
라이스페이퍼만두
새우 우삼겹말이
칼집두부구이
훈제오리 양배추쌈
상추 고기쌈
제육 양배추쌈
베이컨 치즈말이
편의점 샐러드정식
언위치
베이컨 에그머핀
Chapter 7. 외식처럼 분위기 좀 내볼까? 이색요리
샥슈카(에그인헬)
토마토 달걀볶음
연어빠삐요뜨
인팟 고기채소찜
새우 해초샐러드
광어세비체
스페인 문어구이
육전과 초장겉절이
시금치 크림소스오믈렛
감바스알아히요
Chapter 8. 가볍게! 스타일리시하게! 브런치
자투리프리타타
키토 하울정식
버섯 크림스프
스테이크샐러드
연어샐러드
카프레제샐러드
양배추 달걀피자
제로또띠아 피자
크림치즈오이와 달걀
Chapter 9. 키토 음료와 디저트 시크릿 레시피 키토 홈카페
방탄커피
방탄말차
코코넛밀크 핫초코
애사비워터
생크림 키토푸딩
팻밤
차플
구름빵
전자레인지 90초빵
땅콩버터 전자레인지 90초빵
초코 전자레인지 90초빵
심플티라미수
- INDEX 가나다순
- INDEX 주재료별
상세이미지
저자 소개
저자 : 이영훈
부산대학교 의과 대학을 졸업하고 안과 전문의로 부산에서 안과를 운영하고 있다. 키토 식단으로 20kg을 감량하고 건강까지 되찾았으며 이후 MBC 다큐멘터리 <지방의 누명>을 통해 ‘저탄고지 다이어트’를 우리나라에 가장 처음 소개하였다. 2016년부터는 키토 식이요법을 환자 임상에 적용하기 시작하여 안과 질환을 비롯한 많은 대사 질환 환자들을 치료하고 있다. 또한 키토 건강식 소통의 장인 네이버 카페 ‘저탄고지 라이프 스타일’을 운영하면서 한국인의 생활패턴에 맞는 키토 다이어트 가이드 및 칼럼을 쓰고 있다. 미국 <다이어트 닥터(Diet Doctor)>의 자문위원으로 키토 관련 강연도 활발히 하며 키토 식이요법의 풍부한 노하우와 깊이 있는 영양학적 지식, 저탄고지 다이어트 속에 숨겨진 의학계의 진실들을 널리 알리기 위해 노력하고 있다. 저서로는 《기적의 식단》이 있다.
저자 : 최선미(메이)
2015년 가을, 다이어트를 하려고 키토식을 시작했는데 살이 빠지는 것은 물론 건강까지 좋아지는 놀라운 경험을 하며 지금까지 키토식을 이어 오고 있다. 다이어트, 건강, 라이프스타일 등 다양한 면에서 큰 변화를 가져다 준 키토식을 세상에 알리기 위해 ‘메이’라는 닉네임으로 활동 중이다. ‘저자세’ 팟캐스트 및 유튜브 크리에이터, 카카오 음(mm) 건강 부분 공식 크리에이터로 활동해 왔다. 대한저탄고지식이협회 홍보이사이며 올바른 식이 지도를 위해 2021년 영양사 면허를 취득했다.
목 차
이렇게 맛있다면 다이어트도 즐겁다!
잘 먹어도 쏙 빠지는 화제의 저탄수 요리
키토 전문가이자 의사, 이영훈 원장과 키토 크리에이터 최선미(메이) 영양사의 기적의 저탄수 식단 공개!
MBC 다큐멘터리 [지방의 누명]을 통해 ‘키토 다이어트’를 우리나라에 가장 처음 소개한 이영훈 원장과 키토 크리에이터 최선미(메이) 영양사의 다이어트와 건강 모두 잡는 키토식을 소개합니다. 키토식으로 20kg 감량하고 건강까지 되찾은 이영훈 원장이 적극 추천하는 초간단 키토 요리, 최선미 영양사의 균형 잡힌 키토 레시피를 정성스레 담았습니다.
출판사 서평
“저탄수 요리가 이렇게 다채로울 수 있다고?“
맛있는 다이어트가 시작된다
배부른 다이어트, 키토라면 다이어트와 맛, 둘 다 포기할 필요 없습니다. 살은 맛있게 잘 먹어야 빠집니다. 샐러드만 삼시세끼 먹는 다이어트, 쫄쫄 굶는 저칼로리 다이어트에서 벗어나 건강하고 맛있는 키토 요리로 지방을 태우는 몸을 만들어 보세요. 당질을 제한하고 다양한 채소와 양질의 육류, 해산물 등을 골고루 섭취하는 키토식은 내 몸의 원리를 이해하는 것에서부터 시작하는 지혜로운 건강식입니다.
요리 피로 제로!
진짜 쉬운 현실 저탄수 레시피 129
귀찮을 때 휘리릭 뚝딱 만들 수 있는 키토 요리로 끼니 걱정을 날려버리세요. 저탄수 한 그릇 요리부터 바쁜 아침, 후다닥 만드는 도시락, 90초빵, 구름빵 등 다양한 키토 디저트까지 한 권이면 충분합니다.
요리 초보도 쉽게 할 수 있는 초간단 키토 레시피로 외식보다 맛있는 키토 밥상을 그럴듯하게 차릴 수 있답니다. 뚝딱 만든 티 전혀 안 나는 근사한 키토 요리를 집에서 즐겨 보세요.
친절한 요리 팁도 구석구석 담았어요. 요리 초보도 ‘최소의 시간에 최대의 효과’를 누릴 수 있도록 안내하는 알짜 팁으로 키토식이 즐거워집니다.
든든한 한 끼로 충분한 고기 요리부터
키토 음료와 디저트까지 이렇게 만들면 인생 요리
밥요리가 생각날 때도, 후루룩 면치기 하고 싶은 날에도 《잘 먹어도 쏙 빠지는 초간단 키토 요리》를 펼치세요. 어묵곤약 떡볶이, 두부면 해물짬뽕 등 쌀 한 톨, 설탕 한 술 안 넣어도 진짜 맛있는 저탄수 레시피 129개를 취향이나 기분에 따라 즐길 수 있답니다.
지금, 이 키토 요리가 뜬다
요즘 가장 인기 있는 키토 요리는?
입소문 타고 인기 얻은 핫한 키토 요리로 새로운 맛에 눈 뜨는 즐거움을 누려보세요. 요즘 뜨는 갖가지 키토 레시피를 한 권에 담았습니다. 밥 한 톨 안 들어갔는데 날개 돋친 듯이 팔린다는 그 김밥, 감자 없는 감자사라다 등 키토인들이 반한 다채로운 요리를 책으로 만나보세요. 맛있기로 소문난 키토 요리, 그 맛의 비결을 모두 공개합니다.
