스스로를 빵 덕후라 자처하는 저자가 빵의 종류와 역사 등 기본적인 정보부터 빵과 관련된 다양한 용어 설명과 맛집 소개까지 빵에 대한 모든 지식을 담은 책이다. 언제, 어디서, 누구나 쉽게 접할 수 있는 편의점 빵부터 그 지역에서만 맛볼 수 있는 지역 특산 빵에 이르기까지 일본에서 즐길 수 있는 모든 빵과 전 세계 각국을 대표하는 빵을 한자리에 모았다.
저자 판토타마네기는 빵을 너무 좋아해서 한때 맛있는 빵집이 많은 교토로 이사할 정도로 엄청난 빵 덕후다. 빵과 관련된 다양한 단어 설명은 기본이고, 빵의 탄생과 발전사는 어떻게 이루어졌는지, 외계어 같은 제빵 용어들의 뜻은 무엇인지, 세계 각국을 대표하는 빵에는 어떤 것들이 있는지, 일본 방방곡곡을 누비며 찾아낸 빵 맛집은 어디인지 등 빵에 대한 모든 궁금증을 풀어준다.
저자 소개
저자 : 판토타마네기 (ぱんとたまねぎ) 후쿠오카 현에서 태어났으며, 일러스트레이터 겸 디자이너로 활동하고 있다. 또한 빵을 너무 좋아해서 한때 맛있는 빵집이 많은 교토로 이사할 정도로 엄청난 빵 덕후다. 필명인 ‘판토타마네기’는 ‘빵과 양파’라는 뜻으로, ‘당신과 함께라면 빵과 양파만 먹는 가난한 생활을 해도 괜찮다.’는 스페인의 프러포즈 대사에서 따왔다. 2006년부터 빵 관련 무가지인 <빵과 양파>를 발행하고 있으며, 이 밖에도 다수의 빵 관련 책자의 기획, 디자인, 일러스트 등을 담당하고 있다. http://www.pantotamanegi.com
역자 : 황세정 이화여자대학교 식품영양학과를 졸업했으며 동 대학 통역번역대학원 일본어 번역과 석사를 취 득했다. 취미 삼아 시작한 일본어에 푹 빠져 번역가의 길을 선택했다. 번역서 같지 않다는 말을 최고의 칭찬으로 여기며 오늘도 자연스러운 문장을 만들기 위해 힘쓰고 있다. 현재 (주)엔터스 코리아에서 출판기획 및 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로 『뇌 스트레스를 없애 는 생활법』, 『수면습관이 건강을 좌우한다』, 『나사 하나로 세계를 정복하다』, 『조선교통사 1』(공 역), 『모나리자는 왜 루브르에 있을까』, 『두근두근 일본여행 시리즈』, 『방에서 키우는 싱싱 채 소』, 『35세 넘어 걱정없는 똑똑한 임신출산』, 『아시아 力』, 『화장의 마법』, 『손바닥 롤케이크』, 『일본 카레요리 전문셰프 8인의 도쿄 카레』 등이 있다.
감수 : 오기야마 가즈야 (荻山和也) 빵 요리연구가로, 빵 연구의 일인자인 다케노 도요코(竹野豊子)를 사사했다. 유럽의 여러 제빵학교에서 습득한 지식을 바탕으로, 빵을 가정에서 간단히 만들 수 있는 레시피를 개발하였으며, 요리 교실 운영과 저서 발간 등을 통해 좋은 평가를 받고 있다. 손 반죽 빵 외에도 제빵기를 이용한 레시피 책에서 이제껏 없었던 절묘한 배합을 소개해 인기를 끌었다. <홈 베이커리 BOOK(ホ-ムベ-カリ-Book)>, <홈 베이커리로 만든 몸에 좋은 정통 하드 브레드(ホ-ムベ-カリ-で作る からだにやさしい本格ハ-ドブレッド)> 등 다수의 저서가 있다. http://breadpark.exblog.jp
목 차
출판사 서평
빵에 대한 모든 지식을 담은 빵 잡학사전!
