『팝스(Pops!)』는 백화점과 전문 매장에서만 먹을 수 있던 값비싼 프리미엄 아이스 디저트를 집에서 즐길 수 있는 손쉽고도 맛있는 방법으로 제안하는 책이다. 놀라운 맛과 파격적이고 다양한 레시피로 우리가 알던 기존의 ‘아이스 팝’에 새로운 옷을 입혔다. 어디서도 보지 못한 예쁘고 독특한 맛의 187가지의 아이스 팝, 아이스크림, 셔벗, 블랜드, 프로즌, 요거트, 푸딩, 커피&티 아이스 디저트 레시피를 만나볼 수 있다.
저자 소개
저자 크리스티나 카스텔라는 ‘놀이’를 부추기는 책과 제품 만들기를 즐긴다. 로스앤젤레스 근처에서 활동하는 작가이자 산업 디자이너이자이면서 동시에 파사디나 아트센터 디자인 대학의 교수이다. 베스트셀러인 『크레이지 어바웃 컵케이크Crazy About Cupcakes』의 저자이며, 살림살이, 옷, 가구에서 장난감에 이르기까지 다수의 독창적인 상품을 디자인했다.
목 차
목차
팝 홀릭! 8
아이스 팝 재료 10
없어서는 안 될 아이스 팝 도구들 14
아이스 팝 테크닉 18
아이스 팝 세팅 방법 21
Chapter 1 건강 에너지 팝스 | 재료를 갈아서 얼린다
땅콩 잼 & 참깨 라즈베리 팝스 25
천도복숭아 크림 팝스 26
바나나 & 대추야자 팝스 27
딸기 & 해바라기 씨 팝스 28
빙 체리 & 바닐라 팝스 29
슈거 펌킨 팝스 30
생강 레몬 라임 팝스 32
풋사과 & 아마 씨 팝스 33
허니듀 멜론 팝스 34
글로벌 아이스 할로할로(필리핀 빙수) 35
당근 & 밀싹 팝스 37
열대 과일 팝스 38
야생 B 베리 팝스 39
Chapter 2 과일 주스 팝스 | 재료를 섞어서 얼린다
귤 & 블러드 오렌지 팝스 42
핑크 & 옐로 자몽 팝스 43
석류 & 사과 팝스 44
포도 팝스 46
살구 팝스 47
매실 팝스 49
멀드 사과 주스 & 호두 팝스 50
글로벌 아이스 망고 & 칠리 팔레타(멕시코 아이스 팝) 51
크랜베리 & 라즈베리 팝스 52
코코넛 팝스 53
키위 팝스 54
Chapter 3 소다수 팝스 | 아이스크림을 띄운 소다를 기초로 해서 만든다
루트 비어 플로트 팝스 58
딸기 소다 팝스 60
체리 콜라 팝스 61
버블 과일 주스 팝스 62
요거트 50 대 50 팝스 63
민트 초콜릿 팝스 64
쿠키 도우 팝스 66
초콜릿 딥 팝스 69
바나나 스플릿 팝스 70
글로벌 아이스 크레몰라타(이탈리아 빙과) 71
Chapter 4 크림과 푸딩 팝스 | 크림, 요거트, 푸딩을 기초로 해서 만든다
블루베리 치즈 케이크 팝스 74
감 푸딩 팝스 75
에그녹 팝스 76
글로벌 아이스 쿨피(인도의 냉동 유제품 디저트) 77
바스마티 라이스 푸딩 팝스 78
플랜(크림 캐러멜) 팝스 80
티라미수 팝스 81
코코넛 크림 요거트 팝스 83
로키 로드 푸딩 팝스 84
Chapter 5 커피 & 티 팝스 | 세계의 커피와 티를 기초로 해서 만든다
모카 팝스 88
타이 아이스커피 팝스 89
캐러멜 라테 팝스 90
스파이스 오렌지 커피 팝스 92
글로벌 아이스 커피 그라니타(맛을 첨가한 이탈리아의 빙과) 93
민트 티 팝스 95
서던 스위트 티 팝스 96
스웨덴 베리 티 팝스 97
리치 버블 ‘보바? 티 팝스 98
녹차 팝스 100
마살라 차이 티 팝스 101
Chapter 6 칵테일 팝스 | 섞고, 갈고, 얼린 칵테일을 기초로 해서 만든다
테킬라 선라이즈 팝스 104
마르가리타 팝스 105
미모사 팝스 106
상그리아 팝스 107
코즈모폴리턴 팝스 108
모히토 팝스 110
마이타이 팝스 111
블루 라군 팝스 112
글로벌 아이스 블루 하와이 스노콘 113
스위트 마티니 팝스 115
피나콜라다 팝스 116
블러디메리 팝스 117
DIY 팝 틀 118
찾아보기 126
출판사 서평
출판사 서평
브릭팝, 아이스팩토리의 레시피를
이제 집에서 즐긴다!
