전략적인 학습이 곧 식품기사 합격의 지름길!
기본 개념부터 실전 대비까지, 방대한 학습량을 단기에 완성!
1. 기본 개념부터 실전 대비까지 단기완성! 방대한 학습량을 효율적으로 학습할 수 있습니다.
2. 최근 20개년 기출문제를 철저히 분석하여 유형별로 정리, 수록하였습니다.
3. 최신 개정법령 및 출제기준을 빠짐없이 반영하였습니다.
4. 다양한 학습장치와 그림자료를 통해 쉽게 이해하고 폭넓게 학습할 수 있습니다.
5. 기출문제 외 본문 내 수록된 출제예상문제를 통해 학습내용을 점검하고, 부족한 부분을 보완할 수 있습니다.
6. 최근 2개년 기출문제를 풀어보며 최신 기출경향을 파악하며, 부족한 부분은 보완할 수 있습니다.
저자 소개
목 차
Part 01 식품화학
Chapter 01 식품화학 개요
Chapter 02 수분
Chapter 03 탄수화물
Chapter 04 단백질
Chapter 05 지질
Chapter 06 무기질
Chapter 07 비타민
Chapter 08 식품의 특수성분
Chapter 09 식품의 물성
기출확인문제 / 출제예상문제
Part 02 식품위생학
Chapter 01 식중독
Chapter 02 식품과 감염병
Chapter 03 유해물질
Chapter 04 공장폐수와 식품오염
Chapter 05 살균과 소독
기출확인문제 / 출제예상문제
Part 03 식품의 가공 및 저장
Chapter 01 식품의 가공
Chapter 02 식품의 저장
Chapter 03 식품제조공정
Chapter 04 식품공학
기출확인문제 / 출제예상문제 / 계산확인문제
Part 04 미생물 및 발효학
Chapter 01 미생물 일반
Chapter 02 식품미생물
Chapter 03 발효식품 및 관련 미생물
Chapter 04 탄수화물 대사
Chapter 05 발효공학의 기초
Chapter 06 대사산물의 생성
기출확인문제 / 출제예상문제
Part 05 식품인증관리
Chapter 01 식품안전관리인증기준(HACCP)
Chapter 02 ISO 22000
기출확인문제 / 출제예상문제
Part 06 식품 시험법
Chapter 01 안전성 평가
Chapter 02 검체의 채취 및 취급방법
Chapter 03 용량분석
Chapter 04 식품일반시험법
Chapter 05 미생물 시험법
Chapter 06 주요 식품의 신선도 검사
Chapter 07 중금속 시험법
Chapter 08 식품의 평가
기출확인문제 / 출제예상문제
Part 07 식품관련법령
Chapter 01 식품첨가물 공전
Chapter 02 식품공전
Chapter 03 식품위생법
Chapter 04 식품등의 표시기준
Chapter 05 건강기능식품 관련 법령
Chapter 06 식품, 식품첨가물, 축산물 및 건강기능식품의 유통기한 설정기준
기출확인문제 / 출제예상문제
부록
2023년 기출문제
2023년 제1회
2023년 제2회
2023년 제3회
출판사 서평
책소개
전략적인 학습이 곧 식품기사 합격의 지름길!
기본 개념부터 실전 대비까지, 방대한 학습량을 단기에 완성!
[이런 분에게 추천합니다]
1. 최신 출제기준과 개정법령이 완벽 반영된 교재로 식품기사 자격증을 취득하고 싶은 분들
2. 필수이론 학습과 유형별 기출문제 풀이까지 단기간에 끝내고 싶은 분들
3. 식품기사 교수진의 동영상강의를 통해 시험에 나올 포인트를 파악하여 확실하게 합격하고 싶은 분들
[해커스 교재만의 특장점]
1. 기본 개념부터 실전 대비까지 단기완성! 방대한 학습량을 전략적으로 학습할 수 있습니다.
1) '필수이론+유형별 기출문제'의 유기적인 학습을 통해 기본 개념부터 실전 대비까지 단기에 완성할 수 있습니다.
2) 중요한 내용은 매년 반복 출제됩니다. '최신 기출문제'를 통해 다음 시험에 출제될 이론을 우선적으로 확인하고 학습시간을 단축할 수 있습니다.
2. 최근 20개년 기출문제를 철저히 분석하여 유형별로 정리, 수록하였습니다.
1) 최근 20개년(2023~2004) 기출문제를 중복되는 문제없이 유형별로 정리, 수록하여 시험에 출제되는 내용만을 집중적으로 학습하고 단기간 내 효율적으로
학습할 수 있습니다.
2) 최신 기출 경향 파악을 위해 최근 2개년 최신 기출복원문제를 수록하였습니다.
3. 최신 개정법령 및 출제기준을 빠짐없이 반영하였습니다.
1) 한국산업인력공단에 공시된 출제기준에 맞추어 교재의 모든 내용을 구성하였으며, 출제기준을 철저히 분석하여 엄선한 ‘기출확인문제’를 수록하였습니다.
2) 식품위생법 등의 최신 개정법령과 식품 관련 세부 규정을 빠짐없이 반영하여 정확한 내용을 오류 없이 학습할 수 있습니다.
4. 다양한 학습장치와 그림자료를 통해 쉽게 이해하고 폭넓게 학습할 수 있습니다.
1) 시험에 자주 출제되는 포인트와 학습 시 주의해야 할 내용을 짚어주는 ‘선생님 TIP’을 통해 학습 시간을 효율적으로 줄이고, 시험에 자주 나오는 내용만을
전략적으로 학습할 수 있습니다.
2) 식품의 화학적 구조 및 생산공정 등 복잡한 내용의 이해를 돕기 위해 다양한 그림자료를 함께 수록하였습니다. 이를 통해 쉽게 혼동할 수 있는 생산공정
등의 내용을 한 눈에 쉽고 빠르게 이해하는 학습이 가능합니다.
5. 기출문제 외 본문 내 수록된 출제예상문제를 통해 학습내용을 점검하고, 부족한 부분을 보완할 수 있습니다.
1) 최근 기출문제의 유형을 철저히 분석하고, 최근 식품 관련 이슈까지 반영하여 출제가능성이 높은 문제를 모아 ‘출제예상문제’로 수록하였습니다.
2) 이를 통해 실제 실기 시험을 빈틈없이 대비할 수 있으며, 시험일까지 실전 감각을 유지할 수 있습니다.
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