‘저탄고지 다이어트’를 해도 살이 빠지지 않는 이유는?
비밀은 ‘호르몬’에 있다!
호르몬 균형을 이루지 않고서는
건강하게 살을 뺄 수도, 오래 건강을 유지할 수도 없다!
여성이 아무리 다이어트를 해도 살이 빠지지 않는 이유는? 대부분의 식이요법 다이어트가 남성을 대상으로 만들어졌기 때문이다. 인기 있는 다이어트 일수록 여성의 복잡하고 섬세한 호르몬 시스템을 망칠 수 있다. 하버드 의대 출신 새라 고트프리드 박사는 호르몬의 신비를 밝히고 환자 맞춤 의학을 통해 건강을 회복할 수 있도록 새로운 규칙을 고안했다. 그의 새로운 키토제닉 프로그램 ‘고트프리드 규칙’은 호르몬 균형으로 과체중을 줄이고 신진대사의 활력을 되찾도록 이끌어준다. 이것을 통해 독자는 양질의 탄수화물 식품을 건강한 양으로 섭취하고 체중 감량과 호르몬 균형을 유지하여 지방이 감소하는 케토시스 상태를 경험하게 된다.
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저자 소개
저자 : 새라 고트프리드 Sara Gottfried
라이프스타일 의학과 정밀의학 전문가. 하버드대학교 의과대학과 MIT를 졸업하고 캘리포니아대학교 샌프란시스코 캠퍼스에서 레지던트 과정을 마친 의학박사이자 산부인과 전문의다. 이후 토머스제퍼슨대학교 시드니키멜 의과대학 통합의학 및 영양과학부 임상 조교수와 마르쿠스 통합건강연구소 정밀의학 책임자로 일했다. 지난 25년 동안 수만 명의 환자를 진료해온 고트프리드 박사는 단순히 증상을 치료하는 데서 머물지 않고 환자 상태의 근본 원인을 파악하는 라이프스타일 의학과 정밀의학을 실천해왔다. 특히 여성으로서 자신이 몸소 겪은 건강 문제와 의학 지식을 바탕으로 호르몬 균형을 통한 새롭고 여성친화적인 건강 솔루션을 고안해 주목받았다. 현재 통합의료 실천을 위한 고트프리드연구소(saragottfriedmd.com)를 운영하며 연설가, 헬스 커넥터, 요가 강사, 베스트셀러 작가로 활동 중이다. 지은 책으로는 『건강수명을 늘리는 7주 혁명(Younger)』 『건강하게 나이 드는 여자들의 몸관리 습관(Brain Body Diet)』 『호르몬 리셋 다이어트(The Hormone Reset Diet)』 『호르몬 치료법(The Hormone Cure)』이 있다.
역자 : 표미영
성균관대학교에서 생명과학을, 한국방송통신대학교에서 영어영문 학을 전공했다. 글밥아카데미 출판번역 과정을 수료하고 현재 바른 번역 소속 번역가로 활동 중이다.
목 차
들어가며: 호르몬의 언어에 귀 기울이기
1부 여성과 음식과 호르몬은 어떤 관계일까
1장 여성과 호르몬, 그리고 체중에 관한 진실
2장 성장호르몬과 탄탄한 몸을 위해 해야 할 일
3장 테스토스테론, 남성만을 위한 호르몬이 아니다
4장 키토의 역설, 원인은 호르몬이다
2부 4주간의 고트프리드 규칙 실천 매뉴얼
5장 어떻게 시작하고 무엇을 먹을까
6장 해독과 간헐적 단식 그리고 문제 해결
7장 호르몬과 지방이 새로운 대화를 시작하는 이행기
8장 호르몬 균형을 통합하는 평생의 계획을 세워라
9장 재미와 맛으로 가득한 고트프리드 레시피와 식단
유용한 정보
감사의 말
출판사 서평
음식과 호르몬 사이의 소통법 배우기
전형적 저탄고지 식이요법이 여성에게 효과가 없는 이유
호르몬 정보 이해하고 호르몬 균형 유지하기
이상적 케톤 생성을 위한 4주간의 고트프리드 규칙
키토 다이어트를 성공으로 이끄는 62가지 레시피와 표본 식단
나이는 통제할 수 없어도 뱃살은 통제할 수 있다!
여성 맞춤 4주 다이어트 프로젝트!
62가지 레시피가 결합된 케토시스 솔루션!
“30대에 우울증, 월경전 증후군, 뱃살과 싸우기 시작했다. 성장호르몬, 에스트로겐, 테스토스테론 수치가 너무 낮고 인슐린, 코르티솔 수치가 너무 높아 작은 일에도 스트레스를 받았다. 몇 시간씩 운동해도 체중이나 근육은 그대로였다. 밤사이에 삼두근이 축 늘어지는 것 같았고 손톱에 세로 선이 생기고 무릎에는 생각지도 못했던 지방 ‘쿠션’이 보였다. 결국 당뇨병 전단계 진단을 받았다. 몇 가지 검사를 통해 내 몸의 호르몬 균형이 깨진 사실을 알아냈다.” 이것은 하루에 30명 이상의 환자를 진료하며 자신의 건강을 돌볼 겨를이 없었던 저자 자신의 고백이다.
전형적인 키토제닉 식이요법으로 오히려 체중이 증가해 좌절을 겪고 있는 ‘키토 난민’을 가까이에서 봐온 고트프리드 박사는 이 책에서 25년간의 진료 경험과 자신의 건강문제 해법을 바탕으로 독자가 건강한 다이어트에 성공할 수 있도록 증거 기반의 정밀하고 통합적인 솔루션을 제공한다. 그는 여성의 신체와 호르몬을 고려하지 않은 전형적인 남성 대상 키토제닉 다이어트의 문제점을 지적하고, 그 대안으로 ‘고트프리드 규칙’을 제안한다. 여성을 위해 특별히 세심하게 구성된 고트프리드 규칙은 그저 또 하나의 식이요법이 아니다. 이 규칙은 자신을 더 깊이, 그리고 우리 몸의 호르몬까지 전부 알게 해주며, 음식이 호르몬에게, 호르몬이 음식에게 말하는 방식에 관해 아주 많은 것을 알려주는 도구다.
호르몬과 음식의 관계, 전통 케토시스 다이어트의 문제해결 방법, 저탄수화물·적정 단백질·고지방에 맞춘 레시피와 식단, 키토 실천을 도와주는 제품 추천 등 다이어트 성공에 필요한 유용한 정보가 이 책 한 권에 모두 담겨 있다.
저자는 변화에 대한 갈망은 행동의 나침반이라며 실패를 거듭하더라도 자신이 체중 감량을 진정으로 원하는 이유와 가치관을 찾고 또다시 시도하라고 격려한다. “과학적으로 수정된 키토제닉 식이요법의 효과를 모두 얻어서 호르몬 균형을 잡고 활력을 되찾을 때까지 꿋꿋이 나아가라!”