아이스크림, 빙과류는 여름에만 즐긴다?
고정관념을 비웃듯, 몇 해 전부터 국내에도 세계적 브랜드의 프리미엄 아이스크림 매장이 빠르게 생겨?나고 있다. 서울의 ‘핫 플레이스’라 불리는 동네에서는 다양한 재료와 콘셉트의 수제 아이스크림 가게가 문을 열고 있다. 그뿐인가. 여름 간식의 대명사로 분류되는 ‘빙수’를 특화한 숍까지 번화가서 어렵지 않게 찾을 수 있다. 이제 아이스크림을 앞세운 ‘아이스 디저트’의 신세계가 열렸다.
『POPS!』는 백화점과 전문 매장에서만 먹...
브릭팝, 아이스팩토리의 레시피를
이제 집에서 즐긴다!
아이스크림, 빙과류는 여름에만 즐긴다?
고정관념을 비웃듯, 몇 해 전부터 국내에도 세계적 브랜드의 프리미엄 아이스크림 매장이 빠르게 생겨나고 있다. 서울의 ‘핫 플레이스’라 불리는 동네에서는 다양한 재료와 콘셉트의 수제 아이스크림 가게가 문을 열고 있다. 그뿐인가. 여름 간식의 대명사로 분류되는 ‘빙수’를 특화한 숍까지 번화가서 어렵지 않게 찾을 수 있다. 이제 아이스크림을 앞세운 ‘아이스 디저트’의 신세계가 열렸다.
『POPS!』는 백화점과 전문 매장에서만 먹을 수 있던 값비싼 프리미엄 아이스 디저트를 집에서 즐길 수 있는 손쉽고도 맛있는 방법으로 제안한다! 놀라운 맛과 파격적이고 다양한 레시피로 우리가 알던 기존의 ‘아이스 팝’에 새로운 옷을 입혔다. 어디서도 보지 못한 예쁘고 독특한 맛의 아이스 팝, 아이스크림, 셔벗, 블랜드, 프로즌, 요거트, 푸딩, 커피&티 아이스 디저트 레시피를 무려 187가지나 담았다. 아이들 생일 파티, 여성들의 브런치, 가족들의 바비큐 파티, 연인과의 칵테일 파티 등에서 자랑스럽게 선보일 수 있는 세련된 메뉴로 가득하다.
뉴요커가 제안하는 ‘맞춤 프리미엄 아이스 디저트의 시크릿 레시피’를 이 책에서 확인할 수 있다. 먹기 아까울 정도의 근사한 팝스가 냉동고에서 당신을 유혹할 것이다.
뉴욕의 최신 트렌드!
천연재료로 만드는 홈메이드 아이스 간식
새로운 트렌드 ‘잇 푸드 아이템’, 아이스 팝스! 값비싼 프리미엄 아이스 디저트를 집에서 만들어 TPO에 맞게 즐긴다. 유지방을 배제하여 칼로리가 낮고, 천연재료로 내 입맛에 맞는, 예쁘고 맛있는 아이스 디저트가 드디어 국내에 상륙했다.
팝스!는 천연재료로 만드는 전혀 새로운 스타일의 아이스 디저트다. 누구나 좋아하는 아이스 팝 레시피 최초의 백과사전인 팝스!에는 187가지나 되는 독특한 맛의 조합과 변주가 수록되어 있다. 아이들 생일 파티, 여성들의 브런치, 가족들의 바비큐 파티, 연인과의 칵테일 파티 등에서 자랑스럽게 선보일 수 있는 세련된 메뉴로 가득하다.
이 책에 수록된 팝스는 뜨거운 여름날을 식혀 주는 완벽한 얼음과자, 나른한 오후에 에너지를 제공하는 간식, 칵테일 파티를 우아하게 빛내주는 핫 아이템, 분위기 있는 저녁 식사를 마무리하는 스페셜 디저트의 역할까지 담당한다.
아이스 팝 아티스트인 저자는 레시피만이 아니라, 그 어디서도 볼 수 없는 당신의 오감을 자극하고 만족시키는 팝스를 만드는 방법, 팝스 틀에 관한 팁, 팝스에 여러 가지 재료를 다양하게 섞는 요령과 완벽한 세팅 기술까지 공개한다.