이 책의 저자 판토타마네기는 빵을 너무 좋아해서 한때 맛있는 빵집이 많은 교토로 이사할 정도로 엄청난 빵 덕후다. 필명인 ‘판토타마네기’는 ‘빵과 양파’라는 뜻으로, ‘당신과 함께라면 빵과 양파만 먹는 가난한 생활을 해도 괜찮다.’는 스페인의 프러포즈 대사에서 따왔다. 필명과 같은 이름으로 빵 관련 무가지를 발행하는 등 그야말로 빵의 매력에 푹 빠져 사는 저자가 빵과 관련된 모든 지식을 담은 빵 잡학사전을 펴냈다. 빵과 관련된 다양한 단어 설명은 기본이고, 빵의 탄생과 발전사는 어떻게 이루어졌는지, 외계어 같은 제빵 용어들의 뜻은 무엇인지, 세계 각국을 대표하는 빵에는 어떤 것들이 있는지, 일본 방방곡곡을 누비며 찾아낸 빵 맛집은 어디인지 등 빵에 대한 모든 궁금증을 풀어준다.
빵과 관련된 모든 단어에 대한 사전적?객관적?주관적 정의는 저자가 체득한 생생한 정보를 바탕으로 하고 있으며, 함께 수록한 아기자기한 일러스트는 글만으로 가늠하기 어려운 빵의 모습과 특징을 한눈에 보여준다. 그리고 빵을 단순히 맛보는 대상이 아니라, 보고 즐기는 대상으로서 풀어낸 것이 특징이다. 빵과 관련된 다양한 오브제, 빵 그림을 그리는 노래, 빵을 주제로 한 영화, 빵 반죽을 할 때 들으면 좋은 노래 등 빵을 다각도로 조명한 내용들이 더해져 이야기가 더욱 풍성해졌다.
일본 빵과 전 세계 각국을 대표하는 빵 소개! 언제, 어디서, 누구나 쉽게 접할 수 있는 편의점 빵부터 그 지역에서만 맛볼 수 있는 지역 특산 빵에 이르기까지 일본에서 즐길 수 있는 모든 빵과 전 세계 각국을 대표하는 빵을 한자리에 모았다. 바나나 1개를 통째로 스펀지케이크로 감싼 마루고토 바나나, 화이트크림을 넣은 쿠페빵에 초콜릿을 입힌 긴초코, 모자처럼 생긴 고치의 모자빵, 식빵을 길고 얇게 썰어 장미처럼 만든 시마네의 바라빵, 빵 속에는 생크림을 위에는 양갱을 올린 홋카이도의 양갱빵 등 우리가 미처 몰랐던 다양한 일본 빵들이 수록되어 있다. 또한 프랑스의 브리오슈나 샹피뇽, 독일의 브레첼이나 슈톨렌, 덴마크의 데니시 페이스트리나 크링글 등 세계 각국을 대표하는 200여 종의 빵을 소개한다.
일본 곳곳에 숨어 있는 빵 덕후의 인생 빵집 목록! 교토를 중심으로 맛있는 빵을 찾아 일본 전국을 누빈 빵 덕후가 추천하는 빵 맛집이 수록되어 있다. 원형 어묵이 든 지쿠와빵으로 유명한 홋카이도의 돈구리, 소울 푸드라 불리는 즉석 쿠페빵을 만드는 이와테의 후쿠다빵, 일본의 대표 빵인 단팥빵의 원조 도쿄의 기무라야, 프랑스빵의 정수 맛볼 수 있는 교토의 타마키테이, 안데르센의 동화를 모티브로 한 히로시마의 안데르센, 시로야의 식빵으로 만든 샌드위치가 일품인 후쿠오카의 OCM 등 저마다의 개성을 내세워 해당 지역민들뿐만 아니라 일본 전국에서 몰려드는 빵 마니아들의 사랑을 받는 빵집을 소개한다.
